Przygotowanie sproszkowanego cukru ręcznie może wydawać się głupią stratą czasu: po co przyjmować produkt domowy, jeśli można go kupić w sklepie. W odpowiedzi podajemy dwa argumenty: po pierwsze, czasami wymagana jest bardzo mała ilość proszku na receptę, która jest łatwiejsza do przygotowania w domu niż marnowanie czasu na wycieczkę do sklepu, a po drugie, cały zakupiony cukier puder jest łączony ze skrobią, która może służyć dobrej jakości nie wszystkie przepisy. O tak, między innymi w domu w proszku, można zmienić dowolny cukier, na przykład nie tylko biały, ale także trzcinowy. Dlatego w zaleceniach poniżej porozmawiamy o tym, jak zrobić cukier puder w domu.
Jak zrobić cukier w domu?
Przede wszystkim omówmy ogólne zasady przygotowania cukru pudru, a dopiero potem przejdziemy do użycia konkretnych urządzeń do tego celu.
Po wybraniu cukru, z którego zdecydowałeś się ugotować proszek, zadbaj o przygotowanie naczyń, z którymi przeprowadzisz proces mielenia. Żadnych sztuczek, których taki preparat sam w sobie nie pokrywa, wystarczy opłukać zużyte naczynia i wszelkimi sposobami wytrzeć je do sucha: pozostała wilgoć doprowadzi do tego, że cukier zostanie pobrany z kostkami. Teraz do bardzo mielenia. W zależności od pojemności urządzenia i ilości cukru, proces wytwarzania sproszkowanego cukru może trwać od 30 sekund do 3 minut. W tym samym czasie, podczas procesu mielenia, absolutnie warto zatrzymać, w przeciwnym razie cukier może się palić. Aby nie uzyskać mieszaniny mielonych kryształów cukru i proszku, przepuść proszek przez sito, a następnie zapakuj i przechowuj.
Teraz o przechowywaniu. Teoretycznie cukier puder jest produktem o nieskończonej trwałości, ale w rzeczywistości proszek natychmiast pochłania wilgoć z powietrza i gromadzi się w postaci skrzepów. W produkcji, aby tego uniknąć, do proszku dodaje się niewielką ilość skrobi. Obecność tego ostatniego pomaga również w tworzeniu glazury , dzięki czemu jest grubsza, ale jeśli chcesz ubić beza , skrobia przeciwnie nie pozwoli ci osiągnąć idealnego rezultatu. To na podstawie dalszych planów dotyczących użycia produktu decydujesz o dodaniu skrobi do proszku lub nie. Jeśli zdecydujesz się dodać, ilość skrobi powinna stanowić około 3% całkowitej masy.
Jak zrobić cukier w proszku z cukru w blenderze?
Najpopularniejszym sposobem wytwarzania cukru pudru jest mielenie kryształów za pomocą mikserów lub młynków do kawy działających w podobny sposób. Nie ma tu absolutnie żadnych sztuczek. Do mielenia zawsze należy używać suchych naczyń, podczas napełniania nie jest do końca, ale tylko na
Jak zrobić mikser cukru pudru?
Nieco większy cukier puder, idealnie nadający się do dekorowania produktów, można przygotować za pomocą starego miksera w stylu radzieckim. Miksery te mają dysze z podwójnym ostrzem, które z łatwością radzą sobie z kryształami cukru. W takim przypadku cukier lepiej jest również ubić w małe porcje, aby urządzenie mogło skuteczniej radzić sobie z zadaniem.
Jeśli zdecydujesz się użyć takiego produktu do dekoracji, ale nie wiesz, jak sprawić, by proszek cukrowy nie rozpuścił się, pamiętaj, że najlepiej go nanieść przez szablon i za pomocą całkowicie schłodzonego produktu. Przy okazji, aby uzyskać bardziej interesujący efekt, można połączyć cukier puder z kolorem suchej karmy i dodać koloru do ulubionych przysmaków.