Klasyczna okroska z kiełbasą na kefirze - przepis

Zimne zupy są powszechne nawet w bardzo północnych krajach, ale my oczywiście kojarzymy letnią zupę z okroską, znaną nam od dzieciństwa. Nawet klasyczne może być inaczej, jak barszcz ukraiński , więc sugerujemy wypróbowanie dwóch podobnych, ale jednocześnie różnych tradycyjnych receptur na to zimne danie.

Jak ugotować klasyczną okroshkę z kiełbasą na kefirze - przepis

Składniki:

• kefir - 1 l;
• ziemniak - 0,4 kg;
• ogórek - 0,3 kg;
• kiełbasa "Doktor" - 0,3 kg;
• rzodkiew - 0,2 kg;
• woda - 1 l;
• jaja - 4 sztuki;
• zielona cebula - ½ belki;
• koperek - 1 pęczek;
• kwas cytrynowy;
• musztarda ;
• pieprz;
• sól.

Przygotowanie

Zaleca się stosowanie zwykłej oczyszczonej wody pitnej, niezależnie od tego, czy jest ona gazowana, czy nie, powinna być neutralna bez żadnych specyficznych smaków, a nie mineralna.

Tak więc, wcześniej ugotuj ziemniaki, upewnij się, że w skórze i oczywiście jajka, po czym obie będą musiały ostygnąć, przynajmniej w celu uproszczenia ich cięcia. Rzodkiewki i ogórki można pokroić na półrodziny lub inne plastry, a resztę składników, oczywiście z wyjątkiem zieleni, pokroić w małe kostki.

W okroshce, podobnie jak w wielu innych potrawach, gdzie jest wiele składników, najważniejsze jest połączenie smaków, więc wszystkie pokrojone składniki, przynajmniej jeden kawałek powinien zmieścić się w łyżce. Wszystko krojone wlać kefir, a następnie dodać wodę, doprowadzając zupę do pożądanej konsystencji. Następnie sól delikatnie przyłóż odrobinę kwasu cytrynowego, musztardy i pieprzu, a po osiągnięciu pożądanego smaku nadszedł czas na wylanie posiekanej zieleni.

Jak ugotować pyszne okroshka na kefirze z kiełbasą?

Składniki:

• kefir 1% - 1 l;
• ziemniak - 0,2 kg;
• ogórki - 0,150 kg;
• gotowana kiełbasa - 0,150 kg;
• śmietana - 100 g;
• rzodkiewka - 0,1 kg;
• jaja - 2 sztuki;
• jaja przepiórcze - 7 szt .;
• zielona cebula - ¼ światła;
• czarne oliwki - 7 szt .;
• koperek - ½ ołówka;
• sok z cytryny;
• musztarda;
• pieprz;
• sól.

Przygotowanie

Podobnie jak w przypadku każdej okroshki, wstępnie gotuj jajka i ziemniaki w skórce i poczekaj, aż ostygną całkowicie. Jaja kurze pokrojone w małe kostki, i przepiórki w połowie, będą odgrywać raczej rolę estetyczną w zgłoszeniu. Kiełbasa i ziemniaki również mielimy w małych kostkach i rzodkiewki z słomą ogórkową. Oliwki przecięte na pół, one, a także jajka przepiórek będą ozdobą talerzy. Wymieszaj wszystko posiekane, z wyjątkiem oliwek i jaj przepiórczych. Następnie wlej kefir i umieść kwaśną śmietanę, mieszając tę ​​mieszaninę, wlej sok z cytryny, ciągle kontrolując kwas, a następnie dodaj musztardę i pieprz. Aby usunąć ostry zapach cebuli, możesz zmiażdżyć ją solą w już pociętej formie. A po dodaniu zieleni sól jest okroshka, a składniki dekoracyjne powinny być już ułożone na talerzach.