Tsymes to narodowe popularne tradycyjne danie kuchni żydowskiej, czyli gulasz warzywny . To danie jest przygotowywane z warzyw i suszonych owoców, ale w rzadkich przypadkach dodaje się do niego nawet gruszki i jabłka. Istnieje wiele odmian tego dania: ziemniaki, marchew, ciecierzyca lub cymes fasoli.
Cymes z czerwonej fasoli w pomidorach
Składniki:
- fasola - 1 przedmiot;
- pasta pomidorowa - 2 łyżeczki;
- cebula - 2 szt .;
- cukier, sól i pieprz - do smaku;
- mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka;
- orzechy włoskie - w razie potrzeby;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Fasolę moczy się w zimnej wodzie i pozostawia do spęcznienia przez około trzy godziny. Następnie spuścić płyn i gotować bez soli, aż będzie gotowy. Cebula pokroić na pół pierścienie i przejść przez kilka minut w oleju. Podczas smażenia wlej mąkę, zamieszaj i smaż. Na sam koniec dodaj pastę pomidorową i gotuj przez około minutę. Następnie stopniowo wylewaj bulion z ziaren i dokładnie wymieszaj. Pozostałości bulionu są spuszczane do oddzielnej miski. Powstały sos przyprawiony przyprawami i cukrem. Możesz kupić specjalną mieszankę przypraw do przygotowania cymes. Następnie fasolę wlewa się z sosem, dodaje liść laurowy i duszone przez około 30 minut. Pod koniec gotowania dodajemy za połowę orzechów i serwujemy gotowe danie w gorącej formie.
Przepis na cymes fasoli
Składniki:
- biała fasola w puszkach - 2 sztuki;
- żarówka - 1 szt .;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól - szczypta.
Przygotowanie
Aby przygotować cymes fasoli, najpierw przygotuj fasolę, cebulę i czosnek, a następnie pokrój warzywa i usmaż cebulę w oleju roślinnym, lekko do smaku. Ziarna wizualnie dzielą się na 2 części, jeśli masz połamaną fasolę, to pozwalamy im na pasztet, a całość odkładamy na nadzienie.
Do fasoli na pasztet dodajemy posiekany czosnek i wylewamy olej z smażonej cebuli. Zmiel masę za pomocą blendera, aż uzyska się jednorodną masę. Dziób jest podzielony na 2 części. Usuwamy jedną z patelni i wkładamy z powrotem do miski, a do drugiej dodajemy całe fasole w puszkach. Lekko dmuchane razem, starannie wymieszane. Gdy wszystkie składniki są gotowe: cebula z fasolą, smażoną cebulą i pastą z fasoli, następnie przejdź bezpośrednio do przygotowania cymes. Rozłóż je warstwami na płaskiej płytce w następującej kolejności: najpierw wklej fasolę, rozprowadź fasolę cebulą, następnie pasztet i na samym końcu smażoną cebulę.
Cym z białej fasoli z mięsem
Składniki:
- białe gotowane fasole - 1 przedmiot;
- gotowane mięso - 100 g;
- żarówka - 2 szt .;
- pasta pomidorowa - 50 ml;
- olej roślinny - 30 ml;
- skrobia - 30 g;
- sól i pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Fasolę myje się i moczona przez kilka godzin w ciepłej wodzie. Następnie włóż do rondla, napełnij go wystarczającą ilością
Cebule są czyszczone, myte, krojone w małe kostki i smażone w oleju roślinnym. Gotowaną fasolę mieszamy na patelni z cebulą, dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Następnie wszystko zmielić w blenderze, aż uzyska się jednorodną masę. Wlewamy mieszaninę do fiolki, wkładamy kilka kawałków gotowanego mięsa, całych ziaren i serwujemy na stole z chrupiącymi grzankami.