Niewątpliwie każda gospodyni ma sprawdzoną i ukochaną receptę na klopsiki. Ale wtedy prezentowane są przepisy, które zapewne zaskoczą doświadczonego eksperta kulinarnego, a odkryjesz coś nowego i uzupełnisz kulinarną kolekcję o nowe pyszne danie.
Pyszne kotlety z siekanego mięsa wieprzowego - przepis
Składniki:
- Karkówka - 675 g;
- cebula - 225 g;
- kefir - 45 ml;
- pomidor ketchupu (bez jasnego smaku) - 35 ml;
- Jajka wybrane - 2 szt .;
- twardy ser "rosyjski" - 75 g;
- zielona pietruszka - ½ małej pęczki;
- sól, pieprz i lauruszka.
Przygotowanie
Mięso pokroić w małe kostki (można je nieco zamrozić dla wygody), posiekać cebulę tak małą, jak to tylko możliwe. Wymieszaj produkty, dodaj kefir, keczup, pieprz i sól. Dokładnie wymieszaj ręce, dodaj kilka liści laurowych, przykryj i włóż na zimno. Im dłużej mięso jest marynowane, tym delikatniejsze stają się kotlety.
Weź mięso, usuń laurush, ubij jajka, dodaj starty ser i drobno posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dobrze wymieszaj. Zwilżone w wodzie, tworzą kotlety (powinny być bardziej płaskie niż zwykłe kotlety). Smaż je średnio 7 minut po jednej stronie, a następnie odwróć, przykryj i odczekaj, aż będą gotowe.
Soczyste kotlety z wieprzowiny w piekarniku
Składniki:
- mielona wieprzowina - 675 g;
- bank kukurydzy w puszkach;
- dowolne chipy - 45 g;
- pomidor ketchupowy - 45 g;
- jajko z wyboru - 1 sztuka;
- majonez - 25 g;
- sól, pieprz, ulubione przyprawy aromatyczne.
Przygotowanie
Połącz farsz z kukurydzą, dodaj chipsy (rozdrabniając je), część keczupu, jajko, sól, pieprz i wszystko starannie wymieszaj. Uformuj kotlety i ułóż je na blasze do pieczenia, naoliwione.
Wymieszaj majonez i resztę ketchupu, zalej 50 ml wody, posolić do smaku. Wypełnij ten sos ciastami i upiecz w piekarniku. W temperaturze 190 stopni naczynie piecze się przez około 40 minut.
Jak gotować kotlety wieprzowe na kości?
Składniki:
- polędwiczka wieprzowa na kości - 2 szt .;
- oliwa z oliwek z ekstrakcji na zimno - 25 ml;
- papryka, mieszanka papryki - 15 g;
- zioła są pachnące (rozmaryn, tymianek, cząber, szałwia) - 10 g;
- Rustykalny olej - 15 g;
- sok z cytryny - 10 ml;
- pieprz kajeński - na czubku noża;
- pęczek koperku;
- sól.
Przygotowanie
Mięso musi być koniecznie świeże, a nie zamrożone wcześniej.
Do marynaty wymieszać paprykę, paprykę i zioła z oliwą z oliwek. Dodaj trochę soli. Przerobić powstałą pikantną mieszankę kotletów, owinąć folią i pozostawić do ostygnięcia w nocy, aby marynować.
Aromatyczny olej też gotuje wieczorem. Wymieszaj miękkie masło z sokiem z cytrusów, solą, ostrą papryką i drobno pokrojonymi zieleniami. Pieczęć również w filmie i wysłać na zimno, niech zamarznie.
Następnego ranka kotlety biorą, robią kilka przebić w kości. Piec na gorącej patelni bez oleju przez kilka minut 2 razy z każdej strony. Mięso będzie pięknie zrumienione, ale pozostanie soczyste, lekko różowe od wewnątrz.
Najpierw umieść talerz na talerzu, gotowe, gorące mięso, a na wierzchu kawałek masła z przyprawami. Natychmiast podawaj z sałatką warzywną.
Domowe paszteciki z mielonej wieprzowiny - przepis
Składniki:
- mielona wieprzowina - 675 g;
- duże jajo;
- biały bochenek - 165 g;
- cebula - 225 g;
- olej rustykalny - 25 g;
- mleko - 125 ml;
- olej roślinny;
- mąka;
- pieprz, sól, ulubione aromatyczne zioła i przyprawy .
Przygotowanie
Baton pokroić w kostkę, wysłać do miski i zalać mlekiem. Cebulę trzeba obrać i posiekać.
Na patelni wlej trochę oleju, podgrzej go, dodaj kawałek masła i pokrój cebulę aż do momentu
Podziel białko i żółtko. W misce umieść mielone mięso, dodaj bochenek, rumianą cebulę, żółtko, sól i pieprz przyprawione, wyciśnięte z mleka. Dobrze wymieszaj zmielone mięso i ubij je, podnosząc masę i wrzucając ją z powrotem do miski kilka razy, aby była jak najbardziej homogeniczna.
Ubij białko i dodaj do całkowitej masy. Wymieszaj, uformuj zgrabny kotlet, przesuwaj i piecz w czerwonym. Następnie przykryj pokrywką i poczekaj, aż mięso paszteciki osiągnie gotowość przy minimalnym ogniu.