Bułeczki z cukrem z ciasta drożdżowego mają bogate właściwości smakowe i wysoką wartość odżywczą. Są idealne na śniadanie na herbatę lub uzupełniają szklankę mleka na przekąskę.
Jak zrobić bułki z cukrem z ciasta drożdżowego?
Składniki:
- mąka - 570-600 g;
- jaja - 2 sztuki;
- suche drożdże - 10 g;
- cukier granulowany - 75 g;
- Cukier waniliowy - 12 g;
- mleko - 250 ml;
- masło - 65 g;
- sól - 7 g;
Do wypełnienia:
- olej roślinny - 55 ml;
- cukier granulowany - 125 g;
- cynamon - do woli;
Aby nasmarować blat:
- żółtko - 1 sztuka;
- wanilina - 1 g;
- woda - 7 ml.
Przygotowanie
Ciepłe mleko ogrzewa się do przyjemnej ręki, dodajemy dwadzieścia pięć gramów granulowanego cukru, suszymy drożdże, mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce na piętnaście minut.
Jajka ubijamy z pozostałym cukrem, cukrem waniliowym i solą, wlewamy roztopione masło i bijemy ponownie. Następnie wlej mieszaninę mleczno-drożdżową, wymieszaj i zalej przesianą mąkę. Rozpocznij miękkie ciasto i wyrabiaj je dobrze na stole. Powinien być miękki i wolny od dłoni. Możesz okresowo smarować ręce masłem, aby ułatwić proces.
Teraz odłóż ciasto do miski lub innego odpowiedniego pojemnika i pozostaw w ciepłym miejscu na około półtorej godziny. W tym czasie powinien on zwiększyć swoją objętość około trzy razy.
Gotowe ciasto na bułeczki z cukrem przenosi się na płaską powierzchnię, posypuje mąką i dzieli na porcje za pomocą ostrego noża. Każdy z nich rozłożony jest na płaskie ciasto, które jest smarowane olejem roślinnym i posypane cukrem, do którego w razie potrzeby można dodać cynamon.
Teraz wyłączamy płaską bułkę z ciastem, zamykamy jego brzegi, składamy na pół i wykonujemy podłużne cięcie nożem. Chwytając krawędzie cięcia rękami, rozłóż ciasto jako książkę i połóż je na natłuszczonym arkuszu do pieczenia. Dajemy bułki do rozdzielenia w ciągu dwudziestu minut, klepiemy je żółtkami ubijanymi wodą i szczyptą wanilii i określamy w rozgrzanym do 195 stopni piekarniku na dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut.
Pozwoliliśmy bułeczkom ostygnąć i cieszyć się.
Bułeczki maślane z cukrem i makiem
Składniki:
- mąka - 570-600 g;
- jaja - 1 sztuka;
- prasowane drożdże - 25 g;
- cukier granulowany - 75 g;
- cukier waniliowy - 10 g;
- mleko - 250 ml;
- masło - 75 g;
- sól - 7 g;
Do wypełnienia:
- olej roślinny - 55 ml;
- cukier granulowany - 100 g;
- mak - 100 g;
Aby nasmarować blat:
- żółtko - 1 sztuka;
- wanilina - 1 g;
- woda - 7 ml.
Przygotowanie
W celu przygotowania testu najpierw zajmiemy się nieprzejrzystością. Rozgrzejmy mleko do przyjemnego ciepła, rozpuścimy w nim drożdże, dwie łyżki cukru i mąki i odstawiamy je w ciepłe miejsce na trzydzieści lub czterdzieści minut.
W gotowej łyżce dodać bitą z pozostałym cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli i jajka stopić masło. Następnie stopniowo wylewając przesianą mąkę, zagnieść miękkie ciasto. Powinien być dobrze oddzielony od rąk, a nie twardy. Dlatego staramy się nie dodawać dużo mąki, ale dla wygody mieszania smarujemy ręce masłem. Naczynia testujemy w ciepłym miejscu, przykrytym czystym ręcznikiem.
Gotowe do przeniesienia ciasto przeniosło się na stół, posypane mąką, dzielimy na porcje, z których najpierw formujemy kulki, a następnie ciasta. Nasmarować powierzchnię olejem roślinnym, pocierać cukrem i suchym makiem i zamieniać w rolkę. Chronimy jego krawędzie i dodajemy je na pół.
Przesyłamy patelnię do piekarnika o temperaturze 195 stopni przez dwadzieścia dwadzieścia pięć minut.
W razie potrzeby do nadzienia można dodać zmiażdżone suszone owoce lub orzechy. Okaże się nie mniej smacznie.