Włoska zupa korzystnie różni się od innych analogów niesamowitym smakiem i nieporównywalnym zapachem, uzyskanym dzięki dodaniu pachnących ziół i charakterystycznych przypraw do kompozycji. Istnieje wiele rodzajów gorących rodem z Włoch, z których każda jest zdecydowanie warta wypróbowania.
Włoskie zupy - przepisy kulinarne
Zupy kuchni włoskiej charakteryzują się gęstą konsystencją, bogactwem, różnorodnością użytych składników.
- Jako płynną podstawę do gotowania na gorąco, w zależności od receptury, używam bulionu warzywnego, mięsnego lub rybnego, w którym dodajemy przyprawy, przyprawy, aw niektórych przypadkach wino.
- Częstym składnikiem, który określa cechy smakowe żywności, jest pomidor w dowolnej postaci: pomidory, sok pomidorowy, sos lub makaron, wszystkie rodzaje warzyw.
- Dodatkowe gęstości pierwszych potraw dodaje się do sera, świeżych i suszonych ziół.
Minestrone - włoska zupa jarzynowa
Jedną z najpopularniejszych potraw we Włoszech jest włoska zupa jarzynowa minestrone, w której często dodaje się delikatną pastę. Tutaj są szerokie możliwości kreatywności kulinarnej, ponieważ nie ma jednej technologii gotowania, a składniki są używane przez sezon i dostępność.
Składniki:
- woda - 700 ml;
- ziemniaki, pomidory i kalafior - po 350 g;
- dynia, fasola i zielony groszek - 200 g;
- por i cukinia - 150 g;
- pancetta - 100 g;
- cebula, marchew i seler - 80 g;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- czosnek - 1 ząb;
- sól, pieprz, zioła włoskie, liść laurowy, parmezan, warzywa.
Przygotowanie
- W rondelku w oleju smażyć marchewki, cebulę, seler, dodając po 5 minutach pokrojonych porów i pancetu.
- Połóż resztę pokruszonych warzyw, gotowaną fasolę i groszek, zalej wodą.
- Doprawić włoską zupę minestrone, gotować do miękkich składników, podawać z serem i zieleniną.
Włoska zupa pomidorowa - przepis
W okresie letnim włoska zupa pomidorowa jest szczególnie ceniona i pożądana przez konsumentów. Naczynie podawane jest w schłodzonej formie, doskonale odświeża i gasi głód, bez przeciążania trawienia. Jako podstawowy składnik można stosować zarówno świeże, jak i puszkowane pomidory.
Składniki:
- pomidory w puszkach - 400 g;
- sok pomidorowy - 200 ml;
- Bułgarska papryka, ogórek, czerwona cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząb;
- kapary, ocet winny i oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- oliwki - 6 sztuk;
- sól, pieprz, tosty, bazylia.
Przygotowanie
- Pomidory i wszystkie warzywa umieszcza się w pojemniku blendera, dodając sok pomidorowy, ocet, masło i czosnek.
- Wymieszaj składniki, aż zostaną zmiażdżone.
- Przypraw włoską zupę pomidorową solą i pieprzem i podawaj z kaparami, oliwkami, bazylią i grzankami.
Włoska zupa z ribollitis
Włoska zupa chlebowa przygotowana według następującego przepisu, pomimo prostego wyglądu i dostępnej kompozycji, jest niezwykle smaczna i satysfakcjonująca. Naczynie uważane jest za zimę, doskonale ogrzewa i jest przygotowane w oryginalnym naczyniu ceramicznym w piekarniku. Możesz gotować na kuchence używając tego przepisu.
Składniki:
- bulion - 500 ml;
- fasola cannellini - 250 g;
- cebula, marchewka i łodyga selera - 1 szt.;
- pancetta - 100 g;
- pomidory w soku - 400 g;
- oliwa z oliwek - 100 ml;
- czosnek - 3 zęby;
- kapusta - 300 g;
- krakersy - 0,5 szklanki;
- sól, pieprz, rozmaryn, parmezan.
