Doskonałą opcją na śniadanie lub przekąskę przy filiżance herbaty będą ciasta z ciasta francuskiego. Napełnieniem do takiego wypieku może być dowolne nadzienie.
Poniżej proponujemy najpopularniejsze receptury do gotowania tego prostego, ale bardzo smacznego dania.
Placki z ciasta drożdżowego z jabłkami
Składniki:
- ciasto drożdżowe, łuszcząca się - 520 g;
- jabłka - 390 g;
- rodzynki - do smaku;
- skrobia kukurydziana - 35 g;
- cukier granulowany - 165 g;
- cynamon - do smaku;
- masło - 65 g;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka.
Przygotowanie
Najpierw przygotujemy nadzienie do ciasta. Myjemy jabłka i usuwamy je z rdzenia i skóry. Następnie zmiel je na kostki lub słomki i pozostaw je na patelni lub w rondlu z ciepłym masłem przez pięć do siedmiu minut. Teraz dodaj cukier, rozpuścić w niewielkiej ilości wody, skrobi, cynamonu i rodzynek do smaku. Utrzymujemy wypełnienie na umiarkowanym ogniu, aż zgęstnieje, usuwa się z ognia i chłodzi.
Wydajemy test drożdżowy do rozmrożenia i rozlewamy go na rozdarty mąką stół z wałkiem do ciasta. Dzielimy go na identyczne kwadraty, których używamy z łyżeczką do napełniania nadzienia. Tworzą patty w kształcie prostokąta lub trójkąta i rozdzierają brzegi, naciskając je dla niezawodności za pomocą zębów wtyczki.
Nasmaruj wierzch ciasta z ubitym jajkiem i zidentyfikuj je na posmarowanej olejem blasze do pieczenia, nieznacznie oddalając się od siebie. Piec w rozgrzanym do 185 stopni piekarniku przez trzydzieści minut lub do zarumienienia.
Ciasto francuskie z ciasta francuskiego i kapusty
Składniki:
- ciasto drożdżowe, łuszcząca się - 520 g;
- kapusta - 350 g;
- cebula - 100 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- cukier granulowany - do smaku;
- sól - do smaku;
- pasta pomidorowa - do smaku;
- zmielona mieszanka papryki - do smaku;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- woda - 15 ml.
Przygotowanie
Pierwszym krokiem jest rozmrożenie ciasta francuskiego i przygotowanie nadzienia z kapusty. Aby to zrobić, brązowe na oleju roślinnym, cebuli, dodać rozdrobnione kapusty, smak soli, cukru, koncentratu pomidorowego i mielonej mieszanki papryki i wpuszczone pod pokrywką, aż miękkie, okresowo mieszając. Możemy schłodzić przygotowany farsz do stanu ciepłego.
Rozmrożone ciasto francuskie jest rozwijane i cięte na kwadraty lub prostokąty. Dla każdego z nich kładziemy nadzienie z kapusty na środku i składamy na pół, nadając placowi żądany kształt. Możesz ostrożnie dociskać krawędzie zębów wideł lub kielicę rękami. Żółtka jaj miesza się z niewielką ilością wody i szczyptą cukru, a my pokrywamy je uformowanymi plackami. Nakładamy je na olejowane lub przykryte papierem do pieczenia i określamy w rozgrzanym do 185 stopni piekarniku przez trzydzieści minut.
Ciasto francuskie z mięsem
Składniki:
- świeże ciasto, dmuchanie - 520 g;
- każde mięso mielone - 320 g;
- cebula - 150 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- posiekane świeże warzywa - do smaku;
- sól - do smaku;
- zmielona mieszanka papryki - do smaku;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- woda - 15 ml.
Przygotowanie
W celu przygotowania warstwowych ciast z mięsem, pierwszym krokiem jest rozmrożenie ciasta francuskiego.
Nadzienie mięsne można przyjmować gotowe, ale lepiej gotować samemu, obracając młynek do mięsa jakimkolwiek mięsem. Idealne jest połączenie wieprzowiny z wołowiną, lub możesz wziąć mięso z kurczaka i dodać trochę smalcu.
Cebule są czyszczone i drobno krojone nożem lub skręcone razem z mięsem mielonym. Dodaj sól do smaku, zmieloną mieszankę papryki i drobno pokrojonych zielonych (można nawet bez niej).
Roztopione ciasto układa się na stole, posypuje mąką i przecina warstwę na kwadraty lub prostokąty. W centrum każdego z nich nakładamy gotowane nadzienie mięsne i tworzymy ciasta o pożądanym kształcie. Kwadraty można wykonać w postaci kopert, łącząc wszystkie przeciwległe narożniki ciasta lub trójkąty, składając ciasto na pół po przekątnej. Z prostokątów uzyskuje się piękne ciasta o tym samym kształcie. Chronimy krawędzie produktów i wykonujemy kilka cięć od góry, aby opuścić parę.
Wymieszaj żółtko z wodą i szczyptą cukru i naklej na patties. Układamy je na posmarowanej olejem blasze do pieczenia i pieczemy przez dwadzieścia minut, wstępnie rozgrzewając piekarnik do 220 stopni.