Pilau w kotle to smaczne i bardzo satysfakcjonujące danie mieszkańców Wschodu. Istnieją różne przepisy na jej przygotowanie. Bardzo często danie przygotowywane jest z jagnięciną lub wieprzowiną. Ale z prawdziwym mięsem wołowym i drobiowym prawdziwy pilau w kazaniu nie jest gorszy.
Jak gotować pilaw w kotle?
Pilaf kulinarny to cała sztuka. Że naczynie nie zamienia się w owsiankę z mięsem, a ryż wyszedł z gruszek, trzeba znać pewne zasady. Idąc za nimi, jedzenie zawsze pójdzie na chwałę. Jak poprawnie gotować pilaw w kazaniu, teraz dowiesz się:
- Ryż na pilaw jest potrzebny z niską zawartością skrobi - devzira, biała alanga są doskonałe. Basmati, jaśmin i dziki ryż nie nadają się do tych celów.
- Jeśli używasz chudego mięsa, musisz dodać więcej oleju.
- Przyprawy do prawdziwego pilawku najlepiej kupić osobno i samemu skomponować pachnącą mieszankę. Kompozycja zawsze zawiera zira, suszone berberys, szafran, czarną i czerwoną paprykę.
- Najlepiej używać kotła żeliwnego. Podczas gotowania nie można mieszać zawartości kotła i nie otwierać pokrywy.
Przepis pilaw z wieprzowiną w kotle
Smak przygotowanej żywności zostanie określony przez zastosowane przyprawy. Pilaf z wieprzowiny w kotle jest bardzo smaczny, jeśli dodasz ziru, berberys w trakcie gotowania. Te składniki nadają potrawie wyjątkową pikanterię. A jeśli chcesz uzyskać żółtawy odcień, możesz przyprawić danie z kurkumy.
Składniki:
- wieprzowina - 1,5 kg;
- cebula, marchew - 500 g;
- berberys pospolity - 40 g;
- czosnek - 2 głowy;
- ryż - 500 g;
- sól, przyprawy;
- olej - 150 ml;
- wrzącej wody - 1 litr.
Przygotowanie
- Rozgrzać olej, ułożyć mięso i smażyć na czerwono.
- Ułożyć warzywa i smażyć, aż gotowe.
- Dodaj przyprawy, sól.
- Zasnąć ryżem.
- Włóż główkę czosnku, zalej wrzącą wodą i opłucz przez pół godziny.
- Przed podaniem pilaw i wieprzowina w kotle są mieszane.
Plov's przepis z kurczakiem w misce
Poniższy przepis nie jest klasyczną wersją tego dania. Wieprzowina i jagnięcina są znacznie częściej stosowane w przepisach. Ale pilaw z kurczaka w kotle pozostawia bardzo smaczne i pachnące. A jeśli nie używasz całej nogi, ale filet bez skóry, otrzymujesz dietetyczną i mniej kaloryczną wersję potrawy.
Składniki:
- filety, marchew, cebula - po 1 kg;
- olej - 150 ml;
- ryż - 800 g;
- rodzynki - 50 g;
- czosnek - 2 głowy;
- zira - 4 łyżeczki;
- kolendra - 2 łyżeczki;
- olej - 100 ml.
Przygotowanie
- Filet jest cięty na kawałki, cebulę - kostki i marchewki - słomki.
- W Kazaniu wlać masło, włożyć cebulę, wymieszać i smażyć na czerwono.
- Dodaj kurczaka, gotuj przez 7 minut.
- Włóż marchewki i gotuj jeszcze kwadrans.
- Następnie wlej wodę, aby jej poziom był powyżej składników o 1 cm, gotuj przez 5 minut.
- Dodaj sól, przyprawy, czosnek, rodzynki, gotuj przez 10 minut, a następnie usuń czosnek.
- Umieść ryż w kotle. Woda powinna pokrywać elementy o 1 cm.
- Gotuj pilaf w czajniku przez 20 minut, posyp zira i gotuj przez 10 minut.
Przepis Płowa z jagnięciną w kotle
Ten przepis jest podobny do autentycznego sposobu gotowania tego dania. Na wschodzie pilaw zrobiony jest z baraniny w kotle. To mięso jest bardzo aromatyczne. Ale aby wybrać mięso, którego potrzebujesz, z całą odpowiedzialnością. Naczynie okaże się smaczne i smaczne tylko wtedy, gdy podczas gotowania używasz młodego baranka.
Składniki:
- ryż - 1 kg;
- jagnięcina - 1 kg;
- marchewki - 1 kg;
- olej - 300 ml;
- cebula - 4 sztuki;
- ostra papryka - 2 szt .;
- czosnek - 2 głowy;
- berberys, zira - 1 łyżka. łyżka;
- kolendra - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Wkładają warzywa do oleju i je przepuszczają.
- Dodaj mięso i smażyć, aż zaskorupia się.
- Dodaj ziru, kolendrę, berberys do kotła.
- Sól i gotować przez 5 minut.
