Żeberka wieprzowe są dobre same w sobie, po prostu pieczone w piecu lub na grillu, a także w oplocie w kociołku lub na patelni, a za pomocą różnych marynat stanowią prawdziwy przysmak mięsny.
Oferujemy najlepsze odmiany marynaty na niesamowicie pyszne żeberka wieprzowe.
Pyszna marynata z sosem sojowym na żeberka wieprzowe w piekarniku
Składniki:
Obliczenie 1 kg żeber wieprzowych:
- sos sojowy - 65 ml;
- rafinowany olej roślinny - 50 ml;
- pasta pomidorowa - 60 g;
- musztarda - 25 g;
- miód płynny - 15 g;
- woda oczyszczona - 110 ml;
- sok z cytryny - 25 ml;
- cebula - 180 g;
- ząbki czosnku - 5-6 szt .;
- kminek - do smaku;
- mielona papryka - 10 g;
- czarny mielony pieprz - 5 g;
- czerwona mielona papryka - do smaku;
- sól jest duża - 15 g lub do smaku.
Przygotowanie
Cebula i czosnek są pozbawiane łuski i rozdrabniane przez małe kostki lub pierścienie. W misce kładziemy masę cebulowo-czosnkową, posypujemy solą i zagniatamy kilkoma rękami. Następnie wlej sos sojowy, olej roślinny, sok z cytryny i wodę. Dodać pomidorową pastę, musztardę i miód, doprawić masą kminku, zmieloną papryką, zmieloną czarną i czerwoną papryką, uzupełnić wcześniej przegotowaną i schłodzoną wodę i wymieszać. W powstałej marynacie namoczyć odpowiednio przygotowane żeberka i pozwolić im marynować przez kilka godzin. Idealne jest pozostawienie ich w lodówce na noc, a następnie rozpoczęcie gotowania.
Podczas pieczenia żeberek w piekarniku rozprowadzamy je na pokrytej olejem folii, układamy na blaszce do pieczenia, a następnie umieszczamy ognioodporne naczynia, w które wlewamy resztki marynaty. Podczas gotowania podlewamy je żeberkami co piętnaście minut. Reżim temperatury piekarnika powinien wynosić 175 stopni, a czas gotowania zależy od pożądanego stopnia miękkości, ale powinien wynosić co najmniej godzinę.
Żeberka wieprzowe w miodowo-musztardowej marynacie z grilla
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 950 g;
- rafinowany olej roślinny - 20 ml;
- musztarda - 25 g;
- miód płyn - 30 g;
- woda oczyszczona - 40 ml;
- czarny mielony pieprz - 5 g;
- przyprawy do mięsa - do smaku;
- sól jest duża - do smaku.
Przygotowanie
W misce wymieszaj niezbędną ilość musztardy, płynnego miodu, oleju roślinnego i wody, dodaj trochę soli, zmielonego pieprzu i przypraw do mięsa, wymieszaj i zetrzyj ze wszystkich stron wstępnie umyte i wysuszone żeberka wieprzowe. Zostawiamy je w lodówce na kilka godzin do marynowania, a następnie umieszczamy je na ruszcie i gotujemy na grillu, w umiarkowanym upale, okresowo odwracając i zalewając pozostałą marynatę.
Udana marynata ulega przemianie nie tylko smażonej na grillu lub pieczonej w żeberkach piekarnika. Po ugaszeniu ich pod pokrywą otrzymujemy równie ciekawy i bogaty smak potrawy. Oferujemy jedną z najlepszych marynat na duszone żeberka wieprzowe.
Marynata do żeber wieprzowych z sosem sojowym
Składniki:
Obliczenie 1 kg żeber wieprzowych:
- sos sojowy - 120 ml;
- rafinowany olej roślinny - 40 ml;
- miód płynny - 80 g;
- woda oczyszczona - 220 ml;
- ząbki czosnku - 3-4 szt .;
- czarny mielony pieprz - 5 g;
- czerwona mielona papryka - do smaku;
- sól jest duża - do smaku.
Przygotowanie
Do marynaty wymieszaj sos sojowy, płynny miód i oczyszczoną wodę w misce, dodaj obrane i zmiażdżone ząbki czosnku i wymieszaj. Żeberka wieprzowe kopać, zanurzamy się z wilgoci, kroimy na porcje, trochę soli, doprawiamy zmieloną czerwoną i czarną papryką i polewamy przez dwie lub trzy godziny wcześniej przygotowaną marynatą.
Opłucz żeberka ze smażonym olejem roślinnym ze wszystkich stron do rudego koloru, a następnie zalej marynatę, w której są namoczone, zmniejsz intensywność ognia do minimum i gotuj pod pokrywką przez czterdzieści lub pięćdziesiąt minut.