Kulich był uważany za tradycyjnie rosyjskie danie od czasów starożytnych. Zazwyczaj piecze się je w święta wielkanocne, udekorowane białą glazurą i posypane różnobarwnym proszkiem. Proponujemy Ci kilka oryginalnych przepisów na zrobienie testu ciast, a sam wybierzesz najbardziej odpowiedni i pyszny!
Ciasto aleksandryjskie do ciast
Składniki:
- przetopione mleko - 1 l;
- rodzynki - 200 g;
- Cukier waniliowy - 2 saszetki;
- koniak - 2 łyżki. łyżki;
- mąka pszenna - 2,5 kg;
- cukier - 1 kg;
- masło - 500 g;
- jajo kurze - 10 sztuk;
- świeże drożdże - 150 g.
Przygotowanie
Jajka są przełamywane do głębokiej miski i lekko ubijane mikserem, aż będą puszyste. Następnie dodać pokrojone masło masła, wsypać świeże drożdże, wlać stopniowo ciepłe mleko, wymieszać i pozostawić masę w ciepłym miejscu na 12 godzin. Następnie wylewamy na parze rodzynki z wyprzedzeniem, dodajemy do smaku cukier waniliowy, wlewamy koniak i stopniowo wprowadzamy przesianą mąkę, mieszając miękkie ciasto drożdżowe na ciasta.
Teraz połóż to na godzinę, aby sprawdzić i poczekaj, aż się podwoi. Ciasto wkładamy do foremek, napełniając około jednej trzeciej części, czekając aż wzniesie się prawie do brzegu i pieczemy w 180 stopniach aż do gotowości.
Przepis na test na ciastka
Składniki:
- cukier - 200 g;
- świeże drożdże - 20 g;
- mleko - 125 ml;
- jajo kurze - 3 sztuki;
- masło - 100 g;
- mąka pszenna - 500 g;
- rodzynki - 70 g;
- suszone morele - 70 g;
- skórka cytryny - 1 łyżeczka;
- Wanilia - do smaku.
Przygotowanie
Tak więc do pieczenia ciast z wiedeńskiego ciasta jajka miesza się z cukrem, a mleko ze świeżymi drożdżami. Następnie łączymy obie te ciecze i pozostawiamy na 12 godzin w ciepłym miejscu. Następnie powstałą mieszaninę wlewa się ostrożnie do wiadra producenta pieczywa, dodaje miękki olej, skórkę, wanilię i wlewa do mąki.
Ustawiamy tryb "Słodki chleb" lub "Podstawowy" i mieszamy ciasto. Po sygnale dźwiękowym dodajemy suszone morele z rodzynkami, posypujemy mąką. Po ostatnim posmaku ciasta na ciasto, naciśnij przycisk "Wstrzymaj" na automacie i delikatnie go wyciągnij. Nasmarowujemy ręce olejem roślinnym, z ciasta formujemy małe kulki, wkładamy je do wiadra maszyny do pieczenia chleba i czekamy, aż wypieknie się ciasta.
Przepis na ciasto wielkanocne
Składniki:
- jajo kurze - 9 sztuk;
- mleko - 1 l;
- masło - 300 g;
- masło topione - 300 g;
- cukier - 300 g;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- świeże drożdże - 180 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- rodzynki - 300 g;
- wanilina;
- mąka pszenna - 15 sztuk;
- skórka cytryny i pomarańcza.
Przygotowanie
Do pieczenia ciast z warzonego ciasta, weź chochle, wlej do niego 750 mililitrów mleka, włóż masło śmietankowe i nałóż na słaby ogień. Po ugotowaniu stopniowo wlać 3 szklanki przesianej mąki,
I do tego czasu delikatnie oddzielamy białka od żółtek i bijemy białka za pomocą miksera z cukrem. Następnie połącz naszą śliwkę z parzonym ciastem, dodaj żółtka, włóż roztopione masło, sól, zalej olejem roślinnym i ułóż ubite białkami cukru. Następnie stopniowo wylewaj pozostałą mąkę, zagniataj miękkie ciasto, przykryj ręcznikiem i odłóż na bok w ciepłe miejsce, tak aby pojawiła się 2-3 razy. Po 2-krotnym wzroście ciasta dodajemy do niego rodzynki, skórkę i wanilię. Rozwijamy ciasto na kształty, rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy ciasta przez 30 minut.