Miód to produkt bardzo nam znany od dzieciństwa. Przez stulecia była dodawana do napojów, spożywana jako deser, smarowana na kanapki i co jeszcze z nią robiono. A co najważniejsze, prawdopodobnie każdy z nas miał herbatę z miodem, gdy był chory.
Miód od najdawniejszych czasów towarzyszył ludzkości jako integralny produkt. Na właściwości lecznicze miodu napisał wiele książek, a jego smak jest znany wszystkim. We współczesnym świecie miód również nie stracił swojej pozycji, w sklepach i na rynkach istnieje ogromny wybór tego wspaniałego produktu. Ale jak określić jakość miodu, jeśli wybór jest tak duży, a możliwość zakupu towarów o niskiej jakości leży niemal wszędzie? Opierać się na polityce cenowej lub kupić, kierując się sukcesem, ryzykując zdrowie?
Jak sprawdzić jakość kupowanego miodu?
Najbardziej precyzyjną kontrolę jakości można wykonać w laboratorium chemicznym, gdzie przy mieszaniu miodu z różnymi odczynnikami możliwe jest poznanie jego składu na pewno. Ale większość ludzi nie ma kieszonkowego laboratorium w sklepie lub na rynku, jak więc możesz określić jakość miodu w warunkach polowych?
Istnieją podstawowe metody określania jakości miodu na podstawie jego struktury, smaku i aromatu. Kupując miód, przede wszystkim warto ocenić jego wygląd. Skład miodu powinien być jednolity bez oznak fermentacji. Wiele osób sprawdzających jakość miodu zwraca uwagę na jego krystalizację (miód może krystalizować, dla niego jest to normalny proces). Wskaźnik jakości miodu w tym przypadku będzie nieznaczną zmianą koloru, a także zwiększoną krystalizacją podczas ogrzewania i dalszego chłodzenia miodu. Warto pamiętać - nie naturalny miód nie krystalizuje.
Lepkość jest jednym z ważnych kryteriów przy określaniu jakości miodu. Zbyt ciekła kompozycja miodu może oznaczać dodaną wodę. Ale jak poznać jakość miodu przez jego lepkość, jaki powinien być skład? Tutaj może pomóc mały eksperyment, który wymaga tylko łyżki stołowej i sprawdzonego miodu. Łyżkę należy opuścić do miodu i kilkakrotnie przekręcić, po wyekstrahowaniu i śledzeniu sposobu, w jaki miód spłynie z powierzchni łyżki. Miód o dobrej jakości spływa powoli z dużymi kroplami, podczas gdy większość pozostaje na łyżce. Jeśli miód drenuje w długim strumieniu, jego jakość jest wątpliwa, może to być niedojrzały miód lub miód - rozcieńczony wodą. Rozpoczynając sprawdzanie jakości miodu, warto pamiętać, że na jakość ma wpływ roślina, z której zbierany jest miód. Na przykład miód gryczany jest bardziej lepki niż miód kwiatowy.
Równie ważnym wskaźnikiem jakości miodu jest jego aromat. Różne rodzaje miodu mają różne smaki, najbardziej subtelny jest miód kwiatowy, fałszywy miód nie ma zapachu.
I jak sprawdzić jakość miodu w domu, jeśli produkt jest już kupiony i nadal nie jesteś pewien jego jakości? Odpowiedź na to pytanie jest jeszcze prostsza. Wlać szklankę wody i rozpuścić w niej łyżkę miodu, jeśli na dnie szklanki znajduje się osad, to ten miód nie przeszedł kontroli jakości, zawiera zanieczyszczenia.
Jednym z ulubionych sposobów sprawdzania jakości miodu w dawnych czasach był ogień. Łyżka miodu została przyniesiona do ognia, prawdziwy miód jest zwęglony, miód z nieczystościami oparzenia, niebieski płomień. Ta metoda była używana przez handlowców do sprawdzania jakości miodu przy zakupie towarów na wsiach.
Ale, niestety, nie ma sposobu, aby uchronić Cię przed różnymi chorobami, które mogą zranić pszczoły, więc spróbuj kupić miód w sprawdzonych i niezawodnych miejscach, gdzie właściciele miodu są zainteresowani ciągłym handlem.