Przygotowanie
- Smażyć w cebulce z marchewką i selerem, dodając pancettę.
- Wkładają fasolę, pomidory z sokiem, rozmarynem, rosołem, gotować przez 1 godzinę.
- Rzuć kapustę, gotuj do miękkości.
- Przypraw włoską zupę solą, pieprzem, czosnkiem, połóż ciastka i podgrzej przez 5-7 minut.
- Podawane z chlebem i parmezanem.
Włoska zupa z soczewicą
Pyszna i pachnąca będzie włoska zupa z soczewicy. Kompozycję często uzupełnia się drobną pastą, przeznaczoną do gotowania na gorąco. W razie potrzeby do potrawy dodaje się smażoną pancettę, dowolną szynkę lub kiełbasę, nie tylko wypełniając ją nowymi nutami smakowymi, ale również czyniąc je bardziej pożywnymi.
Składniki:
- bulion - 2 litry;
- soczewica - 100 g;
- pasta - 60 g;
- cebula, marchewka i łodyga selera - 1 szt.;
- pomidory - 2 szt .;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- czosnek - 1 ząb;
- Włoskie zioła - 0,5 łyżeczki.
- sól, pieprz, parmezan, zioła.
Przygotowanie
- We wrzącym bulionie leżały soczewica, solona cebula z marchewką i selerem, pokrojone pomidory.
- Gotuj na gorąco, aż będzie gotowa na płatki, dopraw do smaku, dodaj makaron, czosnek, zioła, gotuj przez kilka minut.
- Serwowana jest włoska zupa z soczewicą i makaronem, uzupełniona ziołami i serem.
Włoska zupa z kiełbaskami
Ciesz się doskonałymi właściwościami wyrafinowanego gorąca, nawet jeśli są dostępne i dostępne są tanie produkty. To potwierdzenie włoskiej zupy z fasolą, gotowane z dodatkiem kiełbasek. Możesz obejść się bez parmezanu, zastępując go dostępną różnorodnością sera lub wykluczając z kompozycji.
Składniki:
- bulion - 2 litry;
- kiełbasy - 4-5 sztuk;
- fasola w puszkach - 200 g;
- pasta - 200 g;
- cebula - 1 sztuka;
- pomidory - 4 szt .;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- czosnek - 2 zęby;
- sól, pieprz, parmezan, zioła.
Przygotowanie
- Smażyć cebulę i pokrojone w kostkę cebule i kiełbaski, dodając czosnek na końcu.
- Dodaj zmielone pomidory, dodaj 3 minuty, włóż do garnka z bulionem.
- Wkładają fasolę, makaron.
- Doprawić do smaku włoską zupę z kiełbasą i fasolą, podawaną z parmezanem i zieleniną.
Włoska zupa rybna
Poniższy przepis jest gorący dla fanów dań rybnych. Możesz ugotować włoską zupę rybną z owocami morza lub tylko z udziałem asortymentu rybnego. Do smażonych na gorąco filetów z dorsza, karpia, okonia, czarniaka lub łososia. W razie potrzeby żywność jest uzupełniana przed podaniem gotowanych krewetek, małży lub koktajlu morskiego.
Składniki:
- bulion rybny - 2 l;
- filety z ryb - 300 g;
- pory - 1 sztuka;
- białe wino - 50 ml;
- pomidory - 450 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- czosnek - 3 zęby;
- sól, cukier, pieprz, chili, tymianek, tosty.
Przygotowanie
- Smażymy w porach olejowych, czosnku i chili.
- Dodaj pomidory, sól, cukier i po 5 minutach wylej bulion.
- Doprawić gorącym, wlać wino, ułożyć plastry ryby, gotować przez 5 minut.
- Serwowana zupa z tymiankiem i grzankami.
