Gotowanie musztardy domowej jest bardzo proste, do tego trzeba wziąć gotowy proszek, czyli ziarno musztardy, wlać wodę do pożądanej konsystencji i pozwolić mu parzyć 6-8 godzin. Ale po co przygotowywać prostą musztardę, jeśli potrafisz zmienić sos o ciekawym smaku, na przykład używając ogórka z ogórków.
W rzeczywistości, dla tego przepisu, możesz wziąć solankę spod marynat: pomidorów, kapusty, asortymentu warzyw, krótko mówiąc, czegokolwiek chcesz. Wychodząc, dostajemy oryginalny sos dla tych, którzy bardziej lubią ostro. Powiemy Ci, jak zrobić musztardę na solance poniżej.
Jak przygotować musztardę na solance?
Zacznijmy od prostego przepisu, który nie wymaga żadnych innych składników, z wyjątkiem proszku musztardowego, cukru, oleju i samej solanki.
Składniki:
- sucha musztarda - 1/2 łyżki;
- cukier - do smaku;
- warzyw lub oliwy z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- solanka z ogórków.
Przygotowanie
Wlać suchą gorczycę i cukier do słoika, wlać całą solankę, przynosząc musztardę do pożądanej konsystencji (zauważ, że po naleganiu musztarda przynajmniej trochę, ale pogrubia). Dokładnie wymieszaj zawartość słoika, przekręć pokrywkę i włóż wszystko w ciepłe miejsce, aby nalegać na 6-8 godzin. Po upływie tego czasu dodaj olej do musztardy i ponownie wymieszaj.
Gotowa musztarda jest ostra. Taki silny sos jest doskonałym dodatkiem do tłuszczu lub mięsa.
Przepis musztardowy na solance
Jeśli wcześniej rozważymy prosty przepis na musztardę na ogórku marynowanym, skupimy się na tworzeniu niezwykłych sosów musztardowych z ziołami i innymi składnikami, które dodadzą smaku gotowemu daniu.
Składniki:
- żółte ziarna gorczycy - 3 łyżki. łyżki;
- brązowe ziarno gorczycy - 1 łyżka. łyżka;
- Świeży tymianek - 3 łyżeczki.
- świeży rozmaryn - 2 łyżeczki;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- solanka z ogórków - 1/3 wieku;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 3/4 łyżeczki.
Przygotowanie
Wymieszaj nasiona gorczycy, tymianek, rozmaryn, solankę i ocet. Przykryć mieszaninę folią i pozostawić na 2-3 dni. Po upływie tego czasu, umieść nasiona gorczycy w blenderze razem z cukrem i solą i uderzaj, aż mieszanina będzie nieco bardziej jednorodna.
Domowa musztarda z solanką ogórkową
Składniki:
- ziarna gorczycy - 6 łyżek. łyżki;
- koniak - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 1/4 sztuki;
- sól -1 łyżeczka;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- solanka z ogórków - 2/3 łyżki.
Przygotowanie
Ten przepis nie odróżnia się od technologii gotowania od poprzedniej: ziarno miesza się z cukrem, zalewa solanką, octem, dodaje trochę soli, przykrywa i pozostawia na 3 dni. Po upływie tego czasu zmielić musztardę mikserem lub młynkiem do kawy o pożądanej konsystencji.
Musztarda przepis na solankę z ogórków
Składniki:
- sucha musztarda - 1/4 sztuki;
- lekkie piwo - 1/4 wieku;
- solanka - 1/4 artykułu;
- kurkuma - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 sztuka;
- sól - 1 1/4 łyżeczki.
- skrobia - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Piwo i solankę wymieszano i nalano im musztardę z kurkumą. Pozostaw mieszaninę w lodówce na całą noc, nie zapominając przykryć folią spożywczą.
Przygotowujemy kąpiel wodną: wlej do rondla 3 cm wody i umieść go w ogniu. W mieszance musztardowej, prowadź jajko i ostrożnie wszystko zmień. Obok jajka dodajemy również sól, skrobię i cukier, znów całą trzepaczkę. Umieszczamy pojemnik z sosem musztardowym na łaźni wodnej i ciągle mieszając wrzenia aż do zagęszczania około 4-6 minut.
Gotowa musztarda jest idealna do kanapek, kanapek lub hot-dogów. Ma delikatny i słodki smak z nutami piwa i solanki. Taki niezwykły sos można przechowywać w puszce z pokrywką gruntową przez około 2 tygodnie.