- Wlać 5 szklanek wrzącej wody, włożyć pieprz i gulasz na 1 godzinę.
- Ułóż ryż, gotuj przez 25 minut.
Pilaf z kaczki w kotle
Mięso z kaczki nie jest często używane do gotowania tego dania. A ten przepis na owoce plov w kociołku powie ci, jak przygotować to danie z piersi kaczki . Mięso jest tłuste, warto więc utopić tłuszcz, a następnie na jego podstawie przygotować resztę składników. Daje to danie specjalny smak i aromat.
Składniki:
- pierś z kaczki ze skórą - 700 g;
- woda - 600 ml;
- ryż - 2 filiżanki;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 1 głowa;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- rodzynki, berberys.
Przygotowanie
- Przygotowanie pilafu w kazaniu zaczyna się od tego, że skóra jest pocięta na kawałki, umieszczona w kociołku, tłuszcz jest odsączony, a skórki są ekstrahowane.
- Połóż mięso, warzywa i czosnek.
- Po 15 minutach polej ryżem i smaż przez 5 minut.
- Zalej wodą, solą, świeżą przyprawą, suszonymi owocami, przykryj i gotuj przez 40 minut.
Jak gotować pilawkę z wołowiny w Kazaniu
Pilaf z wołowiny w kazaniu jest również bardzo apetyczny. Ale z uwagi na to, że mięso to nie jest tak grube jak jagnięcina i wieprzowina, lepiej jest zwiększyć ilość tłuszczów. W tym przypadku osiąga się to przez dodanie tłuszczu tłuszczowego. Podobnie jak w innych przepisach, tutaj jest pachnący zira.
Składniki:
- miąższ wołowy - 500 g;
- ryż - 500 g;
- Kurdyuk - 300 g;
- czosnek - 1 głowa;
- marchewki - 500 g;
- ostra papryka - 1 szt .;
- zira - 5 łyżek. łyżki;
- cebula - 1 sztuka.
Przygotowanie
- Tłuszcz jest cięty i wysyłany do kotła.
- Po zatopieniu tłuszczu, skórki są wyrzucane, a mięso układane.
- Gdy się zrumieni, połóż warzywa, pół zirę i sól.
- Kiedy składniki stają się różowe, gorąca woda jest nalewana w celu pokrycia składników.
- Gulasz przez 1 godzinę.
- Na środku czosnku i pieprzu.
- Przygotuj się przez 10 minut.
- Na wierzch wylać ryż.
- Posypać zirą i tantalizować plov w kotle przez 30 minut.
Przepis uzbeckiego pilaka w Kazaniu
Jeśli mówimy o autentycznym przepisie pilaw , natychmiast staje się jasne, że nie używa się niczego innego niż jagnięcinę. To mięso jest zawsze używane na wschodzie do gotowania. Jak gotować pilaw z mięsem w kotle, teraz dowiadujesz się, że jedzenie jest pachnące, lepiej wybrać mięso młodej jagnięciny.
Składniki:
- jagnięcina - 1,5 kg;
- ryż - 1 kg;
- marchewki - 600 g;
- cebula - 500 g;
- olej;
- sól, pieprz, zira, kurkuma, papryka;
- berberys pospolity, rodzynki.
Przygotowanie
- W oleju leżały kawałki mięsa.
- Po 10 minutach dodaj cebulę i pokrój na czerwień.
- Włóż marchewki i zamieszaj.
- Wlać szklankę wody, wrzucić przyprawy, sól, przynieść mięso do gotowości.
- Ułóż ryż i zalej wodą. Powinien on obejmować zad zadaszenie na 1 cm.
- Gdy prawie cała woda jest gotowana, ryż zbiera się przez szkiełko, główkę czosnku umieszcza się pośrodku, przykrywając i ugniatając przez 20 minut.
Pilaw w kotle na stosie - przepis
W naturze możesz gotować nie tylko kebaby i kulesh. Plov w kotle na ogniu wychodzi niesamowicie smacznie, przesiąknięty mgłą. Mięso może być używane absolutnie dowolnie - wieprzowina i baranina, a wołowina będzie odpowiednia. Ważne jest, aby monitorować ogień, zmniejszając ogień i wszystko się ułoży!
Składniki:
- mięso - 3 kg;
- olej - 900 ml;
- cebula - 1,5 kg;
- ryż - 2 kg;
- woda - 4 litry;
- czosnek - 5 główek;
- sól, przyprawy.
Przygotowanie
- W oleju połóż mięso.
- Gdy wilgoć wyparuje, wlej cebule, marchew i wymieszaj.
- Mięso jest solone, nalewane są przyprawy, woda wlewa się i doprowadza do wrzenia.
- Przykryć pokrywką, naczynie powinno być przygotowane pół godziny na węgiel.
- Zasypiaj ryżem, rozpal ogień.
- Gdy prawie cała woda jest wchłaniana, rozdaje się goździki czosnku.
- Kazańska osłona, ogień jest rozbierany.
- Kiedy woda zostanie wchłonięta, pilaw będzie gotowy na stosie w kotle!