Od dawna wiadomo, że czekolada jest doskonałym źródłem dobrego samopoczucia. Cukiernicy często używają kremu czekoladowego do ciast i ciastek, a poniżej czekają na Ciebie najciekawsze przepisy. Ten produkt idealnie łączy się z innymi komponentami, więc każdy znajdzie opcję, która Ci się spodoba.
Krem czekoladowy na ciasto czekoladowe
Jak zrobić krem czekoladowy szybko i bez większego wysiłku, każdy początkujący cukiernik chce wiedzieć. Gęstość gotowych przysmaków można regulować niezależnie - im wyższa zawartość tłuszczu w zastosowanej śmietanie, a więcej w cukrze pudrowanym, tym gęstsza masa śmietanki jest na wyjściu. Może być spożywany w prosty sposób i podawany jako deser lub podawany do ciast i powierzchni dowolnego ciasta.
Składniki:
- czekolada - 150 g;
- masło - 50 g;
- śmietana - 100 ml;
- płynny ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
- sól - szczypta;
- cukier puder - 2,5 filiżanki.
Przygotowanie
- Czekolada i masło są topione.
- Powstałą mieszaninę całkowicie schładza się, miesza się śmietanę, wanilię i szczyptę soli.
- Stopniowo dodawać przesiany cukier w proszku aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Prosty krem czekoladowy
Czekoladowy krem z kakao gotować prosto i szybko. Po spędzeniu nie więcej niż kwadransa, możesz dostać smakołyk odpowiedni dla każdego deseru. Jeśli pod ręką nie ma skrobi, można ją zastąpić mąką pszenną. Objętość gotowego produktu wynosi około 550 ml, co wystarcza nie tylko na ciasta, ale również na powierzchnię produktu.
Składniki:
- mleko - 500 ml;
- kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
- olej - 30 g;
- cukier granulowany - 50 g;
- skrobia ziemniaczana - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- wanilina.
Przygotowanie
- Połowę mleka umieszcza się w rondlu, lekko ogrzeje, wszystkie składniki wlewa się, za wyjątkiem skrobi ziemniaczanej i dobrze wymieszać.
- Doprowadzić do wrzenia, gotować przez kilka minut, dokładnie mieszając.
- Usuń patelnię z talerza.
- W pozostałym mleku rozcieńczyć skrobię i wlać powstałą mieszaninę do gorącej masy, dobrze wymieszać.
- Ponownie załóż ogień, doprowadzaj do wrzenia, mieszając.
- Gotować przez około 2 minuty, mieszając, wyjąć z talerza, zalać waniliną i ostudzić.
Krem czekoladowy z kremem
Kremowy krem czekoladowy przygotowuje się łatwiej i szybciej. 10 minut - i pyszna uczta jest gotowa. Ważne jest tylko, aby stosowany krem zawierał co najmniej 30% tłuszczu, tak aby masa kremu nie rozprzestrzeniała się, ale zachowała kształt. Jeśli planujesz dać dzieciom przyjemność, nie możesz spożywać alkoholu. Jak zrobić krem czekoladowy na ciasto, teraz się dowiedz.
Składniki:
- gorzka czekolada - 250 g;
- tłusty krem - 1 szklanka;
- ciemny rum - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- W małym rondlu na średnim ogniu krem jest podgrzewany.
- Kiedy zaczynają się gotować, nalewają batonik czekoladowy pokrojony w kawałki i trzepaczkę do gładkości.
- Wlać rum, ostudzić, aż będzie gęsta, a następnie ubić ponownie do świetności.
Krem czekoladowy
Minimalny zestaw dostępnych produktów, minut 10 razy - i czekoladowy krem dla eclairs jest gotowy! Nadaje się również do ciast lub ciast. Po napełnieniu eklerów lub nałożeniu ich na inne produkty, włóż je do lodówki, aby zamarzły. Przepis wskazuje małą porcję, jeśli potrzebujesz więcej kremu czekoladowego, wtedy liczba składników powinna zostać zwiększona.
Składniki:
- masło - 150 g;
- cukier puder - 200 g;
- Czekolada - 100 g;
- wanilia.
Przygotowanie
- Miękkie maslice ubijamy cukrem pudrem i wanilią.
- Czekolada jest topiona w kuchence mikrofalowej lub na łaźni wodnej.
- Wlać do mieszaniny oleju i dalej szlifować aż do uzyskania jednorodności.
Chłodzony krem czekoladowy
Przepis na krem czekoladowy, przedstawiony poniżej, jest prosty i dostępny nawet dla początkującego w sztuce cukierniczej. Jedynym składnikiem, który może powodować trudności, jest skrobia kukurydziana. Jeśli nie ma go w domu, można go bezpiecznie zastąpić ziemniakiem. Nadaje się nawet do zwykłej mąki pszennej. Wydajność gotowego produktu wynosi około 450 g.
