Dania z ciecierzycy, charakterystyczne dla kuchni orientalnej, stopniowo wchodzą w skład słowiańskiej diety. Produkt z fasoli ma ogromny zapas użytecznych substancji i jest stosowany w postaci smażonej lub gotowanej. Przykładem jest popularny falafel izraelski, pyszne tofu i arabski hummus - pożywne jedzenie o wysokich właściwościach spożywczych.
Co ugotować z ciecierzycy?
Przepisy z ciecierzycy różnią się szczególną "plastycznością", ponieważ produkt ten doskonale współistnieje z przyprawami, owocami morza, warzywami i makaronem. Dzięki orzechowemu smakowi stosuje się go nie tylko w przetworzonej, ale również w postaci kiełków, dodając do zup i pasztetów. Naczynia z niego są pożywne i zawierają ogromne ilości białka i błonnika.
- Aby przygotować danie na czczo z ciecierzycy, należy je namoczyć przez 12 godzin. Następnie gotuj przez 2 godziny bez dodawania soli i przypraw. W tej postaci ciecierzyca nadaje się do każdego dania.
- Możesz przygotować lekką przekąskę: dopraw do smaku gotowaną ciecierzycę z kolendrą, chili, gałką muszkatołową i dodaj świeże liście sałaty.
- Spaghetti z serem feta i suszonymi pomidorami nabra pikantnego smaku, jeśli dodasz ugotowaną ciecierzycę.
- Jeśli ugotujesz ciecierzoną ciecierzycę z pomidorami i orzechami włoskimi - dostaniesz wspaniałe gorące danie.
Przepis na hummus z ciecierzycy w domu
Hummus z ciecierzycy , w cieście z popularną opinią, nie jest sosem ani przyprawą, ale stanowi bogatą przekąskę. Oprócz specyficznego smaku jest bogaty w białko, błonnik i jest bardzo odżywczy. Dzięki szybkiemu i łatwemu gotowaniu z blenderem, aromatycznymi przyprawami i ziołami, danie stało się niezwykle popularne nie tylko na wschodzie, ale także w świecie gotowania.
Składniki:
- suszona ciecierzyca - 300 g;
- nasiona sezamu - 80 g;
- papryka - 1/2 łyżeczki;
- zir - 1/2 łyżeczki;
- ząbek czosnku - 3 sztuki;
- sok z cytryny - 40 ml;
- oliwa z oliwek - 60 ml.
Przygotowanie
- Kurcz kaczkę przez 10 godzin, gotuj przez 2 godziny, aż będzie miękka.
- Spuść wodę w oddzielnym pojemniku.
- Pokrój i posiekaj makaron w blenderze.
- Dodaj czosnek, zir, sezam, sok z cytryny i masło.
- Ubij z blenderem, wylej bulion, doprowadzając masę do pożądanej konsystencji.
- Przekąska z ciecierzycy - hummus - jest uzupełniana oliwą i dekorowana papryką.
Zupa z ciecierzycą i mięsem
Zupa z ciecierzycy ma różne wersje: może być lekkim warzywem i może stać się pełna, jeśli dodasz mięso. Tradycyjnie stosuje się niskotłuszczowe odmiany takie jak wołowina lub jagnięcina. Ta ostatnia odmiana ma właściwości dietetyczne i nie "waży" naczynia, a ciecierzyca, która może wchłaniać sąsiednie smaki, doda szczególnego smaku.
Składniki:
- ciecierzyca - 150 g;
- ziemniaki - 3 szt .;
- jagnięcina - 650 g;
- marchewki - 1 szt .;
- ostra papryka - 1/2 szt .;
- korzeń selera - 150 g;
- ząbek czosnku - 3 sztuki;
- olej roślinny - 40 ml.
Przygotowanie
- Kurczaka pisklęcia przez 10 godzin.
- Gotuj gotowaną baraninę.
- Włóż ciecierzycę i spal na godzinę.
- Dodaj ziemniaki.
- Marchew, papryka, seler i czosnek.
- Wrzuć do zupy i gotuj przez kolejne 20 minut.
- Podawanie mięsa i ciecierzycy odbywa się w 15 minut.
Falato z ciecierzycy - przepis
Falato z ciecierzycy to popularne danie izraelskie, które przygotowuje się z ugotowanej ciecierzycy i różnych przypraw. Ziarna są mielone na makaron, przyprawiane, kształtowane jak kulki i smażone aż do czerwoności w oleju lub pieczone w piekarniku, co jest bardziej przydatne. Tradycyjnie przekąska jest pakowana w lavash i podawana z warzywami, kiszonymi ogórkami i sosami.
Składniki:
- suszona ciecierzyca - 200 g;
- ząbek czosnku - 6 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- świeża pietruszka - garść;
- mąka - 70 g;
- nasiona kminku - 10 g;
- oliwa z oliwek - 100 ml.
Przygotowanie
- Kurczaka pisklęcia przez 10 godzin. Gotuj do miękkości. Zmiel w blenderze.
- Dodaj cebulę, czosnek i przyprawy.
- Ponownie skręć i przeturlaj mieszaninę w kulki.
- Zroluj mąkę.
- Prażenie tego dania z ciecierzycy odbywa się w gorącym oleju do czerwonego.
Fasola z grochu
Ciecierzyca to tradycyjna forma falafelu. Prawdziwie arabskie danie, niezwykle popularne w izraelskiej kuchni, powstaje z posiekanej ciecierzycy. Jednorodna masa przyprawiana orientalnymi przyprawami, formowana i smażona w głębokim tłuszczu. Kremowy wewnątrz i chrupiący z zewnątrz, pikantne kulki przygotowywane są wyłącznie w oliwie z oliwek.
