Uzbek Manti

Dziś powiemy ci szczegółowo, jak zrobić prawdziwe uzbeckie manti. Są przygotowane jako zmielona baranina zmielona w czystej postaci i dodać do soczystej dyni lub ziemniaków.

Modliszki są gotowane wyłącznie dla pary i używają do tego celu specjalnych potraw - manties. Takie urządzenie można z powodzeniem zastąpić parowcem lub ugotować danie na parze w multiwarkcie.

Jak gotować uzbeckie manti z dynią - przepis?

Składniki:

Do testu:

• mąka pszenna - 660-720 g;
• woda 330 ml;
• masło - 110 g;
• sól - 10 g;

Do wypełnienia:

• miąższ jagnięcy - 950 g;
• smalec - 100 g;
• dynia - 220 g;
• cebula - 750 g;
• ziemia ziray - do smaku;
• mielona czerwona papryka (w razie potrzeby) - do smaku;
• czarny pieprz - do smaku;
• sól - 15-20 g lub według smaku;
• olej roślinny do smarowania.

Przygotowanie

W gorącej wodzie rozpuszczamy sól i masło. W małych porcjach wlewamy przesianą mąkę pszenną najwyższej jakości i zagniatamy gęste i elastyczne ciasto. Cały proces powinien trwać około dwudziestu do trzydziestu minut. Dokładnie wymieszaj, najpierw w misce, a następnie na gładkiej powierzchni z mąką. Po uzyskaniu niezbędnej elastycznej konsystencji, przykryj ciasto miską lub folią spożywczą i pozostaw na godzinę do spęcznienia glutenu. Po upływie czasu ciasto na uzbeckie manti będzie gotowe. W międzyczasie zajmijmy się wypełnieniem.

Umyte i wysuszone miąższ jagnięcy, bekon, cebula i dynia rozdrobnione kostki, tak małe, jak to możliwe. Następnie łączymy wszystkie składniki w misce, wrzucamy sól, mieloną czarną i czerwoną paprykę, ziru i dokładnie mieszamy.

Z gotowego ciasta wyrabiamy cienkie placki, dla każdego z nich umieszczamy nadzienie i foki w dowolny dogodny sposób. Możesz obrócić krawędzie i nacisnąć, aby zrobić torbę. Ale najczęściej domostwa zamykają się na pierwszych dwóch przeciwległych krańcach, chroniąc je w środku, a następnie uszczelnij dwa boczne otwory i połącz ze sobą powstające ogony parami.

Gotowe produkty zanurzają dno w oleju roślinnym i rozprowadzają na grillu mantysy. Umieszczamy je na pojemniku z wrzącą wodą, przykrywamy pokrywką i gotujemy przez trzydzieści pięć do czterdziestu minut.

Z gotowością bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić ciasta i nie wypuścić soku, przesuwamy manti do naczynia i obficie oblewamy roztopionym masłem. Oddzielnie podajemy sosy do smaku, świeże warzywa i marynowaną cebulę. Smak Bon!