Różnorodność faktur w torcie jest jedną z obietnic wyjątkowego i ciekawego deseru. Lekko modyfikując technologię wyrabiając ciasto, z praktycznych składników można uzyskać kruche kruche ciasteczka lub miękkie ciastka powietrzne, a różnorodność dodatków pomaga od czasu do czasu urozmaicić każdy smakołyk. Różne przepisy na ciasto, omówimy dalej.
Ciasto biszkoptowe na ciasto jogurtowe - prosty przepis
Ten przepis jest jedną z modyfikacji klasycznego herbatnika, który przygotowywany jest na bazie kefiru. Dzięki bazie kefirowej gotowe ciasta są nieco bardziej wilgotne, gęste i dobrze utrzymają kształt.
Składniki:
- mąka - 310 g;
- cukier - 165 g;
- jaja - 2 szt. (+ żółtko);
- proszek do pieczenia - 1 1/2 łyżeczki.
- soda - 1/4 łyżeczki.
- kefir - 115 ml;
- masło - 115 g;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Pomimo tego, że jest to zmodyfikowany przepis, schemat przygotowania jest dość podobny do standardowego herbatnika. Przede wszystkim cukier i miękkie masło łączy się w przewiewny biały krem. Do gotowej bazy dodać ekstrakt waniliowy (lub dowolny inny perfum do woli), dodać sól. Oddziel oddzielnie pozostałe suche składniki. Pracując nad kremem naftowym za pomocą miksera, stopniowo bij jaja, a następnie wlej kefir. Dodaj mieszaninę suchych składników i delikatnie wyrabiaj ciasto, tym razem za pomocą łopaty, aby nie przesadzić z mieszaniem. Gotowe ciasto rozlewa się w przygotowanej (naoliwionej i pokrytej pergaminem) formie, a następnie przesyła do pieczenia przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Miękkie ciasta waniliowe na ciasto - przepis
Zgodnie z tą japońską technologią wytwarzania ciasta, ciasto nie podnosi się z powodu dodatku proszku do pieczenia, ale dzięki bitej bieli . Gotowy placek pieczony jest na blachy do pieczenia, a następnie przycinany do wymaganego rozmiaru.
Składniki:
- jaja - 4 sztuki;
- cukier granulowany - 85 g;
- mleko - 45 ml;
- mąka - 35 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- skrobia - 40 g.
Przygotowanie
Wymieszaj żółtka z 20 gramami cukru. Osobno ubij mleko (temperatura pokojowa) i masło, dodaj mieszankę mleka do żółtek. Na podstawie ciasta dodaj mieszaninę mąki i skrobi. Pozostałe białka są zamieniane na beza z resztą cukru. Wymieszaną dokładnie wymieszaj beza z podstawką ciasta. Rozłóż mieszaninę na pergaminie pokrytym blachą do pieczenia i ułóż wszystko do pieczenia w temperaturze 170 stopni przez pół godziny.
Ciasta z piasku na ciasto - przepis
Ciasta na ciasto mogą być nie tylko miękkim ciastkiem we wszystkich odmianach. W przepisach można również użyć ciastek, używając go jako bazy tart lub warstw ciasta.
Składniki:
- masło - 115 g;
- mąka - 225 g;
- cukier puder - 75 g;
- jajko - 1 sztuka;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Wymieszaj mąkę ze sproszkowanym cukrem i dodaj szczyptę płytkiej soli, zaprojektowaną tak, aby ocieniała słodkość bazy. Posiekaj mąkę razem z masłem lodowym. Jeśli w naszym tradycyjnym teście na piasek, naszym celem będzie zrobienie wszystkiego, co możliwe, aby ciasto się nie podniosło, to tutaj wręcz przeciwnie, dodajemy nawet proszek do pieczenia, aby uczynić podstawę bardziej bujną. Proszek do pieczenia z jajkiem i wlać do mąki z masłem.
Torty czekoladowe na ciasto - przepis
Składniki:
- czarna czekolada - 200 g;
- jaja - 6 szt .;
- mąka kukurydziana - 15 g.
Przygotowanie
Po roztopieniu czekolady ubij ją pół jajkiem i trzema żółtkami, dodaj mąkę. Pozostałe trzy białka zamieniają się w pianę i delikatnie mieszają ją z ciastem. Rozłóż ciasto na trzy 20-centymetrowe formy i piecz przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.