W gotowaniu istnieje wiele sposobów na oddzielenie od siebie żółtek jaj i białek. Pierwsze najczęściej używane są niezależnie do przygotowania kremów i sosów , a drugie do bezy . Po raz pierwszy w obliczu problemu oddzielania żółtka od białka pojawia się przed tuzinem różnych sposobów, z których każdy ma swoje zalety i wady.
Jak łatwo jest oddzielić żółtko od butelki z białkiem?
Za najnowocześniejszy i najprostszy uważa się sposób oddzielania składników jaja od siebie za pomocą butelki. W ramach tej metody jajko jest najpierw ostrożnie rozbijane do miski lub miski, aby zachować integralność żółtka.
Następną rzeczą, której potrzebujesz, jest plastikowa butelka, której ścianki powinny być ściśnięte delikatnie, aby uwolnić trochę powietrza, aby złapać żółtko. Doprowadź szyjkę sprasowanej butelki do powierzchni żółtka.
Zwolnij ścianki butelki, aby powietrze wraz z żółtkiem jaj wchłonęło wnętrze. Teraz delikatnie ściśnij ponownie ścianki butelki, aby zmienić żółtko w inny pojemnik.
Jeśli często oddzielasz białka jaj od żółtek, warto mieć w tym celu specjalną jednostkę. Z reguły elastyczne naczynie wykonane z gumy lub silikonu, o podobnym działaniu, zastępuje zwykłą butelkę.
Jak szybko oddzielić żółtko od białka?
Wraz z najbardziej "współczesnym" jest bardziej "starożytna" metoda oddzielania żółtek jaj, idealna dla tych, którzy dosłownie nie boją się zabrudzić sobie rąk.
Tutaj żółtko jaja można natychmiast złapać z pojemnika z rozbitym jajkiem lub natychmiast roztrzaskać w dłoni, pozwalając białku przez palce i działając w sposób sita.
Nie chcesz zabrudzić sobie rąk? Następnie zainwestuj w specjalne sito, aby oddzielić żółtka. Nic wspólnego z typowym sito, z wyjątkiem formy, nie ma, ale jego duże gniazda pozwalają pominąć dużą ilość białka i utrzymać żółtko w całości.
Jak prawidłowo oddzielić białko od żółtka?
Być może najbardziej popularną metodą oddzielania żółtek jest ta, w której do tego przedziału używa się skorupy jaja. Ta metoda ma oczywistą wadę - ostre rozerwanie skorupy jaja może łatwo uszkodzić żółtko, ale jeśli wypełnisz swoją rękę, ta metoda będzie najprostsza i najszybsza ze wszystkich opisanych powyżej.
Ostrożnie rozłóż skorupkę, próbując podzielić środek.
Rozcieńczyć ściany skorupy, pozwalając, aby większość białka jajka spłynęła.
Zwinąć żółtko od połowy jajka do drugiego, osuszyć resztki białka i przenieść oczyszczone żółtko do oddzielnie przygotowanego pojemnika.
Jak inaczej właściwie oddzielić żółtko od białka?
Istnieją inne, raczej proste, ale nie najbardziej praktyczne sposoby oddzielania żółtek jaj. Jeden z nich pozwala oddzielić żółtka przy pomocy tej samej skorupy jaj, pozostawiając ostatnią całość.
Widelcem widelca zrobić dziurę w górnej, węższej części skorupy jaja. Ostrożnie osuszyć białko przez otwór i przełamać osłonkę, umieścić żółtko w innym pojemniku.
Inny sposób pomaga oddzielić żółtko od zwykłego leja kuchennego. Przed przystąpieniem do testowania tej metody należy użyć lejka o wystarczająco wąskiej szyjce, aby żółtko nie pękło i nie płynie po białku.
Wystarczy, że wystarczy rozbić jajko do leja umieszczonego nad szkłem, a następnie obserwować, jak białko szybko i dokładnie łączy się z pojemnikiem. Jeśli na farmie nie ma zwykłego lejka, można go zastąpić przyciętą szyjką butelki.