Jeśli nie używasz kapuścianych kwiatostanów w świeżej formie do sosów sałatkowych (tak, to jest również możliwe), to pożądane jest gotowanie go do dalszego pieczenia w cieście lub pieczeniu. Po pierwsze, wstępne gotowanie uratuje cię od nieprzygotowanego posiłku, a po drugie znacznie skróci czas gotowania. O tym, jak prawidłowo ugotować kalafior bez ryzyka zamiany go w puree z kapusty, porozmawiamy dalej.
Jak prawidłowo gotować świeży kalafior?
Przed gotowaniem głowa kalafiora powinna zostać usunięta z liści pokrywających ją, a następnie podzielona na osobne kwiatostany mniej więcej tego samego rozmiaru, tak aby każda z nich była gotowa na wyznaczony czas. Po tym kwiatostan należy umyć zimną wodą. Wlać rondel z wodą, poczekać, aż ciecz się zagotuje, a następnie dodać sól i ocet. Te ostatnie pomogą kwiatostanom zachować biały kolor bez ciemnienia po ugotowaniu. Pozostaje tylko czekać na gotowość, zwykle 10-15 minut, w zależności od wielkości kwiatostanów. Zamieniamy kapustę w durszlak i szybko napełniamy ją lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania i tym samym uchronić go przed gotowaniem.
Jeśli nie wiesz, jak długo gotować kalafior przed smażeniem, odpowiedź jest prosta - aż do połowy. Czas gotowania zmniejsza się dokładnie o połowę, ponieważ oczekuje się, że kwiatostan będzie kontynuował efekt cieplny na patelni.
Jak gotować mrożony kalafior?
Jeśli chcesz cieszyć się ulubionym kalafiorem nie w sezonie, nie rozpaczaj, ponieważ obecny rynek słynie z szerokiej gamy mrożonych warzyw i owoców. Tak więc, o każdej porze roku wystarczy kupić paczkę mrożonego kalafiora i zagotować ją zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Jeśli nie zostaną znalezione, pamiętaj, że mrożonego kalafiora nie trzeba rozmrażać przed gotowaniem, a kwiatostan należy gotować przez 15-17 minut. Jeśli kapusta została wcześniej poddana obróbce cieplnej, wystarczy gotować w stromej, wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, aby w środku nie było lodu.
Jak gotować kalafior - przepis
Po ustaleniu wszystkich szczegółów wrzącego kalafiora, przejdź do samych przepisów z jego użyciem. Kalafior w panierce to zdrowa wersja wielu przysmaków w cieście, gotowanych w głębokim tłuszczu. Podawaj małe chrupiące kwiatostany, możesz w towarzystwie sosów jako przekąska na przyjęciu lub cieszyć się towarzystwem tej wspaniałej przekąski.
Składniki:
- głowa kalafiora ;
- panierka chlebowa - 20 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cytryna;
- świeża pietruszka;
- masło - 30 g.
Przygotowanie
Umyte i wysuszone kwiatostany kalafiora gotuje się w osolonym wrzątku do połowy ugotowanego. Po ugotowaniu nie zapomnij pić kapusty lodowatą wodą. Następnie posypać kwiatostan sokiem z cytryny, posypać pieprzem i zanurzyć w ubitym jajku.
Idealnym sosem do takiej lekkiej przekąski może być sos na bazie miodu, musztardy i oliwy z oliwek w proporcji 1: 2: 2, a także prosty sos śmietanowy na bazie śmietany, plasterki zieleni, posiekanego czosnku lub zielonej cebuli z skórką z cytryny. Szklanka piwa jest opcjonalna, ale bardzo pożądana.