Mięso z indyka to doskonały, cenny i niepowtarzalny produkt dietetyczny zawierający wiele przydatnych substancji, w tym bardzo niezbędny dla ludzkiego organizmu tryptofan, a także dużą ilość witamin, A i E oraz różnych pierwiastków śladowych. W przeciwieństwie do mięsa innych zwierząt domowych, mięso indycze jest minimalnym tłuszczem, nawet, można powiedzieć, nieco suchym. Mięso z indyka łatwo przyswaja się, z niego przygotowuje się najróżniejsze potrawy, w tym i gasi (hartowanie - zdrowy sposób obróbki termicznej żywności).
Bardziej soczysty gulasz z indyka zostanie uzyskany, jeśli ugotujesz go z kwaśną śmietaną. Lepiej jest stosować tłustą śmietanę, najważniejsze jest to, że powinna być naturalna (a nie wątpliwa "śmietana" z dodatkiem różnych nieużywanych substancji chemicznych).
Filet z indyka duszony w śmietanie z czosnkiem
Składniki:
- mięso z indyka (filet z piersi lub ud bez kości, chrząstki i skóry) - około 600 g;
- cebula - 1 szt .;
- przyprawy suchą mieloną (według własnego uznania, możesz użyć gotowych mieszanek bez soli sodowej glutaminianu i nienaturalnych dodatków);
- naturalna śmietana - około 150 ml;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- Świeże zielenie są różne;
- olej roślinny lub tłuszcz z kurczaka.
Przygotowanie
Mięso z indyka kroimy po włóknach małymi kawałkami lub krótkimi paskami, a obraną cebulę dzielimy na ćwiartki lub mniejsze. Na głębokiej patelni lub rondlu rozgrzewamy tłuszcz lub oliwę i lekko podsmażamy cebulę. Dodaj mięso i ugotuj je wszystkie przed zmianą koloru mięsa na średnim ogniu, aktywnie manipulując łopatką. Zmniejsz ogień i gotuj na pełnym ogniu z dodatkiem przypraw, zakrywając pokrywkę. Jeśli to konieczne, wymieszać i wlać wodę.
Teraz o kwaśnej śmietanie. Jeśli kwaśna śmietana zostanie poddana obróbce cieplnej w temperaturach powyżej 80 ° C, przynajmniej w ciągu zaledwie kilku minut, to z konieczności ulegnie zanikowi, to znaczy zmieni strukturę,
Z napojów alkoholowych można wybrać burbon, meskal, tequilę, wódkę winogronową, pulque lub wina stołowe, najlepiej lekkie.