Pide to danie kuchni tureckiej. Wygląda jak pizza - płaskie ciasto z ciasta z różnymi nadzieniami. Teraz powiemy Ci, jak samemu gotować pidę.
Przepis na siusiu
Składniki:
Do testu:
- mąka - 170 g;
- zimna przegotowana woda - 80 ml;
- suche drożdże - 7 g;
- sól - szczypta;
- cukier - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- Holenderski ser - 100 g;
- masło - 20 g;
- jaja - 1 sztuka;
- mąka - 1 łyżeczka;
- zielone koperkiem i pietruszką.
Przygotowanie
Mąkę przesiewa się przez sito w misce, w powstałym wzgórzu robimy pogłębienie, w którym wsypujemy sól, cukier i drożdże. Woda wlewać powoli, zagnieść ciasto. Następnie pokrywamy serwetką i zostawiamy minuty na 25-30. Po teście tworzymy kulkę, rozwałkowujemy warstwę, nadając jej podłużny kształt. Podstawa testu powinna mieć około 40 cm długości i 15 szerokości. Smaruj górną część płaskiego ciasta zmiękczonym masłem i posyp tartym serem na dużej tarce. Teraz zawiń brzegi płaskiego ciasta na 2-3 cm wewnątrz. Nasmarować nasze serem jajkiem z serem i przesłać do podgrzanego do 250 stopni piekarnika na 5 minut. Wyjmujemy soki z pieca, posypujemy drobno posiekanymi ziołami i podajemy na stół, krojąc na kawałki o szerokości 3-4 cm.
Szczupak z mięsem
Pide lub, w inny sposób, turecką pizzę przygotowuje się z różnymi nadzieniami. To danie jest bardzo smaczne z mięsem.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 2,5 szklanki;
- olej słonecznikowy - 120 ml;
- mleko jest ciepłe - 120 ml;
- jogurt naturalny - 100 g;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- suche drożdże - 6 g;
- żółtka - 2 sztuki;
- masło - 30 g.
Do wypełnienia:
- mielona wołowina - 200 g;
- pomidory - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- zielona pietruszka - 30 g;
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Do ciasta dodaj mleko, jogurt i masło, a następnie dodaj pół szklanki mąki do tej masy i dobrze wymieszaj. Teraz zalewamy solą i drugą połówką szklanki mąki, ponownie ją mieszamy. Następnie wylewamy drożdże, mieszamy i dodajemy resztę mąki. Turcy lubią porównywać ciasto z płatem ucha. Więc powinniśmy dostać tego rodzaju ciasto - miękkie, jak płatek ucha. Przykryj masę wilgotną szmatką i odłóż na bok na około pół godziny.
W międzyczasie przygotowujemy nadzienie: z pomidora usuwamy skórkę, łatwiej jest to zrobić, jeśli najpierw podgrzejemy ją wrzącą wodą.
Teraz nadszedł czas, aby powrócić do naszego testu: dzielimy go na 3 części, z których każde rozwijamy - powinniśmy otrzymać podłużną owalną warstwę. Krawędzie warstwy są owijane do wewnątrz, a końce łączone są ze sobą. Smaruj powierzchnię ciasta bitą żółtką, rozłóż nadzienie w środku. Szczupak z mięsem gotuje się w piekarniku, aż ciasto zacznie się rumienić. Gotowy peed naoliwiony roztopionym masłem i podany do stołu.