Słowo "pilau" w tłumaczeniu z tureckiego słowa "pilau" oznacza ryż grubą owsiankę. W związku z tym najważniejszym składnikiem jest ryż, ale mięso może być dowolne. Ale weźmiemy pod uwagę dziś przepisy na przygotowanie pysznego pilaw z wołowiną.
Pilaf z wołowiną na patelni
Składniki:
- marchewki - 2 sztuki;
- wołowina - 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- ryż - 2 sztuki;
- woda - 3,5 sztuki;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Przepis na gotowanie plov z wołowiny jest dość prosty. Ryż wstępnie myte i moczone przez 30 minut w ciepłej wodzie. Tym razem podczas obróbki mięsa usuwamy żyły i filmy, kroimy na małe kawałki.
We wstępnie rozgrzanym oleju roślinnym na patelni rozprowadzamy mięso i smażymy je przez 25 minut, aż pojawi się lekka skórka. Następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i marchew drobno posiekane cienkimi paskami i gotuj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Następnie wlej mięso do wody, dodaj sól, pieprz do smaku i doprowadzaj do wrzenia. Możesz też przypisać specjalne przyprawy do pilau .
We wrzącym bulionie wyłożyć, bez mieszania, ryż, wyrównać łyżką na całej powierzchni. Po całkowitym odparowaniu wody wykonujemy kilka zagłębień i umieszczamy je w oczyszczonych ząbkach czosnku, przykrywamy pokrywką, ograniczamy do minimum ciepło i gotujemy przez 30 minut.
Przed podaniem na stole rozłóż pilawkę z uzbeckiej wołowiny na talerzu, udekoruj ją pierścieniami cebuli i gałązkami świeżych warzyw.
Wołowina pilaw w piekarniku
Składniki:
- wołowina - 600 g;
- marchewki - 3 sztuki;
- ryż khan - 3 przedmioty;
- cebula - 2 szt .;
- masło - 50 g;
- sól, pieprz, przyprawa do pilaw - do smaku.
Przygotowanie
Jak gotować pilaw z wołowiny? Wołowina jest starannie przetwarzana i krojona na małe kawałki. Cebula, marchewki są czyszczone i krojone w cienkie paski. Teraz bierzemy przegrzebek, zalewamy olejem roślinnym, wkładamy go do ognia i podgrzewamy. Jak tylko olej się zagotuje, wrzuć mięso i smaż przez 10 minut przed kolorem. Następnie dodaj trochę wody, przykryj pokrywką i gotuj przez 30 minut na małym ogniu. Tym razem rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej, podgrzamy i smażymy na niej marchewkę z cebulką na złoty kolor.
Następnie przenieś pieczeń do garnka z żelazem z mięsem. Ryż jest dokładnie płukany, przykrywany warzywami, łyżką, przyklejony do kilku obranych ząbków czosnku i zalany wrzątkiem, aby całkowicie pokryć ryż. Solim pilaw do smaku, kładziemy groszek pieprzu, liść laurowy i przyprawy. Nie przykrywaj garnka pokrywką, gotuj, dopóki cała woda nie wyparuje. Na koniec połóż trochę masła i dobrze wymieszaj. Aby naczynie było pachnące i smaczne, musisz je postawić w piekarniku. Ryż wkładamy do rozgrzanego piekarnika i gotujemy przez około 15 minut, po czym okazuje się bardzo kruchy.
Wołowina pilaw w kotle
Składniki:
- wołowina - 500 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 2 szt .;
- ryż - 2 sztuki;
- woda - 4 przedmioty;
- olej roślinny - 1 sztuka;
- berberys pospolity - 0,5 łyżeczki.
- zir - 0,5 łyżeczki;
- kurkuma - 1 łyżeczka;
- kari - 0,5 łyżeczki.
- czosnek - 3 ząbki;
- mielona czarna i czerwona papryka - do smaku;
- Bazylia, koperek, pietruszka, majeranek - w razie potrzeby;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Jak gotować pilaw z wołowiny? Weź kocioł wlać olej, natychmiast połóż przyprawy, za wyjątkiem czosnku i zapal ogień. Następnie rozłożyć pokrojone w kostkę wołowinę i smażyć około 5 minut. Następnie dodać startą marchewkę i cebulę, pokroić w pół-pierścienie. Na wierzch z warstwą umytego ryżu i natychmiast zalać stromą wrzącą wodą. Umieść odrobinę kwasu cytrynowego i soli.
Zamknij pokrywkę i zmniejsz ogień, gotuj przez 20 minut. Na koniec dodaj drobno posiekane warzywa i wymieszaj. Podajemy na stole wraz z uzbeckimi ciasteczkami i świeżymi warzywami.