Tart jest otwartym ciastem, które można ugotować z dowolnym nadzieniem. Podstawy otwartego ciasta mogą być wykonane z innego ciasta, ale najczęściej używają kruchego ciasta. Dziś porozmawiamy o tartach z jagodami i opowiemy o przepisach na ten delikatny deser.
Tarta z jagodami
Składniki:
- masło - 100 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- cukier puder - 0,5 filiżanki;
- mąka - 200 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- porzeczka - 1 szklanka;
- agrest - 1 szklanka.
Przygotowanie
Wypierajmy podstawę dla cierpki, do tego przełóż żółtka cukrem i masłem, dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto przesyła się na zimno na 25 minut. Następnie ciasto rozdziela się według formy, pokrywamy pergaminem od góry, wlewamy każdy zad i pieczemy przez 15 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku. Do napełniania białka ubijamy cukrem pudrem i sokiem z cytryny na ostre szczyty i mieszamy z czerwonymi porzeczkami. Z piekarnika wyjmujemy podstawę, wyjmujemy papier, układamy agrest i starannie rozprowadzamy krem na wierzchu. Upiecz ciasto w temperaturze 160 stopni, aż białko się rozjaśni. Gotową tartę chłodzi się i wyjmuje z formy.
Tarta ze świeżymi jagodami
Składniki:
Do testu:
- mąka - 200 g;
- masło - 100 g;
- cukier - 50 g;
- żółtko - 3 kawałki;
- krem - 1 szklanka.
Do kremu:
- żółtko - 4 sztuki;
- skrobia kukurydziana - 50 g;
- cukier - 70 g;
- mleko - 300 ml;
- masło - 40 g;
- wanilia;
- świeże jagody.
Przygotowanie
Tniemy olej w kostkę i wkładamy do głębokiego pojemnika. Dodajemy tam mąkę, cukier, żółtka i mieszamy ciasto. Gdy ciasto jest delikatnie rozwałkowane na warstwę, starannie rozprowadzamy ciasto w kształcie, tworzymy spódnice. Powierzchnię ciasta ściska się widelcem i wkłada do lodówki na 60 minut. Piec ogrzewa się do 200 ° C. Przyjmujemy formę z ciasta z lodówki, przykrywamy papierem pergaminowym i ładujemy i pieczemy przez 15 minut, po wyjęciu ładunku i pieczemy przez kolejne 10 minut. Gdy baza zostanie upieczona, pozwól jej całkowicie ostygnąć.
W tej chwili zajmiemy się kremem. W garnku zalać mleko, dodać wanilinę i dobrze rozgrzać mleko waniliowe