Składniki:
- surowe żółtka kurze jaja - 2 szt .;
- cukier granulowany - 50 g;
- krowa mleczna - 250 ml;
- skrobia kukurydziana - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
- gorzka czekolada - 100 g;
- masło - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- W misce utrzeć żółtka za pomocą trzepaczki z dodatkiem suchych składników.
- Oddzielnie mleko doprowadza się do wrzenia.
- Cienka strużka wlewa się do żółtek, cały czas mieszając.
- Otrzymaną mieszaninę przesączono.
- Umieść w ogniu, cały czas mieszając.
- Rozpuść w dowolny dogodny sposób czekoladę i wstrzyknij do wcześniej przygotowanej mieszaniny.
- Mieszać do uzyskania jednorodności i usunąć z ognia.
- Dodaj miękki olej i delikatnie go przetrzyj.
Czekoladowy krem Charlotte
Lekki krem czekoladowy jest przygotowywany przez warzenie. Ale główna różnica polega na tym, że środki zagęszczające nie są dodawane jednocześnie. Dzięki temu masa jest bardzo delikatna. Koniak w przepisie można bezpiecznie zastąpić rumem lub likierem. Lub zamiast tego weź vanillina. Objętość gotowego przysmaku wynosi ponad pół litra, dlatego też wystarczy krem czekoladowy na warstwę ciast i ozdób.
Składniki:
- żółtka - 3 sztuki;
- mleko - 0,5 filiżanki;
- cukier - 1 filiżanka;
- masło - 150 g;
- gorzka czekolada - 100 g;
- koniak - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
- Yolks z cukrem zmienią się w blask.
- Wejdź do mleka, włóż do łaźni wodnej i gotuj, mieszając, aż będzie gęsta.
- Usuń z ognia i trochę ochłodzić.
- W szybkoobrotowym mikserze rozbij masło, dodaj koniak, a małymi porcjami wprowadzaj masę żółtkową.
- Rozpuść czekoladę, włóż do przygotowanej bazy, dobrze wymieszaj i wyjmij czekoladowy krem z lodówki przed użyciem.
Mus czekoladowy
Krem czekoladowy do kaparów powinien zachować dobrą formę, ponieważ stanowi ozdobę na produkcie. Dlatego ważne jest, aby dokładnie ubić śmietankę. Sprawdź gotowość w następujący sposób: podnieś mikser, a jeśli po ostrzu znajduje się miękki szczyt, krem czekoladowy jest gotowy! Dekorowanie produktów lepiej wieczorem, a następnie rano będą gotowe do służby.
Składniki:
- krem 30% tłuszczu - 1 szklanka;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
- cukier puder - 1 łyżka. łyżka;
- rozpuszczalne kakao z cukrem - 3 łyżki. łyżki;
- zagęszczacz do kremów - 1 saszetka.
Przygotowanie
- Zimną śmietanę wlewa się do miski i rozdrabnia suchymi składnikami.
- Punch mikser do zagęszczania.
- Wypełnij powstałą mieszaninę torebką cukierniczą i udekoruj produkty.
Czekoladowy ser śmietankowy
Krem czekoladowy z mascarpone to prawdziwa uczta dla prawdziwych smakoszy. Cały proces od początku do końca zajmie nie więcej niż 10 minut, a wydajność da więcej niż litr wyśmienitego produktu serowego. Można go podawać na stole po prostu w naczyniu, przyozdobionym pomarańczowymi plastrami lub posmarować je ciastami i herbatą. Tak więc szybko i prosto gotowy będzie pyszny deser z mascarpone.
Składniki:
- krem - 600 ml;
- mascarpone - 700 g;
- pomarańcze - 2 sztuki;
- gorzka czekolada - 150 g.
Przygotowanie
- Czekolada jest roztopiona i odłożona na bok, aby ostygnąć.
- Pomarańcze są czyszczone, dzielone na plasterki i krojone na małe kawałki.
- W misce miksera umieść mascarpone z kawałkami pomarańczy i posiekaj.
- Schłodzona śmietana była ubita.
- Wymieszaj wszystkie składniki i ponownie wetrzyj.
Ganache z kremem czekoladowym
To najlepszy krem czekoladowy do dekoracji ciasta . Ważne jest stosowanie kremu o zawartości tłuszczu większej niż 30%. Wtedy gwarantowany produkt po schłodzeniu będzie gruby, a biżuteria z niego będzie dokładnie uzyskana, ponieważ czekolada jest odpowiedzialna za gęstość - im więcej, tym początkowy produkt będzie gęstszy. Lekki ganache jest stosowany jako sos. Gęsta służy jako podstawa trufli.
Składniki:
- krem - 500 ml;
- czekolada - 500 g.
Przygotowanie
- W garnku nałożyć kremową masę, nałożyć na talerz i doprowadzić do wrzenia.
- Napełnij ją czekoladą i wymieszaj po stopieniu.
- Na życzenie czekoladowy krem czekoladowy może być aromatyzowany rumem lub koniakiem.
- Pojemnik ze śmietaną czekoladową przykryty jest folią spożywczą, a zegar na 5 jest czyszczony w lodówce.