Kto nigdy nie próbował omletu w swoim życiu? Prawdopodobnie nie ma takiej osoby. Jest wiele rodzajów tego dość prostego, ale bardzo pożywnego i niezwykle smacznego dania, a jeśli nie lubisz omletu, to po prostu nie znalazłeś jeszcze swojej opcji. W różnych krajach istnieją różne tradycje gotowania omletów, jednym z nich jest włoska frittata. Skład fritata koniecznie obejmuje sery, pikantne zioła, dodatkowo ten rodzaj omletu jest koniecznie przygotowywany z nadzieniem. Jako nadzienie stosuj różne warzywa, grzyby, przygotuj frittatę z wędzonymi produktami, z mięsem, a nawet z owocami morza. Ogólnie rzecz biorąc, to frittata daje pełny zakres kulinarnej wyobraźni, co umieścić w tym daniu w jakich kombinacjach.
Frittata urodziła się tak samo jak pizza - to kolejny wynalazek włoskich biedaków, którzy na patelni rozprowadzają resztki różnych produktów, aby jakoś udekorować smak warzyw i zrobić pożywny posiłek, wylewają wszystko na jajka i ser. Stopniowo uformowała się klasyczna frittata. Przepis jest prosty: w usmażonej cebuli zalać rozbite jajka z serem, a następnie wszystko upieczone, aby uzyskać rumianą skórkę.
Frittata z ziemniakami
Bardzo satysfakcjonującym daniem jest frittata ziemniaczana. To danie przygotowywane jest w dwóch wersjach: z surowych ziemniaków i gotowanych.
Składniki:
- 4 ziemniaki;
- 1 cebula;
- 3 jajka;
- 50 g twardego sera;
- sól;
- czarny mielony pieprz;
- kilka gałęzi bazylii;
- 30 ml oliwy z oliwek.
Przygotowanie:
Gotowane ziemniaki obrane i pokrojone w plasterki (niezbyt cienkie), podsmażyć drobno pokrojoną cebulę na patelni z rozgrzanym masłem, ułożyć na niej ziemniaki, posolić, posypać pieprzem, posypać drobno posiekaną bazylią. Jeśli ziemniaki są surowe, myjemy je, kroimy na bardzo cienkie plasterki (np. Chipsy) lub pocieramy na tarce. Ziemniaki smażyć z cebulą do złotego koloru, dodać sól, pieprz, bazylię. Ser jest również wcierany na tarce. Zrobimy jaja, dodamy do nich 2/3 sera, wrzucamy tę masę na patelnię. Na wierzchu z pozostałym serem odstawić patelnię z patyczkiem ziemniaczanym pod grillem na 10 minut.
Wersja letnia z cukinią
Niezwykle smaczne dostaniesz frittata z cukinią lub młodymi cukiniami.
Składniki:
- 2 małe cukinia;
- 1 cebula;
- bazylia;
- 4 jajka;
- 100 g sera;
- 30 ml oleju roślinnego;
- 2 ząbki czosnku;
- sól i czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
Frittata z cukinią jest również bardzo szybko przygotowywana. Cukinia umyć i pokroić w cienkie słomki lub półkola. Czosnek drobno posiekany. Rozgrzewamy olej, smażymy cebulę i cukinię do blanszowania, dodajemy zmiażdżoną bazylię i zmiażdżony czosnek, sól i pieprz. Ser wcierać na tarce. Jajka vzobem, dodaj do nich ser, dobrze wymieszaj. Wlewamy tę mieszankę cukinii i wkładamy patelnię do piekarnika na 15 minut. Frittata z cukinią jest dobra z kwaśną śmietaną lub niesłodzonym jogurtem.
Wariant mieszany
Ogólnie fritata warzywna jest doskonałym rozwiązaniem na śniadanie i lekką kolację. Można go przygotować z papryką, bakłażanem, kukurydzą, zielonym groszkiem, pomidorami, szpinakiem.
Składniki:
- 50 ml oleju roślinnego;
- 1 słodka papryka;
- 1 szpik warzywny;
- 1 cebula;
- 2 dojrzałe pomidory;
- 100 g szpinaku;
- garść młodych zielonych groszków;
- 5 jaj;
- 100 g sera;
- sól, zieleni - do smaku.
Przygotowanie:
Cebulę drobno pokroić i usmażyć na oleju. Pieprz i cukinię pokroić w paski i dodać do cebuli. Pokroimy pomidory w kółko. Gdy pieprz i cukinia są już prawie gotowe, dodaj pomidory i groszek. Zestrzelimy jajka, dorzucimy do nich umytego szpinaku i starty ser. Rozłożymy tę masę na warzywa i pieczemy przez 15 minut. Fritata warzywna jest prawdziwą ozdobą stołu, jest tak jasna i apetyczna.
Omlet z pieczarkami
Popularny i frittata z grzybami.
Składniki:
- 300 g pieczarek;
- 2 cebule;
- 50 g sera;
- 2 gałązki bazylii;
- 30 ml oliwy z oliwek;
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku;
- 4 jajka.
Przygotowanie:
Grzyby są myte i krojone na talerze. Pokrój drobno cebulę. Smaż cebulę i grzyby do miękkości, dodaj sól, pieprz, bazylię. Jaja vzobem z przetartym serem, wypełnimy tę masę grzybami. Opłucz frittatę z grzybów pod grillem przez 5 minut.