Śmietana - przepis

Śmietana jest idealna do wszystkich rodzajów ciast i ciast. Delikatna i bujna konsystencja pozwala używać go zarówno jako impregnatu do ciast, jak i jako dekoracja.

Najczęstszym wariantem kwaśnej śmietany jest jego klasyczna receptura. Ale istnieje wiele innych wariacji na temat przygotowania śmietany. Spójrzmy na kilka opcji wytwarzania śmietany na ciasto.

Klasyczna kwaśna śmietana przepisu

Do jego przygotowania potrzebne są tylko dwa produkty - odpowiednio kwaśna śmietana (lub śmietana) i cukier puder. Jeśli weźmiesz krem ​​na zakupy, to powinno być nie mniej niż 35% tłuszczu. Jeśli bierzesz mniej, to upewnij się, że używasz zagęszczacza do kremu w postaci proszku. Szklanka cukrów pudrem wymieszać ze schłodzoną śmietaną (500 ml) lub z taką samą ilością śmietany w stromej, nierozkładanej piance.

Jeszcze kilka przepisów na kwaśną śmietanę na ciasto

Możesz przygotować kilka wariacji na temat śmietany. Dodając tylko jeden składnik, łatwo dodać smak do klasycznej receptury.

Aby przygotować krem ​​o gęstszej konsystencji niż klasyczna śmietana, możesz zrobić krem ​​z oliwą. Do jego przygotowania potrzebne są wszystkie niezbędne produkty - 150 g masła, mleka i śmietany oraz 3/4 szklanki sproszkowanego cukru (można zastąpić zmiażdżonym cukrem). Wszystkie składniki ogrzewają się do temperatury pokojowej i ubij je.

A jeśli musisz przygotować bardziej płynną śmietanę, spróbuj przygotować ją z zagęszczonym mlekiem. Śmietana lub śmietana ubijamy w gęstą pianę, stopniowo wchodzimy do soku z cytryny (w celu uzyskania kremu śmietanowego) i skondensowanego mleka.

Jeśli chcesz uzyskać bardzo gęstą śmietanę, możesz użyć przepisu na gotowanie kremowego kremu serowego. W przegotowanej zimnej wodzie (1/4 szklanki) rozpuścić 10 gramów żelatyny na 15 minut. Wymieszaj 250 g kwaśnej śmietany (nie mniej niż 20% tłuszczu) z pół szklanką cukru i 250 gramów twarogu (najlepiej używając twarogu bez ziaren). Przygotuj żelatynę, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Wymieszaj ją ze śmietaną i poczekaj, aż masa zgęstnieje.

A jeśli podczas przygotowywania kwaśnej śmietany dodać do powstałej masy 2-3 łyżeczki kakao w proszku, otrzymasz czekoladową śmietanę.

I jeszcze jedna ważna rada - w zależności od twoich upodobań, możesz dostosować słodycz kremu. Aby uzyskać krem ​​o średniej słodkości, użyj szklanki cukru na 500 g kwaśnej śmietany.