Mochanka jest oryginalną potrawą mięsną w białoruskiej tradycji kulinarnej (czasami napisana jest matchanka - prawdopodobnie to pismo jest autentyczną i dokładniejszą reprezentacją białoruskiej wymowy). Konsystencja jest trochę jak gulasz.
Jak przygotować mocha?
Przygotuj mochankę z różnych produktów mięsnych, pozostałości (resztki), produktów mięsnych (różne kiełbasy, produkty wędzone) i smalcu. Na liście głównych składników mąka pszenna i woda są niezbędne (w przybliżonej proporcji 3 łyżki mąki na 1,5 litra wody). Jako pozostałe składniki używa się cebuli, grzybów, zieleni. Z przypraw używaj czarnego lub pachnącego pieprzu. Przygotowanie mochanki jest prostą sprawą, jednak należy wziąć pod uwagę proporcje produktów, czyli powinno być wystarczająco dużo produktów mięsnych, ale nie za dużo tłuszczu, mąki i wody. Dobrze przygotowane mocca to prawdziwe arcydzieło kuchni białoruskiej.
Klasyczny przepis
Białoruska moceka - ten przepis nieco różni się od tradycyjnego, biorąc pod uwagę, że dziś danie może być bardziej oryginalne - w końcu wszystkie produkty są pod ręką.
Składniki:
- gram 350 wędzonych żeber wieprzowych;
- gram 200 kiełbasy domowej roboty;
- 100 gramów ceps;
- 2 łyżki mąki pszennej;
- 1 cebula;
- 5 groszków czarnego pieprzu;
- 30 g naturalnego masła;
- 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- 1 szklanka bulionu mięsnego;
- Zieloni;
- sól.
Przygotowanie:
Mielimy mąkę w małej suchej patelni, a na innej patelni (coraz głębiej) podsmażamy grzyby w oleju na złoty kolor i doprowadzamy do gotowości pod pokrywką. Dodaj mąkę do grzybów, wymieszaj, aby nie było grudek. Zrobimy bulion