Składniki:
- sucha ciecierzyca - 250 g;
- cebula - 1 sztuka;
- kolendra - szczypta;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 50 g;
- pęczek pietruszki;
- ząbek czosnku - 5 szt .;
- oliwa z oliwek - 100 ml.
Przygotowanie
- Kurczak kurczęcy przez 12 godzin. Wymieszaj w blenderze. Dodaj zielenie, przyprawy, cebulę, czosnek i jajko, a następnie przewiń ponownie.
- Pozostaw na 30 minut.
- Dodaj mąkę, uformuj kulki.
- Prażenie potraw z pikantnej ciecierzycy występuje we wrzącym głębokim smażeniu.
Udekoruj ciecierzycą
Puree z ciecierzycy to pożywne i pożywne jedzenie, które stanie się alternatywą dla zwykłych dodatków. Naczynie, którego przygotowanie jest podobne do tłuczonych ziemniaków, jest wykonane z mleka, masła i najbardziej strączkowych, podczas gdy blender nie jest używany do zachowania tekstury i nie zamienia produktu w płynną lepką masę. Ten przepis jest prosty i dostępny nawet dla początkujących.
Składniki:
- suszona ciecierzyca - 200 g;
- mleko - 150 ml;
- olej - 30 g;
- papryka - szczypta;
- kolendra - szczypta.
Przygotowanie
- Namoczyć ciecierzycę przez 12 godzin. Gotuj, aż zmiękną.
- Powstań do stanu dodaj mleko, masło.
- Przygotowanie tego dania z ciecierzycy jest zakończone, dopraw do smaku przyprawami puree.
Kotlety z ciecierzycy - przepis
Kotlety z ciecierzycy w piekarniku będą konkurować z potrawami mięsnymi, dla każdego, kto woli menu bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Mielone mięso mielone może być gotowane bez jaj (doskonale zachowuje kształt), dodając codziennie warzywa i przyprawy oraz zmieniające się składniki, osiągając nowe smaki. Nie zapomnij towarzyszyć im w ulubionym sosie podczas serwowania.
Składniki:
- suszona ciecierzyca - 200 g;
- cebula - 2 kawałki;
- pomidory - 2 szt .;
- bułka tarta - 90 g;
- ząbek czosnku - 2 szt.
Przygotowanie
- Połóż kaczkę w wodzie na 10 godzin, gotuj do miękkości.
- Zmielić w maszynce do mięsa z cebulą, czosnkiem i pomidorami.
- Obracaj bułką tartą i piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Słodycze z ciecierzycy
Słodycze z ciecierzycy są pożywne, smaczne, niskokaloryczne i, w przeciwieństwie do większości innych przysmaków, są przydatne. Są zrobione z gotowanej ciecierzycy, dodając suszone owoce, pastę z orzeszków ziemnych, orzechy, miód i inne naturalne składniki. Aby nadać cukierkowi świąteczny wygląd, gotowy produkt jest dekorowany kakao, wiórkami kokosowymi lub szkliwiony glazurą.
Składniki:
- ciecierzyca - 100 g;
- suszone morele - 20 g;
- figi - 20 g;
- miód - 20 g;
- sok pomarańczowy - 30 ml;
- kakao - 50 g;
- wiórki kokosowe - 60 g.
Przygotowanie
- Ciecierzyca ciecierzyca i gotować.
- Suszone owoce mżą sokiem.
- Skręć w maszynce do mięsa z ciecierzycy. Dodaj miód, wymieszaj.
- Rozwałkuj kulki w kakao i wiórkach kokosowych.
Ciasto "ziemniaczane" z ciecierzycy - przepis
Ciasto "ziemniaczane" z ciecierzycy korzystnie różni się od tradycyjnego i może wypełnić menu wyszczuplających słodyczy. Ten przepis ma niską kaloryczność, a oprócz białka i błonnika zawiera wiele przydatnych mikroelementów. Przysmak jest prosty i łatwy do przygotowania: musisz ubić wszystkie składniki w blenderze, upiec z masy ciast i nadać mu kształt ciasta.
Składniki:
- ciecierzyca - 150 g;
- migdały - 50 g;
- jogurt - 100 g;
- jajko - 2 sztuki;
- banan - 1 sztuka;
- kawa - 20 ml;
- kakao - 40 g;
- mąka kokosowa - 40 g.
Przygotowanie
- Ciecierzyca są gotowane i siekane w paillette, dodając migdały, jajka, banan, jogurt i trochę kakao.
- Uformuj ciasto i piecz je przez godzinę w temperaturze 180 stopni.
- Razomnite, dodać kawę, kakao i mąkę.
- Ułóż ciasto.
Brownie z ciecierzycy
Pieczenie z ciecierzycy jest inne dla każdego menu dietetycznego, ponieważ zawiera minimalną ilość węglowodanów, ale będzie to przedłużało głód. Popularnym amerykańskim deserem jest brownie, w wersji klasycznej jest "niebezpieczny" dla postaci, a ugotowany z ciecierzycy zamienia się w dietetyczną przekąskę, z połową normy kilokalorii.
Składniki:
- ciecierzyca - 80 g;
- rodzynki - 80 g;
- kakao - 35 g;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
- Ciecierzyca i rodzynki.
- Ciecierzyca gotować, mieszać z rodzynkami, jajkiem i kakao.
- Wymieszaj w blenderze.
- Piec masę w 180 stopniach przez 30 minut.