Pieczenie powinno być nie tylko smaczne i aromatyczne, ale także przyjemne dla oka. W tym celu znajduje się szkliwo, które może tworzyć arcydzieła sztuki kulinarnej z najbardziej nieskomplikowanych ciast, babeczek i bułeczek. Co więcej, dobry szkliwo może nie tylko dekorować, ale także poprawiać smak pieczenia. Jakiej glazury wybrać i jak to zrobić poprawnie, powiemy wam dzisiaj.
Jak zrobić białą glazurę do ciast i bułeczek?
Ta glazura jest nie tylko niesamowicie smaczna, ale także bardzo piękna. Merengue może ozdobić nawet najbardziej zwyczajnie wyglądające wypieki. Więc zaczynajmy.
Składniki:
- białko jaj - 4 szt .;
- cukier - 1 filiżanka;
- szczypta soli.
Przygotowanie
Ubij wiewiórki aż do miękkich szczytów z dodatkiem szczypty soli. Aby pianka miała odpowiednią konsystencję, białka muszą być zimne i nieco luźne. Zmielić cukier na proszek. Z cienką strużką, ciągnąc ciągle białka, wprowadź sproszkowany cukier. Wymieszaj wiewiórki, aż uzyskasz silny, błyszczący szczyt. Przykryć wypieki glazurą, nadając jej kształt według własnego uznania. Po chwili oblodzenie zakrzepnie, a wypieki mogą zostać podane na stół.
Jak zrobić lukrowanie cukru na ciastka i piernik?
Składniki:
- cukier - 1 filiżanka;
- mleko - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Zmiel cukier na drobny proszek. Mieszaj proszek gorącym mlekiem do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryć schłodzone produkty szronem. Chociaż ciasto nie jest zamrożone, ciasto może być dekorowane pudrem słodyczy. Pozwolić, aby szkliwo stwardniało.
Jak zrobić kolorowe glazury?
Aby uzyskać kolorową glazurę, musisz dodać kolory cukru lub białka, wcześniej rozcieńczone w ciepłej wodzie. Zamiast chemicznych barwników można używać soków owocowych i warzywnych: truskawek i malin na czerwono, szpinaku na zielono, marchewek na pomarańczę, pomarańczy na żółty, buraków na fiolet i wiśni na burgund. Nie martw się, warzywa nie zostawiają smaku w glazurze.
Jak zrobić lemonkę na cupcake?
Składniki:
- cukier puder - 200 g;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- gorąca woda.
Przygotowanie
Rozpuścić cukier w gorącej wodzie do stanu ciekłej śmietany. Dodaj sok z cytryny do gładkiego błyszczącego stanu.
Jak zrobić polewa czekoladowa?
Składniki:
- czekolada - 200 g;
- woda - 2 łyżki. łyżki;
- miód - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej z dodatkiem wody. Zdejmij z ognia i dodaj miód do gorącej czekolady - to sprawi, że szkliwo będzie błyszczące, a pieczenie będzie wyglądać jak z drogiego wyrobu cukierniczego. Przykryj ciastka i umieść je w chłodnym miejscu. Po chwili szkliwo stanie się sztywne na zewnątrz, ale będzie łatwe do przecięcia i nie złamie się.
Jak zrobić gruby tort z lukrem?
Bardzo często w cukiernictwie można zobaczyć piękne ciasta ozdobione marcepanowymi figurkami. Sam produkt jest również pokryty glazurą o grubości mastyksu. Powiemy Ci, jak zrobić takie lukry w domu.
Marzipanowy mastyk
Składniki:
- migdały - 200 g;
- cukier - 200 g;
- woda - 0,5 szklanki.
Przygotowanie
Posmaruj migdałami wrzącą wodą - dzięki temu łatwiej obrać skórkę - obrać i wysuszyć w piekarniku. Pozostaw migdały do wyschnięcia na 12 godzin. Cukier rozpuszcza się w sproszkowanym cukrze. Od połowy cukru w proszku z dodatkiem wody ugotuj syrop. Suszone migdały posiekać na mąkę razem z resztą sproszkowanego cukru. Dodaj syrop w partiach, mieszając marcepan. Powinien stać się elastyczny, jak plastelina. Również w marcepanach możesz dodawać kolory żywności do koloru. Aby przykryć ciasto, przetrzyj marcepan w warstwę o grubości 5-7 mm i przykryj ciasto. Wyrównaj boki za pomocą kulinarnej szpatułki. Od resztek można rzeźbić figurki, aby udekorować ciasto.
Mastic from marshmallow
Marshmallow - słodycze przypominające zefiry, przypominające pastylki. Są sprzedawane w departamentach ze słodyczami. Aby uzyskać mastyks, lepiej użyć białych słodyczy.
Składniki:
- ptasie mleczko - 100 g;
- woda - 2 łyżki. łyżki;
- cukier puder - 1 szklanka.
Przygotowanie
Umieść marshmallow w małym pojemniku, dodaj wodę i podgrzej na łaźni wodnej (nadal możesz korzystać z kuchenki mikrofalowej) - masa zwiększy objętość. Jeśli chcesz odcień mastyksu, dodaj barwniki, gdy cukierki już się puchną. Wymieszaj jednorodną masę. W małych porcjach dodać cukier do masy, mieszając mastyk. Połóż masę na powierzchni roboczej, posyp cukrem pudrem i zagniataj masło. Przykryj w ten sam sposób, co marcepanem.