Sorbet to w istocie mrożony przecier owocowy . A ponieważ taki deser nie zawiera grama tłuszczu, jest to całkowicie niewinny sposób, aby zadowolić się letnim upałem. Mięta doda mu dodatkowej świeżości.
Jak ugotować sorbet śliwkowo-miętowy?
Składniki:
- śliwki - 12 sztuk;
- mięta - 6 liści;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- woda - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Usuwamy śliwki z kości. Pokroić na małe kawałki i włożyć do garnka. Dodaj cukier, sok z cytryny i pokruszoną miętę. Mieszaj i gotuj wszystko przez kilka minut przy wolnym ogniu, aż do miękkości jagód. A gdy masa się ochładza, najpierw mielimy ją blenderem, a następnie przecieramy przez sito. Wkładamy go do pojemnika i chowamy przez kilka godzin w lodówce. Okresowo sorbet powinien być ekstrahowany i mieszany, aby nie powstawały kryształy lodu.
Arbuz i sorbet mięty pieprzowej
Składniki:
- arbuz - 2 kg;
- limonka - 3 sztuki;
- mięta - 1 pęczek;
- biały rum - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- sól morska - 1 szczypta.
Przygotowanie
Miąższ arbuza (pestki i obrane), sok z limonki, sól, cukier i rum są ładowane do blendera i przekształcane w jednorodną masę. Następnie dodaj drobno posiekane liście mięty (nieco więcej niż łyżkę) i wymieszaj, aż mięta stanie się praktycznie widoczna. A jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem domowej lodówki, to twoje problemy się skończyły - asystent zrobi wszystko sam. Bez tego możesz całkowicie zarządzać.
Wlać masę arbuza-mięty do hermetycznie zamkniętych pojemników i schować w lodówce. A ponieważ jest bardzo płynny, proces utwardzania zajmie około 6 godzin. W tym samym czasie co pół godziny potrzebujesz sorbetu i dokładnie go wymieszaj. To kłopotliwe, ale wynik jest tego wart! Jeśli chcesz podać sorbet z arbuza-mięty w postaci pięknych kulek, a nie tylko lodowych zrębków, to zajmuje 15 minut, zanim pojemnik z zamrażalnika zostanie zamrożony - masa stanie się znacznie bardziej miękka.
Miętowy sorbet z owocami kiwi
Składniki:
- kiwi - 1 kg;
- mięta - 1 pęczek;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- miód - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Kiwi jest obrane, krojone i wysyłane do miski blendera. Tam nakładamy umytą i suszoną miętę. Wymieszaj wszystko w puree, następnie dodaj miód i sok z cytryny i wymieszaj jeszcze raz. A potem - zgodnie ze standardem: ukrywamy go w zamrażarce i czekamy na niego, aż się zamrozi. Nie zapomnij wymieszać i pobrać próbkę od czasu do czasu.