Włoska zupa z owoców morza
Włoska pikantna zupa z owocami morza słynie z bogatego i pysznego smaku. Możesz użyć krewetki, małże, przegrzebki, kalmary, ośmiornice pojedynczo lub w dowolnej proporcji, lub wziąć gotowy koktajl morski. Zamiast pasty pomidorowej szczególnie odpowiednie będą pomidory w swoim soku.
Składniki:
- rosół z kurczaka lub ryby - 1 l;
- filety z ryb - 200 g;
- owoce morza - 400 g;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 sztuka;
- cytryna - 0,5 sztuki;
- pomidory - 3 szt .;
- oliwa z oliwek i kremowa - 20 g;
- czosnek - 2 zęby;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- W mieszaninie dwóch rodzajów olejów mielą cebulę i czosnek.
- Dodaj pomidory, makaron, skórkę przez 5 minut.
- Polewają zupę, dają gotować, świeżą rybę, owoce morza, przyprawy, gotować przez 5 minut.
- Podawaj zupę z ziołami i plasterkami cytryny.
Włoska zupa serowa
Delikatna zupa serowa z włoskim akcentem może być przygotowana z szynką, rybą, owocami morza, grzybami lub, jak w tym przypadku, z mięsem mielonym. Dzięki cebulce pory nabierają gorącej delikatnej pikanterii, a asortyment suchych ziół nada naczyniu niepowtarzalny aromat i delikatny wykwintny smak.
Składniki:
- bulion - 1 l;
- farsz - 300 g;
- ser topiony - 250 g;
- pory - 1 sztuka;
- olej - 40 g;
- Włoskie zioła - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz, zioła.
Przygotowanie
- Podsmaż cebulę z mięsem mielonym.
- Dodaj zioła, wlej bulion, a po ugotowaniu połóż ser i zamieszaj.
- Doprawić włoską kremową zupą , gotować przez 10-15 minut, podawać z zieleniną i grzankami.
Włoska zupa w garnku
Klasyczna włoska zupa jarzynowa minestrone nabywa szczególnie oryginalnych nut smakowych, jeśli ugotujesz go w garnku w piecu, dodając trochę szynki do kompozycji. Gorąco uzupełniane jest zieleniną i startym parmezanem przed podaniem lub 10 minut przed końcem obróbki cieplnej wiatru.
Składniki:
- bulion - 1 l;
- szynka - 200 g;
- pomidory - 250 g;
- Bułgarska papryka, groszek i fasola - 150 g;
- cebula, marchewka i korzeń pietruszki - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząb;
- olej - 50 g;
- Włoskie zioła - do smaku;
- sól, pieprz, zioła, parmezan.
Przygotowanie
- Podsmaż cebulę z cebulą z korzeniami, szynkę z pieprzem, czosnek i pomidory, włóż do garnka, dodaj fasolę i groszek.
- Wypełnij składniki bulionem, dodaj zioła i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 95 stopni na 1,5 godziny.
- Podawaj na gorąco z serem i zieleniną.
Włoska zupa z dyni
Włoską zupę z dyni można przygotować z dodatkiem kremu, mascarpone lub w kompozycji czysto warzywnej, aromatyzowanej ziołami. W tym drugim przypadku cieplej nadaje się do menu szczupłego i odżywiania, jakościowo ugasi uczucie głodu i nie doda dodatkowych kilogramów.
Składniki:
- dynia - 400 g;
- ziemniaki - 200 g;
- por - 40 g;
- bulion warzywny - 0,5 litra;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- Włoskie zioła - do smaku;
- Sól, pieprz, krakersy, zielenie, śmietana lub ser.
Przygotowanie
- Smażymy na oleju z porem.
- Dodaj kostki dyni i ziemniaków, smażyć przez 5 minut.
- Wlać bulion, dodać zioła, sól i pieprz, gotować do miękkich warzyw, zmiksować z blenderem.
- Podawaj śmietankową zupę z bułką tartą , zieleniną, w razie potrzeby dodawaj śmietanę lub ser.