Prawdziwy barszcz ukraiński kojarzy się bezpośrednio ze słodkimi pampuszkami, posypanymi mieszanką czosnku. Te pachnące bułeczki podkreślają smak gorącej potrawy i zapewniają dodatkowy komfort na rodzinny obiad. Zastanówmy się, jak przygotować pampuszki na barszcz.
Przepis na barszcz z pampuszkami
Składniki:
Dla barszczu:
- mostek wołowy - 800 g;
- burak - 1 szt .;
- kapusta biała - 200 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- żarówka - 2 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- pomidor - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- cytryna - do smaku;
- przyprawy.
Dla pampuszków:
- mąka - 400 g;
- woda - 1 przedmiot;
- suche drożdże instant - 1,5 łyżeczki.
- mleko - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny;
- przyprawy;
- cukier - do smaku;
- czosnek - 2 ząbki.
Przygotowanie
Mięso wrzucone do wody i po ugotowaniu usunąć pianę. Dodaj obraną bulwę i marchewki, liście laurowe i przyprawy do smaku. Gotuj bulion przez 2 godziny, a tym razem przygotowujemy ciasto na pierogi. W ciepłej wodzie wlać olej roślinny i wlać trochę mąki przez sito. Kładziemy kom po stole i mieszamy do stanu gładkiego. Następnie natłuszczamy pojemnik olejem roślinnym, kładziemy ciasto, przykrywamy folią i odstawiamy na godzinę na ciepło.
Warzywa myje się, czyści i kroi na średnią kostkę. Na patelni rozgrzać olej roślinny i najpierw podać cebulę, następnie dodać marchewkę, po 5 minutach wyrzucić buraki, wycisnąć trochę soku z cytryny i wrzucić szczyptę cukru. Wylej trochę bulionu, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i dusząc przez 20 minut, z przygotowanego bulionu wyjmujemy warzywa, usuwamy mięso z kości i odkładamy je z powrotem na patelnię. Dodajemy kapustę, ziemniaki i bułgarski pieprz, gotujemy przez 15 minut, układamy pieczeń i pomidory. Przyprawiamy barszcz przyprawami, wyciskamy czosnek, rzucamy zielem i wyłączamy piec. Zamknij pokrywkę i przepuść barszcz na około 40 minut.
Tym razem formujemy bułki z ciasta, wkładamy je do naczynia do pieczenia, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy na 15 minut. Nasmaruj wierzch mlekiem i wyślij go do gorącego piekarnika na 20 minut. W celu wylania wyciśniętego przez prasę czosnkową, dodać olej roślinny, odrobinę wody, soli i ubić tę mieszankę widelcem. Gdy pierogi zostaną upieczone, wylej wypełnienie i pozwól bułeczkom moczyć przez około 10 minut.
Przepis na pampuszki czosnkowe na barszcz
Składniki:
- mleko - 300 ml;
- suche drożdże - 1 opakowanie;
- cukier - 2 łyżeczki;
- margaryna - 50 g;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 4,5 st .;
- czosnek - 5 ząbków;
- zielenie kopru;
- żółtko jaja - do smarowania.
Przygotowanie
Jak gotować pampuszki na barszcz? Drożdże, sól i cukier wlewa się do ciepłego mleka. Pozostaw mieszaninę na 15 minut, popędź jajko i posyp trochę mąki. Następnie wlej stopioną margarynę i masło. Wprowadź pozostałą mąkę i dobrze wymieszaj ciasto. Następnie uformuj z niego małe kule i nadaj im kształt. Pozostaw na 40 minut, a następnie wstaw do piekarnika. Pieczemy bułeczki, aż będą gotowe. Zrobić sos: wycisnąć czosnek do masła, wyrzucić posiekany koperek i wymieszać. Smaż pyszne pampuszki mieszanką i podawaj do barszczu.
Przepis na pierogi na kefirze
Składniki:
- kefir - 1 przedmiot;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól;
- suche drożdże - 7 g;
- olej roślinny;
- jajko - 2 szt.
Do sosu:
- czosnek - 3 ząbki;
- świeży koperek - do smaku;
- olej roślinny - 50 ml.
Przygotowanie
W kefirze nalewamy drożdże, dodajemy jedno jajko, cukier, sól i wylewamy olej. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto na pierogi. Przykryj ją serwetką i odłóż na około godzinę w ciepłe miejsce. Następnie zagniatamy ciasto, dzielimy na identyczne kulki i umieszczamy je w formie posmarowanej olejem. Pokrywamy je ubitym jajkiem i pieczemy w piekarniku przez około pół godziny. Tym razem przygotowujemy sos: wciskamy czosnek w talerz, rzucamy pokrojone warzywa i wlewamy olej roślinny. Gotowy sos czosnkowy pampushki promazyvayem i podawany z barszczem.