Jak w przypadku każdej klasycznej sałatki, vinaigrette ma dziesiątki różnych sposobów gotowania. Wielu z nich prawdopodobnie już próbowało się spotkać lub przynajmniej spotkać, ale nadal zdecydowaliśmy się zebrać najsmaczniejsze opcje tej ulubionej zimnej przekąski, tak aby ciekawe przepisy były zawsze na wyciągnięcie ręki.
Jak gotować normalny vinaigrette - przepis?
W ramach oryginalnej receptury jest mieszanka najbardziej dostępnych i powszechnych składników: buraków, marchwi i ziemniaków. To trio jest nam znane zgodnie z recepturami wielu sałatek z czasów radzieckich i dlatego jest od dawna kochane.
Składniki:
Do sałatek:
- burak - 420 g;
- ziemniaki - 370 g;
- marchewki - 130 g;
- solony ogórek - 240 g;
- greens of dill - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 65 g;
- zielony groszek - 55 g.
Do tankowania:
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- ocet jabłkowy - 45 ml;
- musztarda - 5 g.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem soku vinaigrette dokładnie umyj wszystkie warzywa korzeniowe i ułóż je do gotowania bezpośrednio na skórze. Po 20-25 minutach gotowania, marchewki, a kolejne 10 minut później - ziemniaki z burakami. Ochłodzić warzywa i oczyścić je, a następnie pokroić w kostkę i dodać zielone kopry. Zmiażdż ogórki i cebulę i dodaj przygotowane składniki do sałatki. Następnie wyślij zielony groszek, może być puszkowany lub świeży, wstępnie blanszowany w osolonym wrzątku. Wymieszaj oliwę z octem i musztardą i dopraw do smaku otrzymaną mieszanką sałaty.
Jak gotować sałatkę z buraków z ryżem?
W nieco późniejszych latach istnienia sałatka została uzupełniona ryżem. Podobnie jak w innych przekąskach, ryż w winegretach nie był raczej dodatkiem smakowym, ale jednym ze składników, które dodają potrawę sytości.
Składniki:
- burak - 290 g;
- ziemniaki - 180 g;
- cebula - 65 g;
- ryż - 80 g;
- garść zielonych koperek;
- ser - 45 g;
- olej roślinny - 25 ml;
- ocet - 15 ml.
Przygotowanie
Umyj ziemniaki i buraki w całości, bezpośrednio w skórce, włóż do garnka z wodą i podpal się. Gdy warzywa są gotowane, posiekaj cebulę i koperkowe zielenie, pokrój ser na małe kostki i ugotuj ryż aż będzie miękki. Ochłodź warzywa, usuń z nich skórkę, a następnie trochę je pokrój. Wymieszaj buraki i ziemniaki z ryżem, serem, ziołami i cebulą, a następnie przyprawiamy sałatkę olejem i octem i wstawiamy do schłodzonego do momentu całkowitego ochłodzenia.
Jak ugotować winegret ze śledziem?
W rzeczywistości winegret może być gotowany z prawie każdą soloną rybą, aczkolwiek z kawałkiem łososia, ale otoczony takimi produktami budżetowymi, śledź wygląda lepiej i korzystnie uzupełnia sałatkę lekkim zasoleniem.
Składniki:
- marchewki - 430 g;
- buraki - 240 g;
- cebula - 75 g;
- ogórki kiszone - 115 g;
- ziemniaki - 135 g;
- Śledź marynowany - 210 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- ocet - 15 ml.
Przygotowanie
Ostrożnie umyte warzywa korzeniowe włożyć do garnka i gotować do miękkości, schłodzić, obrać i pokroić w kostkę. Wymieszaj kostki warzyw w miseczce sałatkowej i dodaj ogórek kiszony z kawałkami marynowanego fileta śledziowego. Utrzeć masło octem i doprawić przygotowaną mieszanką sałaty.
Jak przygotować sałatkę z kiszoną kapustą?
Składniki:
- buraki - 260 g;
- marchewki - 145 g;
- ziemniaki - 395 g;
- kiszona kapusta - 210 g;
- ogórek kiszony - 85 g;
- cebula - 45 g;
- olej roślinny - 55 ml.
Przygotowanie
Zagotuj pierwsze trzy składniki i schowaj je w lodówce. Po oczyszczeniu warzyw pokrój je na kawałki o dowolnym kształcie i rozmiarze, wymieszaj wszystko z kiszonymi ogórkami i kawałkami cebuli, a następnie dopraw solą i olejem. Zostaw vinaigrette na kilka godzin w lodówce, aby sałatka została schłodzona, a warzywa wchłaniają sobie nawzajem smak.