Kalafior jest uwielbiany przez wielu nie tylko ze względu na przyjemny, neutralny smak, ale także ze względu na swoją wszechstronność. Kwiatostany kapusty można dodać do niemal każdej potrawy, a nawet wykorzystać ją do przygotowania pizzy, ale jednym z najsmaczniejszych i najbardziej interesujących przepisów jest przepis na kalafior z serem.
Pieczony kalafior z serem
Składniki:
- kalafior - 450 g;
- masło - 55 g;
- mąka - 55 g;
- sucha musztarda - 1 łyżeczka;
- sól - szczypta;
- mleko - 450 ml;
- ser "Cheddar" - 55 g;
- czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Z kalafiorem usuwa zielone liście i przecina je na pół. Każdą połowę utrzymujemy powyżej pary przez około 10 minut, aby kapusta złagodniała.
W rondelku roztop masło i usmaż mąkę na złoty kolor. Dodaj sól do mieszaniny mąki, musztardy w proszku i trochę pieprzu, smaż przez kolejne 1-2 minuty. Zmniejszamy temperaturę i wlewamy mleko do miski smażonej, mieszając mieszankę mąki równolegle. Gotuj sos na małym ogniu, bez mieszania, aż zgęstnieje. Teraz w sosie można przykryć starty "Cheddar" i wyjąć go z ognia.
Z głowy kapusty wyciąć grubą centralną łodygę i wybrać duże kwiatostany. Rozprzestrzenia się kwiatostany na formie ogniotrwałej w jedną soję i przykrywamy sosem serowym . Na wierzch z tartym daniem z sera. Przygotowanie kalafiora z serem zajmie około 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Graten z kalafiora z serem
Składniki:
- kwiatostan kapusty - 1,2 kg;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka;
- pieprz - 1/4 łyżeczki.
- krem - 1/4 wieku;
- mleko - 1 przedmiot;
- ser "Cheddar" - 50 g;
- ser "Parmezan" - 3/4 artykułów;
- pietruszka - 1 pęczek;
- ser "Bree" - 100 g;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- panierka chleba - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Na początek kwiatostan kapusty powinien być oddzielony od grubej łodygi w środku, po czym oddzielone części powinny być smażone na głębokim tłuszczu lub na patelni z solą i pieprzem.
Jako sos serowy dokonamy modyfikacji poprzedniej receptury. Do sosu smażymy mąkę na maśle, napełniamy ją mieszaniną śmietany i mleka, doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową, dodajemy wiele różnych rodzajów sera. Jeśli sos jest zbyt gęsty - rozcieńczyć go mlekiem lub bulionem. Gotowy sos z posiekaną natką pietruszki.
Teraz umieść upieczone kwiatostany w ognioodpornej misce, polej gęstym sosem serowym, posyp resztkami sera i piecz przez 15-20 minut w temperaturze 200 stopni lub aż pojawi się rumiana skórka.
Smażony kalafior z serem
Z przepisów z pieczeniem zwracamy się do smażenia, a tutaj chciałbym zwrócić uwagę na nieco niekonwencjonalny przepis na naleśniki z kalafiora z serem. To interesujące, prawda?
Składniki:
- kalafior - 1 głowa;
- jaja - 2 sztuki;
- tarty twardy ser - 1/2 łyżki;
- bułka tarta - 1/2 łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Kalafior kolorowy, oddzielony od liści i rozmontowany na kwiatostanie. Gotować kwiatostany w osolonej wodzie przez około 10 minut. Miękkie zacieru kalafiorowe z miażdżeniem lub mielenie blendera, gdy jest jeszcze ciepły. Dodaj tarty twardy ser, bułki tartej , dwa duże kurze jaja i sól z pieprzem do smaku.
Patelnię podgrzej i posmaruj olejem roślinnym. Uformować mieszaninę małych naleśników i smażyć na złoty kolor, około 3 minuty z każdej strony.
Podajemy naleśniki, dekorujemy je warzywami i ziołami, kwaśną śmietaną, keczupem lub dowolnym ulubionym sosem.