W przeciwieństwie do zwykłych ciastek , babeczki są dużo bardziej miękkie i delikatne, a wszystko dzięki wysokiej zawartości płynnych składników ciasta. Ponadto nie ma dużej różnicy. Podobnie jak babeczki, muffiny można z łatwością uzupełnić różnorodnymi owocami, suszonymi owocami i orzechami, dodać barwniki i aromaty, czekoladę i kakao - co jest naszym zamiarem, analizując przepisy na muffiny z tego artykułu.
Muffinki z czekoladą i bananem - przepis
Niektóre z najbardziej popularnych to babeczki czekoladowe. Firma z czekolady lub kakao może zrobić z nich masło orzechowe lub banany. Postanowiliśmy pozostać przy ostatniej opcji, dzięki której muffiny staną się bardziej aromatyczne i wilgotne.
Jeśli chcesz spróbować przepisu na chude babeczki, po prostu wyjmij jajka z przepisu (banany doskonale wiążą ze sobą składniki) i zastąp jogurt jakimkolwiek mlekiem roślinnym.
Składniki:
- mąka - 165 g;
- kakao - 55 g;
- cukier - 75 g;
- jogurt - 85 ml;
- banany - 3 sztuki;
- jaja - 2 sztuki;
- olej roślinny - 75 ml;
- soda - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Banany dla tego przepisu najlepiej odławiać z dojrzałych. W końcu są łatwo zeskrobane i będą w stanie dać maksimum smaku i słodyczy. Obierz banany w puree i ubij te puree z jajkami, jogurtem i cukrem. Następnie wlej olej roślinny. Oddzielnie połączyć pozostałe suche komponenty. Zmieszaj suche składniki z płynami. Zbyt gorliwi przy mieszaniu nie są konieczne, można nawet pozostawić w mieszance kilka małych kuleczek mąki, ponieważ im mniej ciasta zostanie zmieszane, tym bardziej będzie ono miękkie. Rozdawać ciasto za pomocą foremek na muffiny, naoliwić je lub ułożyć na dnie specjalnych stojaków na papier.
Pieczenie trwa około pół godziny w temperaturze 180 stopni.
Muffiny z wiśniami na jogurt - przepis
Jeśli nie masz pod ręką jogurtu, możesz go zastąpić tłustym kefirem, a ten ostatni nawet nie musi być pierwszą świeżością, ponieważ dodatkowy kwaśny smak w gotowym produkcie nie będzie odczuwalny.
Składniki:
- mąka - 295 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka;
- masło - 75 g;
- cukier - 115 g;
- jaja - 2 sztuki;
- kefir - 185 ml;
- wanilia - 1/4 łyżeczki;
- cherry - 3/4 łyżki.
Przygotowanie
Przygotuj jagody, usuwając z nich kość. Lepiej jest używać świeżych wiśni, ponieważ zamrożone jagody nadają okruchowi nieprzyjemny błękitno-zielony odcień, chociaż jeśli wygląd nie jest tak prosty, można użyć zamrożonego produktu, różnica smaku nie będzie odczuwalna.
Wymieszaj pierwszą parę składników razem. Delikatny olej zamienia się w krem, posypując nim cukier. Gdy śmietana masła będzie gotowa, poprowadź do niej parę jaj, kontynuując biczowanie. Teraz dodaj mieszaninę oleju z wanilią i wlej kefir. Połącz wszystko z suchą mieszanką i dodaj obrane wiśnie. Rozłóż wszystko w 12 pudełkach o kształcie muffinki i wyślij wszystko do pieczenia w temperaturze 190 stopni przez około 20-25 minut.
Prosty przepis na babeczki twarogowe
Babeczki z twarogiem są bardziej gęste niż ich krewniaki, opisane powyżej, a wszystko dzięki skrzepowi, który sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne, a jednocześnie ciężkie.
Składniki:
- mąka - 215 g;
- cukier - 135 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- twarożek - 110 g;
- woda 115 ml;
- olej roślinny - 65 ml;
- skórka z jednej cytryny;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
Wymieszaj pierwsze trzy składniki w jednym pojemniku. W innym, ubij ser z jajkiem i skórką cytrusową, dodaj do niego olej i wodę. Powstałą ciekłą mieszankę miesza się z suchą w celu utworzenia bardziej lub mniej jednorodnego ciasta. Rozdawaj ciasto w 12 komórkach formy na muffiny, piecz je 15 minut w 190 stopniach.