Zimą oferujemy dania sezonowe: obfite, pożywne i kolorowe. W tym artykule sugerujemy wypróbowanie przepisu na ciasto z prawdziwą zimową nazwą "Śnieżna burza". Przepis na "śnieżycę" obejmuje dwie zupełnie różne potrawy, z jednej strony jest to ciasto herbatnikowe z owocami i jagodami, az drugiej - obfite ciasto z przekąskami z warzywami.
Owoce "Śnieżyca" na biszkopcie
Składniki:
- żółtka - 4 sztuki;
- cukier - 2/3 sztuki;
- mąka - 200 g;
- odparowane mleko - 200 g;
- śmietana - 4 łyżki. łyżki;
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- mieszanka mrożonych jagód;
- mandarynka - 2 sztuki;
- Orzechy - do smaku;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- soda - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Ubij białka z cukrem i masłem na biały kolor. Nie przerywaj biczowania oleju, dodaj przesianą mąkę do miski. Ostatni w cieście jest soda, musi być wygaszony sokiem z cytryny.
Gotowe ciasto wlewa się do natłuszczonego masła i przesyła do piekarnika na 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone ciasto schładza się i przecina na pół.
Produkujemy kwaśną śmietanę : ubij 4 łyżki tłustego śmietana ze skondensowanym mlekiem i blenderem. Wszelkie orzechy do smaku zawinięte w ręcznik kuchenny i zmielić na patelni lub wałku do ciasta. Wymieszaj orzechy z kremem ze śmietany i skondensowanego mleka.
Jagody są rozmrożone. Posmaruj biszkoptową połówkę kremowego orzecha i rozprowadź jagody na całej powierzchni. Przykrywamy ciasto drugą skórką, wylewając resztki kremu i dekorujemy "śnieżycę" obranymi mandarynkami. "Śnieżyca" z kremem proteinowym należy podawać przez co najmniej 2-3 godziny, najlepiej 1 noc, po czym ciasto można podać na stół.
Tort przekąskowy "Metelitsa"
Składniki:
- filet z kurczaka wędzony - 500 g;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 400 g;
- suszone śliwki - 150 g;
- orzechy włoskie - 100 g;
- jaja - 5 szt .;
- pieczarki - 200 g;
- twardy ser - 250 g;
- majonez - do smaku;
- cienkie arkusze lawaszu;
- sól, pieprz - do smaku.
Do dekoracji:
- świeży ogórek - 1 sztuka;
- orzechy włoskie - 50 g;
- pietruszka.
Przygotowanie
Jajka i gotowane na twardo, niech ostygną i zmielą się nożem lub dokuczają na dużej tarce. Marchewki i moje ziemniaki, czyste i gotować w osolonej wodzie, aż będą miękkie, dać awn, a także wcierać na tarce.
Jeśli zdecydujesz się wziąć świeże pieczarki do tego przepisu, należy je oczyścić, pokroić i usmażyć na złoty kolor. Grzyby konserwowane nadają się również do "śnieżycy", są po prostu cięte na talerze.
Śliwki są gotowane na parze przez 5-7 minut w gorącej wodzie, a następnie pokrojone. Orzechy są kruszone nożem. Trzepimy ser na niewielkiej tarce, a my rozmontowujemy kurczaka na włókna. Lavash jest rozdarty na duże kawałki.
Gdy wszystkie składniki są gotowe, możesz zacząć składać. Na talerzu kładziemy serwujący pierścień o dużej średnicy lub ścianki formy do oddzielenia do pieczenia i zaczynamy układać składniki.
Pierwsza warstwa to starta marchewka, potem majonez, lawasz, połowa sera i rozdrobnione jajka, ziemniaki, znowu warstwa majonezu,
Aby udekorować sałatkę, zmiel orzechy włoskie za pomocą blendera lub młynka do kawy na mąkę i posyp je warstwą sera. Ogórek pokroić w cienkie paski i ułożyć w stos według dowolnego wzoru. Ostatnim akcentem jest gałązka pietruszki i jasna jagoda z kaliny lub żurawiny. Teraz sałatkowy tort "Metelitse" wystarczy tylko na odpoczynek w lodówce na 2-4 godziny, a następnie można go podać na stół.