Chekhon z rodziny karpiowatych - ryba jest demokratyczna i bezpretensjonalna. Łatwo go rozpoznać dzięki nietypowemu kształtowi - idealnie prostemu grzbietowi i znakomitemu brzuchowi z ostrym kilem. Jak każda inna ryba, możesz smażyć czeskiego, a przyjdzie ci to do głowy, ale to wyschła Czeczenia, która wygrała narodową miłość - za domowe piwo i poważną męską gadkę "za życie".
Przepis na suszonego pstrąga
Składniki:
- Chechon świeży - 4 szt .;
- sól - 400 g.
Przygotowanie
W domu nie jest trudno wytworzyć suszone bydło. Jeśli nie masz szczęścia w łowieniu ryb, a Czesi napotykają coraz więcej małych rozmiarów, do 25 cm, smarujemy je, nie przecinając. Z dużą rybą będzie musiała również majstrować. Jest wypatroszona, ostrożnie zanurzając krew. Usuwamy skrzela, od wewnątrz wykonujemy nacięcie wzdłuż kręgosłupa, ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry. Wagi, jak wiemy, nie usuwają.
Teraz powiedz ci, jak posolić Chechon . Rozprowadź ryby w odpowiednim pojemniku, obficie posyp je solą. Naciskaj z uciskiem, przykryj gazy i pozostaw do ślinienia w chłodnym miejscu przez 3-5 dni.
Po każdej rybce spłukać zimną bieżącą wodą, sznurkiem na sznurku i wysuszyć się do wyschnięcia. W zależności od pogody i rozmiarów, może to potrwać od 5 do 10 dni. Lepiej jest suszyć ryby na wiosnę, ponieważ ciepło szybko rozrywa się w upale.
Na tym etapie bardzo
Chekhon nie jest bardzo grubą rybą. Co więcej, odmiana Wołgi jest bardziej ascetyczna i szczupła niż jego siostra Don. Checheon, podobnie jak inne suszone ryby, wcale nie jest kaloryczny. Uśrednione dane to te - tylko 88 kcal na 100 g. A to z bogatą zawartością białka i innych użytecznych substancji i pierwiastków śladowych sprawia, że jest to produkt całkowicie dietetyczny. Jednak nie zapominajcie, że ta ryba jest dość słona, i dlatego młode panie, które podążają za figurką, nie powinny dać się ponieść suszonym kantom.