Istnieje wiele opcji impregnowania domowych wypieków deserowych. Z tego artykułu dowiesz się, jak zrobić krem serowy na ciasto. Przygotowuje się go łatwo, ale wychodzi bardzo smacznie i niewiarygodnie miękko.
Kremowy krem serowy na ciasto - przepis
Składniki:
- ser śmietankowy Philadelphia - 250 g;
- kremowy ser mascarpone - 300 g;
- schłodzona śmietana 35% - 350 ml;
- cukier puder - 110 g;
- wanilia.
Przygotowanie
- Umieść sera Philadelphia i mascarpone w głębokiej misce i dokładnie wymieszaj.
- Cukier w proszku przesiać i wlać do masy serowej. Kontynuujemy proces bicia, zaczynając od małych obrotów i stopniowo je zwiększając.
- Mieszamy krem z łopatką, aby usunąć proszek ze stenokoksu.
- Dodaj wanilię i dalej bij śmietankę.
- Teraz, w małych porcjach, wprowadzamy krem. Muszą być koniecznie schłodzeni.
- Kontynuuj bicie przez 7 minut.
Jak zrobić kremowy sernik?
Składniki:
- ser 5% - 230 g;
- ochłodzony krem 33% - 280 ml;
- żelatyna spożywcza - 10 g;
- Picie oczyszczonej wody - 50 ml;
- piasek cukru - 100 g.
Przygotowanie
- Żelatynę moczyć w ciepłej wodzie i odstawić na 20 minut na obrzęk.
- Ser przetrzeć przez sito, zalać cukrem lub cukrem i proszkiem i wymieszać łyżką.
- Umieszczamy naczynia z pęczniejącą żelatyną na łaźni wodnej i mieszając, doprowadzamy masę do rozpuszczenia żelatyny. Upewniamy się, że masa nie osiąga punktu wrzenia.
- Ochłodzoną mieszaninę żelatyny dodaje się do masy serowej i miesza z łyżeczką.
- Ostudzimy śmietanę i wlewamy do czystych naczyń, a następnie mieszamy z dużą prędkością.
- Kiedy śmietana zamienia się w bujną masę, na łyżce wprowadzamy je do twarogu i ścieramy je za pomocą trzepaczki.
- Krem jest całkowicie gotowy do podania na placek.
Krem serowy na ciasto mascaropone
Składniki:
- krem 30% - 450 ml;
- cukier puder - 120 g;
- kremowy ser mascarpone - 300 g;
- wanilina.
Przygotowanie
- Dobrze schłodzony krem wymieszać przez około 12 minut przy wysokiej prędkości miksera, więc zmienił się w bujną masę.
- Nie przerywaj procesu ubijania, dodaj trochę twarożku.
- Wymieszaj sproszkowany cukier z waniliną i wlej do kremowej masy.
- Kontynuujemy biczowanie przez kolejne 6 minut, a teraz krem można nakładać na ciasto.
Tłusto-tandetny krem na ciasto
Składniki:
- masło śmietankowe 73% - 150 g;
- ser śmietankowy - 180 g.
Przygotowanie
- Wstępnie zważone masło z lodówki. Powinien być w temperaturze pokojowej, ale nie topi się za bardzo. Następnie ubij go dodatkiem cukru pudru z mikserem z dużą prędkością.
- Osobno ubij ser przez około 2 minuty.
- Stopniowo dodawaj ser do masła za pomocą proszku i za każdym razem dokładnie wymieszaj.
- Gotowy krem o białej konsystencji i przyjemnej miękkiej konsystencji.
Krem śmietankowo-serowy na ciasto
Składniki:
- ser śmietankowy - 190 g;
- śmietana 20% - 350 g;
- cukier - 200 g.
Przygotowanie
- Bijamy dobrze ser śmietankowy mikserem.
- Oddzielnie ubij śmietanę cukrem lub sproszkowanym cukrem.
- Wymieszać obie masy, jeszcze raz ubić z małą prędkością i przystąpić do złożenia ciasta.
Twarogowy ser kremowy sernik
Składniki:
- biała czekolada - 150 g;
- ser mascarpone - 200 g;
- twaróg - 280 g.
Przygotowanie
- Ser mascarpone i twaróg musi być w temperaturze pokojowej.
- Biała czekolada jest łamana przez kawałki i topiona w łaźni wodnej.
- Tymczasem zmieszaj razem dwa rodzaje sera.
- Rozpuszczoną białą czekoladę schłodzić do temperatury pokojowej i rozprowadzić łyżeczką o masie serowej i trzepaczką.
- Usuwamy śmietanę z zimna i trzymamy ją przez co najmniej kilka godzin przed nałożeniem na ciasto.