Ciasteczka migdałowe z łatwością można przypisać kategorii niedrogich przysmaków. Bardzo delikatny i niepowtarzalny smak i pyszny aromat z pewnością zapamiętają nawet wybredni degustatorzy. Jak gotować ciasteczka migdałowe?
Przepis na przewiewne francuskie ciastko migdałowe
Składniki:
W przypadku plików cookie:
- mąka migdałowa - 110 g;
- cukier puder - 225 g;
- sól - szczypta;
- jajko - 4 sztuki;
- sok z cytryny - 0,5 łyżeczki.
- cukier - 50 g.
Do wypełnienia:
- krem 35% - 100 ml;
- biała czekolada - 200 g.
Przygotowanie
Jak upiec ciasteczko migdałowe? Mąka migdałowa wlewa się do głębokiej miski. Jeśli jest trochę wilgotny, najpierw wysusz. Aby to zrobić, nalej na blaszkę do pieczenia i włóż ją do nagrzanego piekarnika do temperatury 150 ° C na 5 minut. Następnie wyjmij i ostudź. Wymieszaj mąkę migdałową z cukrem pudrem i przesiej przez drobne sito.
Mikser dobrze ubić białka z sokiem z cytryny i solą. Stopniowo wprowadzaj granulowany cukier. Otrzymana masa powinna się okazać wspaniała i wspaniała. W razie potrzeby można dodać około 10 kropli koloru żywności. Precyzyjne łączenie ubitych białek z pastą migdałową. Mieszaj od dołu do góry, aby białka się nie osadzały, w przeciwnym razie nasze ciasteczka okażą się ciężkie.
Przykryj garnek papierem pergaminowym. Masa migdałowo-białkowa zostaje przeniesiona do strzykawki cukierniczej i wyciśnięte z niej małe ciastka.
Piec ciasteczko migdałowe w nagrzanym piekarniku przez 10 minut w temperaturze 150 ° C.
Gotowe migdałowe francuskie herbatniki są sklejane z nadzieniem czekoladowym. Aby to zrobić, podgrzej śmietanę w rondlu. Dodaj pokruszoną białą czekoladę. Dla jednego ciasteczka migdałowego odłóż wynikową masę i lekko naciśnij drugą. Gotowy deser jest umieszczany w chłodnym miejscu, aby zamrozić, a następnie podać na herbatę.
Migdałowe ciasteczka bez mąki
Składniki:
- migdały - 300 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 150 g;
- Cukier waniliowy - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Najpierw zalewamy migdałami przez 10 minut stromą wrzącą wodą. Następnie myjemy i mielimy w blenderze. Jajko jest lekko ubijane w osobnej misce, a następnie mieszane z migdałami, dodając cukier zwykły i waniliowy. Dokładnie miksujemy wszystko i formujemy małe ciasta z powstałej masy. Następnie połóż je na blasze do pieczenia i wyślij do nagrzanego piekarnika na 25 minut.
Migdałowe ciasteczka "Cantucci"
"Cantucci" - to tradycyjny włoski przysmak, który wypiekany jest z ciasta z całymi ziarnami migdałów. Główną cechą tego pliku cookie jest to, że może on być przechowywany przez bardzo długi czas. "Cantucci" doskonale łączy się z gorącą kawą i słodkim winem.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- cukier - 300 g;
- prażone migdały - 200 g;
- jajko - 4 sztuki;
- proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka;
- Wanilia - do smaku;
- sól - do smaku
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- Masło - 50 g.
Przygotowanie
Najpierw ostrożnie rozdzielamy białka od żółtek. Wymieszaj trzepaczką z połową cukru i żółtkami po drugiej. Następnie delikatnie połącz obie masy jaj i wymieszaj.
Następnie wyjmujemy kiełbasy, kroimy na grzanki i ostygamy. Przenieś herbatniki do blachy do pieczenia i wyślij je na kolejne 10 minut do piekarnika. Gotowe włoskie ciasteczka migdałowe są schładzane i podawane na stół.