Pasta pomidorowa powinna być zawsze w lodówce u każdej kochanki. Możesz dodać go do barszczu i posmarować pizzą i użyć do sosów. Zastanówmy się, jak przygotować pyszną paszę pomidorową w domu.
Przepis na gotowanie pasty pomidorowej
Składniki:
- pomidory - 3 kg;
- żarówka - 500 g;
- ocet stołowy - 400 ml;
- cukier - 400 g;
- jagody jałowca - 5 sztuk;
- liście laurowe - 1 łyżeczka;
- musztarda - 2 łyżki. łyżki;
- woda 100 ml;
- przyprawy.
Przygotowanie
Najpierw wybierzmy dobre i mięsiste pomidory. Następnie myjemy pomidory w zimnej wodzie, wkładamy je do głębokiej miski i pozostawiamy do wyschnięcia. Następnie pociąć je nożem na 3 - 4 części. Żarówka jest czyszczona, myta i rozdrabniana w dużej kostce. Następnie wkładamy warzywa do głębokiego aluminiowego garnka, napełniamy czystą wodą destylowaną, wkładamy do ognia i doprowadzamy do wrzenia.
Gotuj wszystko przez 10 minut, aby pomidory wpuściły sok, a płyn w patelni zwiększył się około 2 razy. Podczas gotowania należy okresowo mieszać składniki drewnianą szpatułką, aby zapobiec ich przywieraniu.
Piekarnik odgrzać do 170 stopni. Zdejmujemy patelnię z gotowanych warzyw z talerza, zalewamy odrobiną octu, zalewamy cukrem, wkładamy płynną musztardę, mielony liść laurowy, czarny mielony pieprz, jagody jałowca i sól do smaku. Następnie zmiel wszystkie składniki blenderem i wlej powstałą masę do naczynia do pieczenia.
Przesyłamy patelnię do nagrzanego piekarnika i gulaszu, odparowując wilgoć z pasty przez 5 godzin, aż zgęstnieje i uzyskuje bogaty bordowy kolor. Okresowo delikatnie mieszaj masę drewnianą szpachelką, aby nic się nie paliło.
Doprowadź pastę pomidorową do pożądanej gęstości, ostrożnie usuń blachę do pieczenia z piekarnika i pozostaw do schłodzenia do temperatury pokojowej. Następnie włóż pastę do czystych pojemników i włóż do lodówki. Gotowane zgodnie z tym przepisem są przechowywane przez około 12 miesięcy. W razie potrzeby używamy gotowej ostrej pasty pomidorowej w gorących daniach z ryb, mięsa, dodajemy zupy, sosy i sosy.
Przepis na pastę pomidorową na spaghetti
Składniki:
- pomidory - 2,5 kg;
- przyprawy;
- żarówka - 1 szt .;
- ocet - 0,5 sztuki;
- cukier - 100 g.
Przygotowanie
Pomidory są moje, odciął wszystkie niepotrzebne i rozdrobnić je na małe kawałki. Żarówka jest oczyszczana, kruszona i mieszana z pomidorami. Następnie wrzuć warzywa do rondla, wlej trochę oleju, przykryj pokrywką i parą przez 15 minut. Następnie pocieramy wszystko przez sito i ponownie rozprowadzamy pastę na patelni.
Wkładamy go do ognia i gotujemy, aby zmniejszyć masę w objętości do 2 razy, ciągle mieszając. Wszystkie używane przyprawy, owinięte w gazę i ostrożnie obniżone do rondla. Następnie zalać octem, wylać cukier i sól, dokładnie wymieszać. Ogrzewamy mieszaninę przez około 10 minut, a następnie usuwamy przyprawy. Rozprowadzamy koncentrat pomidorowy we wcześniej przygotowanych słoikach i zamykamy je przykrywkami. Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez około 15 minut i zwiń je. Przechowujemy domowy makaron w temperaturze pokojowej lub w lodówce.
Przepis na pastę pomidorową domowej roboty
Składniki:
- dojrzałe pomidory - 3 kg;
- żarówka - 1 szt .;
- kwaśne jabłka - 2 kawałki;
- ocet stołowy - 30 ml;
- przyprawy.
Przygotowanie
Gotowane pomidory, jabłka i obrana cebula są wrzucane do sokowirówki. Otrzymaną płynną masę wlewa się do gazy, zawiązujemy węzeł z góry i zawieszamy małą koulechek nad umywalką, tak aby cały sok stopniowo się tam łączył. W gazie będą tłuczone ziemniaki, które przenosimy na patelnię. Osol tę masę i gotuj na słabym ogniu przez około 30 minut, a następnie wlej ocet i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie szybko rozprowadź gorącą pastę na sterylnych słojach, zwinąć, obrócić i owinąć.