Jak ugotować żeberka wieprzowe w łupinach cebuli?

A wiesz, jak gotować żeberka w skórce cebuli? W końcu jest to świetna przekąska i godny substytut nowoczesnych wyrobów wędliniarskich. Gotujmy!

Gotowana pierś z wieprzowiny w skórce cebuli - przepis

Składniki:

• mostek wieprzowy - 0,7 kg;
• łuski cebuli - 2 garści;
• woda - 1 l;
• sól - 15 g;
• czosnek - 1 głowa;
• liście laurowe - 4 szt .;
• groszek z czarnego pieprzu - 10-15 g.

Przygotowanie

Na dnie garnka, na którym będzie ugotowany mostek, najpierw wrzuć garść łopatek cebuli i włóż na nią mostek. Dodać sól, obrać i pokroić na kilka kawałków czosnku, grochu i liści laurowych, przykryć drugą garścią muszli, wlać wodę i gotować przez dwadzieścia minut. Bez wyjmowania mostka, pozwól mu ostygnąć, a my zostaliśmy wysłani na noc do lodówki.

Mostek jest gotowy do rana. W razie potrzeby można go natrzeć czosnkiem i pieprzem. Chociaż okazuje się bardzo pyszny.

Według podobnej receptury można również przygotować szynkę wieprzową z wieprzowiny w łupinach cebuli, zamiast mięsa z rusztu wieprzowego z polędwicy i napigovava przed ugotowaniem czosnku i marchwi. Czas gotowania przy gotowaniu gotowanej wieprzowiny musi zostać wydłużony do 60 minut.

Rolka mostka wieprzowego w skórki cebuli

Składniki:

• mostek wieprzowy ze skórą - 1,5 kg;
• łuski cebuli - 4 garści;
• sól - około 100 g;
• liście laurowe - 10 szt .;
• mieszanka papryki, mielonego i grochu - do smaku;
• czosnek - 5 ząbków;
• Suszone warzywa - do smaku.

Przygotowanie

Mostek jest myte i suszone. Przeciwdziała się naskórkowi skóry i oddziela ją od warstwy tłuszczowej, ale nie do końca, ale pozostawia tak dużo, że po złożeniu jej krawędzie zamykają się i pokrywa całą rolkę.

Otrzepujemy mostek od środka zmieloną mieszanką papryki, zmiażdżonego czosnku, posypujemy suszonymi ziołami i solą. Teraz przekręć mostek do rolki, związamy go sznurkiem lub nicią i umieśćmy w rondlu o odpowiednim rozmiarze, na dnie którego kładziemy połowę łusek wcześniej. Wlać wodę, aby pokryć całą bułkę, dodać sól, groch mieszankę papryki, liść laurowy i przykryć pozostałe łuski. Gotuj przez dwie godziny, wyłącz kuchenkę i zostaw drugą w tej samej ilości w solance. Następnie weź rulon, spuść płyn i umieść go w zimnym miejscu na kilka godzin, naciskając na górę czymś ciężkim.

Przepyszna, pożywna przekąska jest gotowa. Przed złożeniem należy usunąć sznurki i pociąć na kawałki. Na stole do rolki z mostka możesz podać musztardę lub chrzan.