Piernik jest obowiązkowym akompaniamentem wielu świąt, zwłaszcza Nowego Roku. Oferujemy prosty przepis na robienie tych pysznych i oszałamiająco efektownych smakołyków w domu.
Jak zrobić piernik z kolorową glazurą - przepis?
Składniki:
- mąka pszenna - 255 g;
- masło - 75 g;
- cukier brązowy - 85 g;
- kakao (opcjonalnie) - 25 g;
- ziemia imbirowa - 10 g;
- imbir świeży, tarty - 10 g;
- mielony cynamon - 10 g;
- ziemia goździkowa - 5 g;
- soda - 5 g;
- jajko - 1 sztuka;
Do glazury:
- cukier puder - 255 g;
- jedna wiewiórka dużego świeżego jajka;
- sok z cytryny - 20 ml;
- woda jest ciepła - 40-60 ml;
- barwnik żywności;
- proszek do słodyczy do dekoracji.
Przygotowanie
Miękkie masło pociera się cukrem, dodaje ubite jajko osobno i ponownie kruszy mikser. W osobnym pojemniku mieszamy przesianą mąkę pszenną, sodę, kakao w proszku (w razie potrzeby), mielony imbir, cynamon i goździki i dodajemy zmiażdżony świeży imbir. Łączymy masę jajowo-oleistą z suchą mieszanką i wyrabiamy ciasto. Owijamy je folią spożywczą i ustalamy na 30 minut w lodówce.
Schłodzone ciasto dzieli się na dwie części: jedną pozostawia się w lodówce, a drugą umieszcza między dwoma arkuszami pergaminu i walcuje się za pomocą wałka do ciasta, aby uzyskać jednolitą grubość warstwy od pięciu do siedmiu milimetrów. Następnie wycinamy figurki z ciasta, układamy je na blasze do pieczenia i ustalamy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku na dziesięć minut. Jeśli zdecydujesz się na ciasteczka z piernika, o grubości większej niż siedem milimetrów, trzymaj je w piekarniku jeszcze przez trzy lub cztery minuty dłużej.
W gotowości dajemy imbirowe placki do ostygnięcia i przystępujemy do dekorowania glazury.
Przepis na glazurę do dekoracji piernika jest bardzo prosty. Aby to przygotować, łączymy białą jaja z cukrem w proszku, sokiem z cytryny i ciepłą przegotowaną wodą w misce, mieszamy najpierw widelcem, a następnie bijemy mikserem przez dziesięć minut. W rezultacie należy uzyskać gęstą, błyszczącą mieszankę, która po przytrzymaniu noża utrzymuje ślad przez dziesięć minut.
Podziel masę na pożądaną liczbę części i dodaj barwniki. Następnie udekoruj piernik torebką cukierniczą, wypełniając ją glazurą o pożądanym kolorze. Wyciskamy jej niewielką ilość i tworzymy wzór. Jeśli istnieje chęć całkowitego pokrycia marchewki, najpierw narysuj brzeg, a następnie wypełnij środek glazurą. W razie potrzeby dekorujemy również wyroby cukiernicze w proszku, przylegają one do glazury bardzo mocno i poprawiają wygląd produktów. W gotowości dajemy pierniki do wyschnięcia na trzy lub cztery godziny.