Kto ma do czynienia z chińską kuchnią, nie jest przez przypadek, na pewno wypróbował słynne ciasteczka z przepowiedniami lub bosko pyszne jabłka w karmelu.
Oferujemy przygotowanie takich chińskich słodyczy w domu w kuchni oraz sprawienie przyjemności i zaskoczenie ich bliskimi lub gośćmi.
Tradycyjna chińska słodycz "Cookies with predictions" - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 110 g;
- masło wieśniak kremowy - 65 g;
- cukier puder - 155 g;
- białka jaj - 125 g;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Spośród szerokiej gamy wszelkiego rodzaju chińskich słodyczy szczególne miejsce zajmują ciasteczka z przewidywaniami. Przede wszystkim, aby je przygotować, oprócz niezbędnych składników z listy, należy przygotować wąskie notatki z papieru, na których będą drukowane lub pisane ręcznie przepowiednie, życzenia lub aforyzmy.
- Aby przygotować ciasto, roztop masło w małym rondlu i pozostaw do ostygnięcia.
- W międzyczasie przesiewamy cukier puder i mąkę, określając składniki w misce do wyrabiania.
- Dodaj białka do słodkiej mąki. Do 125 g potrzebujesz około trzech dużych lub czterech średnich kurze jaja.
- Na koniec zalewamy już ochłodzone roztopione masło i mieszamy masę łyżką lub szpatułką.
- Po uzyskaniu jednorodnej konsystencji ciasta, wymieszaj w nim mielony cynamon. W takim przypadku nie możesz ograniczyć się do jednego rodzaju przyprawy i dodać innych do swojego wyboru i smaku.
- Teraz przejdź do projektowania i pieczenia wątroby. Na niewielkim, olejowanym arkuszu pergaminu nałóż cienką warstwę ciasta, wykonując okrągłe ciasta o średnicy od ośmiu do dziesięciu centymetrów. Aby krawędzie były gładsze, lepiej jest użyć pierścienia o identycznej średnicy co kształt.
- Piec do przygotowania produktów musi być wstępnie podgrzany do 180 stopni.
- Ustawiamy blachę do pieczenia z półfabrykatami na środkowym poziomie urządzenia i pieczemy produkty, aż będą czerwone wzdłuż krawędzi.
- Teraz, pośrodku każdego gorącego kubka, połóż złożoną notatkę, złóż produkt na pół w kształcie półksiężyca. Następnie, jak to jest, położyć ciastka na krawędzi kubka lub szklanki. Tak prosta sztuczka pozwoli ci uzyskać niezbędną formę chińskich ciasteczek. Ale trzeba to robić, gdy produkty są gorące, ponieważ po ochłodzeniu stają się kruche.
- W razie potrzeby możesz udekorować produkty według własnego gustu, ozdobione pomadką lub glazurą.
Jabłka w karmelu po chińsku
Składniki:
- jabłka (Antonow) - 520 g;
- skrobia - 160 g;
- cukier brązowy - 190 g;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- Olej słonecznikowy bez zapachu - 650 ml;
- nasiona sezamu - kilka szczypt;
- woda jest zimna.
Przygotowanie
- Aby przygotować ten deser z kuchni chińskiej, należy oczyścić umyte jabłka ze skórki, wyjąć skrzynki nasion i pokroić w grube plastry lub, jeśli małe jabłka, ćwiartki.
- Dwie trzecie całkowitej skrobi rozcieńcza się zimną wodą, aż do otrzymania grubego rzadkiego ciasta, a pozostałą skrobię wlewa się do miski.
- W grubościennym rondlu, kotle lub głębokiej patelni rozgrzej olej słonecznikowy bez zapachu do smażenia.
- Teraz każdy plaster jabłkowy jest panierowany w suchej skrobi, a następnie zanurzony w cieście skrobiowym i natychmiast wkłada produkty do żarzącego się oleju.
- Po uzyskaniu delikatności złotego rumienia, rozpakowujemy go do miski i zaczynamy przygotowywać karmel.
- Wlej oliwę z oliwek na patelnię, wlej brązowy cukier i, przy ciągłym mieszaniu, podgrzej masę do karmelowego koloru.
- Natychmiast włożyć do gotowych jabłek karmelowych, wymieszać i wstrząsnąć nasiona sezamu.