Tarta jabłkowa - danie, które pod swoją nazwą kryje setki przepisów na różne potrawy. Bez względu na to, do którego regionu wybrany przepis nie należy, na wyjściu nadal dostaniesz pyszny poczęstunek, często robiony z dość znajomych składników.
Receptura jabłkowego tartta
Francuska tarta jabłkowa, zgodnie z kulinarną legendą, powstała z zaniedbania dwóch sióstr Taten, które ugotowały ciasto na patelni i pokonały je. Lekki smak spalonego karmelu stał się znakiem rozpoznawczym tatena, potrawą, która podbiła cały świat.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 250 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- masło - 250 g;
- woda - 150 ml.
Do wypełnienia:
- masło - 20 g;
- brązowy cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sok jabłkowy - 2 łyżki. łyżki;
- jabłka - 2 szt.
Przygotowanie
Do ciasta przesianą mąkę miesza się z solą i mielona z masłem. Dodaj do powstałej masy zimnej wody i ugniataj jednorodne ciasto. Owiń ciasto folią i wkładamy do lodówki na 30 minut.
Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni. Na patelni roztopić masło, dodać cukier i sok jabłkowy . Gotuj karmel, mieszając, przez 3-4 minuty lub aż cukier się rozpuści. Gotuj karmel przez minutę, a następnie wyjmij z ognia.
Jabłka są oczyszczane z rdzenia i pokrojone na cienkie plasterki. Podchodzimy do grubościennej patelni, wlewamy karmel i rozprowadzamy plasterki jabłka na kolanach. Przykryj nadzienie walcowanym ciastem i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 30 minut. Przed podaniem pozostaw taten na 5 minut i odwróć go. Tarta jabłkowa z karmelem gotowym!
Tart taten - szarlotka z kremem rabarbarowym i imbirowym
Składniki:
Na tartę:
- cukier - pół wieku;
- masło - 30 g;
- startego imbiru - 1 łyżeczka;
- naziemny kardamon - 1/2 łyżeczki;
- wanilia - 1 kapsułka;
- jabłka - 2 sztuki;
- rabarbar - 2 łodygi;
- ciasto (patrz poprzedni przepis);
- jajko - 1 szt.
Do kremu:
- krem do ubijania - 1 szt .;
- Mielony imbir - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni. Na grubej patelni zasypiamy cukrem i pozwalamy mu się stopić i uzyskać złotobrązowy kolor (nie mieszać!). Dodaj olej karmelowy, imbir, kardamon i wanilię. Mieszanie. Zmniejszamy ciepło i pozwalamy mieszaninie ostygnąć.
Na lekko schłodzonym karmelu ułożyć cienkie plasterki rabarbaru i jabłek, przykryć wszystko wałkiem, którego nadmiar przecięto na brzegach. Smaruj wierzch ciasta z ubitym jajkiem. Wypiekamy tartę przez 20-25 minut.
W międzyczasie ułóż śmietanę w śmietanie i dodaj do niej imbir. Podajemy do stołu kawałek tarty ze śmietaną.
Prosty przepis na jabłkową tartę
Składniki:
- ciasto francuskie - 1 opakowanie;
- jabłka - 2 sztuki;
- cukier brązowy - 1 sztuka;
- sól - 1/4 łyżeczki.
- cynamon - 1/2 łyżeczki;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
Jabłka są oczyszczane z rdzenia i krojone w cienkie plasterki. Wymieszaj plasterki z cukrem, solą i cynamonem.
Rozwałkuj ciasto na cienką, prostokątną warstwę, posmaruj jego powierzchnię ubitym jajkiem i powlecz je
Gotowa tarta to tylko podstawa. Jest to najbardziej elementarna część potrawy, którą można zmieniać za pomocą dowolnych dodatków. Podawaj porcję jogurtu lub puddingu waniliowego, wlej solony karmel lub posyp płatki migdałowe. Napełnianie może być również zróżnicowane. Na przykład, wymieszaj jabłka z kawałkami brzoskwiń, gruszek lub moreli lub spraw, aby danie zostało przyprawione kilkoma gałązkami tymianku. Wszystko w twojej mocy, eksperymentuj i ciesz się swoim apetytem!