Piwo jest uważane za napój o niskiej zawartości alkoholu, który jest wytwarzany z dodatkiem szyszek chmielu. Uzyskuje się go w wyniku fermentacji alkoholowej słodu brzeczkowego (najczęściej opartego na jęczmieniu) z obecnością drożdży piwowarskich.
Istnieją różne rodzaje i rodzaje piwa, oczywiście różniące się kolorem, smakiem, zapachem, siłą, gęstością i niektórymi innymi wskaźnikami.
Piwo jest najpopularniejszym napojem o niskiej zawartości alkoholu. Jeśli weźmiesz wszystko, co ugasi twoje pragnienie, to po wodzie i herbacie piwo zajmuje trzecie miejsce na popularności. Obecnie wytwarzanie piwa w domu staje się bardzo modnym hobby. Wiele osób jest zainteresowanych tym, jak przygotować domowe piwo w niezbyt skomplikowany sposób. Należy zauważyć, że w Rosji, na Ukrainie, Białorusi i innych krajach słowiańskich od dawna istnieją tradycje ulubionego piany domowej roboty. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak zaparzyć piwo w domu - w najprostszych wersjach proces ten nie jest zbyt skomplikowany, ale wciąż musi się majstrować.
Kilka ważnych punktów:
- Siła piwa i domowych piw zależy od zawartości cukru w początkowym brzeczce i czasu trwania procesu fermentacji: im dłużej trwa, tym silniejszy jest napój piwny.
- Dobre piwo stojące powinno być przezroczyste.
- Aby piwo było w domu, lepiej używać szklanych, emaliowanych lub ceramicznych naczyń. Nadają się również naczynia ze stali nierdzewnej. Użycie naczyń wykonanych z plastiku spożywczego jest niepożądane, chociaż jest to dopuszczalne.
- Napełnij zbiornik fermentacyjny objętością 3/4, nie więcej.
Przepis na domowe piwo, podany poniżej, jest tak prosty, jak to tylko możliwe, że tak powiem, dla początkujących, lepiej zastosować zaawansowane do literatury specjalistycznej i zdobyć minimum niezbędnego wyposażenia specjalnego.
Prosty przepis na domowe piwo ze słodu i chmielu
Składniki:
- woda - 2 wiadra;
- syrop kukurydziany - 200 ml;
- słód jęczmienny - 0,5 wiadra;
- drożdże prasowane świeże - 200 g (2 opakowania);
- chmiel (szyszki) - 6 szklanek;
- sól - 1 łyżeczka (pełna).
Przygotowanie
Wieczorem wlewamy zimną wodę do dużego (niełamanego) rondla szkliwnego, mieszamy w nim jęczmienny słód i pozostawiamy na 12 godzin. Rano dodajemy sól do rondla, wkładamy do ognia. Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, przez 2 godziny na małym ogniu. Następnie umieść chmiel w formie szyszek i gotuj przez kolejne 20-30 minut.
Spawamy spawany płyn do ogrzania, filtrujemy go przez gazę, wlewamy do innego przestronnego pojemnika. Dodajemy melasy i drożdże. Dokładnie wymieszać i przykryć pokrywką, ale nie luźno. Czekamy 12-24 godzin i butelkujemy.
Stoimy w otwartych butelkach po godzinie 12, a następnie w korku. Umieściliśmy go w chłodnym miejscu na jeden dzień. Po tym czasie piwo jest gotowe.
Przepis rosyjski domowe piwo
Składniki:
- miód kwiatowy naturalny - 4 kg;
- woda zimna czysta - 20 litrów;
- chmiel (szyszki) - 50-80 sztuk;
- drożdże, tłoczone na żywo - 100 g.
Przygotowanie
W dużym szkliwnym rondlu nalej dwadzieścia litrów wody, dodaj chmiel i gotuj na małym ogniu przez godzinę lub dwie. Ochłodzić do temperatury 70 stopni Celsjusza i stopniowo mieszać miód. Ochłodzić do 25 stopni i dodać drożdże. Pokrywamy go niezgrabnie i pozostawiamy na 5-6 dni w temperaturze pokojowej.
Po tym czasie nalewa się piwo w butelkach i przenosimy je do chłodnego miejsca. W ciągu jednego dnia przestajemy. Po 2-3 dniach piwo jest gotowe do użycia.
Przepis na domowe piwo ze słodu żytniego
Składniki:
- słód żytni - 2 kg;
- woda - 10 litrów;
- cukier - 1 kg;
- drożdże, świeże sprasowane - 50 g;
- Chmiel - 50 g.
Przygotowanie
Słód, chmiel i cukier wlewa się do wody w emaliowanym rondlu i gotuje przez godzinę ze słabym wrzodem.
Uzyskaną mieszaninę chłodzi się, filtruje i dodaje drożdże. Zostawiamy w ciepłym miejscu na fermentację przez 3 dni.
Filtruj i butelkuj. Po 12 godzinach zamykamy butelki i przenosimy je do chłodnego miejsca. Po 5 dniach piwo jest gotowe.
Istnieją inne proste przepisy na domowe piwo. Po zafascynowaniu się tak interesującym i fascynującym zajęciem, jak warzenie w domu, możesz je wcielać w sobie i modyfikować według własnych upodobań.
Fani spienionego napoju z pewnością docenią również przepis na piwo imbirowe i domowe ale również na bazie imbiru.