Morze czekolady, góry truskawek i chmury bitej śmietany - wszystko to będzie potrzebne, aby stworzyć mały cud w kuchni. Dziś wybraliśmy dla Ciebie trzy przepisy na czary cukiernicze w domu.
Ciasto-suflet "Czekoladowy cud"
Ciasto z serem czekoladowym bez pieczenia okazuje się bardzo delikatne i łatwe. I zabrać ci tylko pół godziny - czyż nie jest to cud!
Składniki:
- ciasteczka kruche ciasteczka - 200 g;
- mleko - 4 łyżki. łyżki;
- kakao - 1 łyżeczka;
- Masło - 50 g.
Na suflet:
- twarożek - 350 g;
- czekolada - 100 g;
- żelatyna - 1 łyżka. łyżka;
- cukier puder - 5 łyżek. łyżki;
- śmietana (o zawartości tłuszczu nie mniejszej niż 30%) - 1 sztuka;
- wanilin - 1 szczypta.
Przygotowanie
Na dole podzielonej formy wycinamy i zakładamy okrąg pergaminu, smarujemy boki olejem. Ciasteczka miażdży się w blenderze, dodaje zmiękczone masło, kakao i wlewa do mleka. Wymieszamy ciasto, włożymy do formy, dobrze ubijamy i wysyłamy do lodówki.
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej w twarogu, dodaj wanilinę i proszek. Pokonujemy przez kilka minut, masa powinna być gładka i jednorodna.
Wskazówka: bardzo ważne jest, aby twaróg na cudownym cieście był bardzo miękki i delikatny. Lepiej zrobić to sam, to wcale nie jest trudne. Potrzebujesz 2 litrów mleka i 1 litra kefiru. Wlać je do odpowiedniego rondla i nałożyć niewielki ogień. Gdy mieszanina się nagrzeje, a twaróg się oddzieli, rozprowadź na gazie i pozwól jej spłynąć.
Rozpuszczamy żelatynę w kilku łyżkach gorącej wody i stopniowo mieszamy ją z masą serową. Zmieszaj z mikserem i dodaj bitą śmietanę, aż uzyskasz mocne szczyty. Dobrze ją mieszamy, kładziemy na wierzchu ciasta. Wysyłamy je do lodówki na noc, potem wyjmujemy ciasto z formy i posypujemy startą czekoladą. Idealny deser w letnim upale!
Ciasto "Strawberry cud"
Składniki:
Na ciasto:
- jaja - 4 sztuki;
- mąka - 4 łyżki. łyżki;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 6 łyżek. łyżki;
- śmietana - 100 g;
- vanillin - 1 opakowanie.
- soda - 1 szczypta.
Do wypełnienia:
- Truskawka - 1 kg;
- cukier - 200 g.
Do kremu:
- śmietanka (o zawartości tłuszczu nie mniej niż 30%) - 3 sztuki;
- cukier - 100 g.
Do glazury:
- czekolada czarna - 100 g;
- masło - 100 g;
- miód - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Wymieszaj oddzielnie białka i żółtka, po dokładnym ich wymieszaniu dodaj przesianą skrobię i mąkę, śmietanę, sodę i wanilinę. Delikatnie mieszając wlewamy do natłuszczonej i posypanej mąką pleśni.
Przesyłamy na godzinę do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni. Niech ciasto ostygnie i przetnij wzdłuż długiego ostrego noża na trzy części.
Wybierz tuzin pięknych truskawek do dekoracji. Resztę jagód ugniata się cukrem w puree. Ubij śmietanę do mocnych szczytów. Na dolny placek kładziemy puree z truskawek i jedną trzecią śmietanki. Przykryj ciasto i powtórz warstwę truskawek ze śmietaną. Znowu zamknij ciasto. Śmietamy ciasto kremem, pozostawiając kilka łyżek do dekorowania i umieszczamy w zamrażarce na godzinę. Dla glazury roztopiliśmy czekoladę i olej na łaźni wodnej. Dodaj miód i wymieszaj. Wyjmujemy ciasto z zamrażarki, polewamy go glazurą, dekorujemy kremem i kroimy w plasterki truskawek.
Ciasto "Pole cudów"
Składniki:
Do testu:
- jaja - 7 sztuk;
- mąka - 250 g;
- cukier - 200 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- wanilia cukrowa - 1 opakowanie.
Do kremu:
- twarożek (o niskiej zawartości tłuszczu) - 200 g;
- cukier puder - 100 g;
- mleko skondensowane - 1 garnek.
Do glazury:
- czekolada czarna - 100 g;
- mleko - pół wieku;
- kolorowe draże - do dekoracji.
Przygotowanie
Wymieszaj schłodzone białka w stromą pianę. Żółtka pocierać cukrem, dodać proszek do pieczenia, cukier waniliowy, ostrożnie wprowadzić ubite białka i przesianą mąkę. Wlać ciasto do postaci natłuszczonej i przesłać minuty przez 40 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Sprawdzamy gotowość, przekłuwając biszkopt wykałaczką. Gotowy placek schładza się i dzieli na 3 części. Twarożek przeciera się przez sito i miesza z cukrem w proszku. Mleko skondensowane w słoiku 2,5
Najpierw smarujemy pierwszy placek gotowanym skondensowanym mlekiem, przykrywamy drugim i przykrywamy kremem twarogowym. Trzecie ciasto jest kruszone, zmieszane ze skondensowanym mlekiem, zwija kulki i rozprowadza szkiełko na torcie.
Do glazury we wrzącym mleku przełamujemy tabliczkę czekolady i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Ciasto nalewamy na wierzchu, dekorujemy kolorowymi kulkami z drażetkami i pozwalamy parzyć przez kilka godzin. Nawiasem mówiąc, takie ciasto może być wykonane w stylu "Alicji w Krainie Czarów", ozdobionej różnymi figurkami i jadalnymi kolorowymi ornamentami. Ciesz się!