Stek wieprzowy to prawdziwa uczta dla miłośników mięsnych potraw. Żeby stek był soczysty, przed obróbką cieplną jest marynowany. Uważa się, że dodatki i marynaty powinny być tak proste, jak to tylko możliwe, aby nie zakłócać jego naturalnego smaku. Mięso stekowe powinno się przyjmować tylko w temperaturze pokojowej. Możesz go ugotować na różne sposoby. Dziś przyjrzyjmy się, jak gotować stek wieprzowy w piekarniku.
Potrawa z wieprzowego steku w piekarniku
Składniki:
- steki wieprzowe - 4 szt .;
- olej słonecznikowy - 2,5-3 łyżki. łyżki;
- czarny pieprz w proszku;
- masło - 40-45 g do smażenia;
- czosnek w proszku;
- sól - 5 g.
Przygotowanie
Bierzemy steki wieprzowe, myjemy je, natłuszczamy olejem słonecznikowym. Dobrze pocierać wszystkie kawałki soli, czosnek w proszku, czarny pieprz. Rozgrzać masło na patelni i smażyć na nim steki przez 1 minutę. Odwróć szczypce i smaż przez kolejną 1 minutę. W tej samej misce wysyłamy steki do piekarnika. Po 40 minutach wyjmujemy, kroimy i serwujemy.
Zalecenie - po upieczeniu w piekarniku przykryj patelnię stek folią i odstaw na co najmniej kilka minut - mięso stanie się bardziej miękkie.
Stek wieprzowy w piekarniku w folii
Składniki:
- Karkówka - 1 kg;
- ocet czerwone wino - 30 ml;
- cebula - 110-130 g;
- miód (potrzebujesz płynu) - 1-1,5 ul. łyżki;
- sól - 5 g;
- olej (najlepiej oliwa z oliwek) - 50-60 ml;
- pozostawia osuszone oregano - 5 g;
- groszek z czarnego pieprzu.
Przygotowanie
Wymieszaj w płynnym miodzie pialoque, oliwę z oliwek i ocet czerwony. Jeśli miód jest gęsty, należy go umieścić w kuchence mikrofalowej - po 20 sekundach stanie się płynny. Wieprzowina jest myta, krojona i zalewająca marynatą. Opłucz czarny pieprz w moździerzu. Wcierać mięso w sól, oregano i pieprz. Pozostaw na 60-80 minut. Następnie umieść go na folii. Cebule są oczyszczone, moje, pokroić w cienkie pierścienie i nałożyć stek. Krawędzie folii są połączone i związane. Umieść stek w piekarniku. Po 45 minutach otwórz folię i odstaw mięso do piekarnika na około 10 minut, aby uzyskać apetyczną brązową skórkę.
Steki wieprzowe pieczone w piekarniku
Składniki:
- szyjki wieprzowe - 500 g;
- sos sojowy - 45 ml;
- oliwa z oliwek - 4,5-5 łyżek. łyżki;
- suszony rozmaryn - 5 g;
- pieprz czarny proszek.
Przygotowanie
Wymieszaj w sosie sojowym pianino i większości oliwy z oliwek. Posyp miksturę pieprzem i rozmarynem, wymieszaj. Mięso myte i siekane. Grubość kawałków wynosi 2 cm, wlewamy je do marynaty i mieszamy, aby każdy kawałek został przez nią przykryty. Pozostaw mięso na 10-20 minut, aby się pomieszało. Nasmaruj blaszkę do pieczenia olejem. Oleje należy przyjmować dosłownie łyżeczkę - mięso wieprzowe jest wystarczająco grube. Umieść steki na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Po 40 minutach steki będą gotowe. Podczas intensywnej obróbki cieplnej soki są rozmieszczone nierównomiernie w mięsie - większość z nich koncentruje się w środku. Jeśli podasz trochę mięsa, wtedy soki dojdą do zewnętrznych stron i staną się bardziej soczyste.