Dania bezmięsne są integralną częścią diety i diety wegetariańskiej. Ich asortyment jest tak różnorodny, że zawsze możesz cieszyć się nową kreacją kulinarną, oceniać zalety każdej z nich i wprowadzać własne korekty w razie potrzeby.
Co gotować bez mięsa?
Wybierając przepisy bez mięsa, aby skomponować codzienną dietę, należy zwrócić uwagę nie tylko na harmonię kombinacji smakowych, ale także na równowagę i odżywianie potraw. Wraz z przyjemnością gastronomiczną organizm powinien otrzymać wszystkie niezbędne składniki i witaminy.
- Pyszne dania bez mięsa na pierwszym są korzystnie uzupełniane bogatymi białkowymi ziarenkami: fasolą, grochem, ciecierzycą, maczetą, soczewicą lub grzybami.
- Warzywne lub grzybowe sosy na drugim jest lepsze zbóż zbożowych.
- Niezbędne w menu Lean są wszelkiego rodzaju sałatki warzywne bez mięsa, ragout, przekąski w postaci nadziewanych warzywami, papryką, bułeczkami kapustnymi.
Jak gotować barszcz bez mięsa?
Barszcz bez mięsa, którego receptura zostanie przedstawiona później, nie ma gorszego smaku niż wersji mięsnych. Buraki mogą być zarówno świeże, jak i kwaśne, dzięki czemu mają bardziej nasycony smak i aromat. W przypadku żywienia, kompozycję często uzupełnia się gotowaną fasolą.
Składniki:
- buraki, cebula i marchewka - 1 szt .;
- woda - 2-2,5 l;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- kapusta - 1/3 widelca;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 50 ml;
- zieloni - 1 pęczek;
- czosnek - 1 ząb;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- sól, mieszanina pieprzu.
Przygotowanie
- Rozgotuj buraki z burakami, gotuj przez 10 minut.
- Położyć ziemniaki, pół posiekane marchewki i cebulę.
- Po 5 minutach wyrzuć kapustę, słodką paprykę i usmaż z pozostałej marchwi z cebulką i pastą pomidorową.
- Doprawić solą, pieprzem, wawrem, gotować przez 10 minut.
- Wrzuć patelnię, czosnek, wyłącz ogień i poczekaj, aż potrawa się zaparzy.
Zupa grochowa bez mięsa - przepis
Pyszną zupę bez mięsa można gotować na grochu, który jest namaczany przez kilka godzin lub przez noc w wodzie, aby przyspieszyć proces. Specjalny pikantny smak doda pikantnego oleju dodanego pod koniec gotowania z przyprawami i suchymi ziołami, które po usmażeniu doskonale otwierają swój zapach.
Składniki:
- groszek - 400 g;
- woda - 2,5 litra;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- marchewki - 1 szt .;
- olej roślinny - 50 ml;
- Kurkuma, papryka, asafoetida i włoskie zioła - szczypta;
- sól, zioła.
Przygotowanie
- Namoczony groszek zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
- Dodaj ziemniaki i marchew, gotuj przez 15 minut.
- Rozgrzać olej na patelni, wrzucić przyprawy i zioła, ogrzewać przez minutę, wlać do zupy.
- Dodaj zielenie, gotuj jeszcze przez 5 minut.
Pilaw bez mięsa - przepis
Pilaw bez mięsa to przepis, który można dostosować według własnego uznania, dodając inne przyprawy, suszone owoce lub orzechy, aby poprawić odżywianie i pikanterię pożywienia. Ilość cebuli, marchwi lub oleju roślinnego prezentowana w składnikach jest bardziej lub mniej zmienna.
Składniki:
- ryż - 2 filiżanki;
- woda - 3 filiżanki;
- olej roślinny - 200 ml;
- cebula i marchewka - 3 szt .;
- berberys - 2 łyżki. łyżki;
- Kurkuma i zira - do smaku;
- czosnek - 1 głowa;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
- Smażyć w cebuli z marchewką.
- Dodaj przyprawy i przyprawy, zalej wrzącą wodą, sól zirwak i połóż ryż.
- Wrzuć całkowicie czosnek i przykryj pojemnik pokrywką.
- Przygotuj mięso na średnim ogniu, aż cała wilgoć zostanie wchłonięta.
- Podobnie jak inne podobne potrawy z ryżu bez mięsa, podawaj chude pilau ze świeżymi warzywami lub piklami.
Sos bez mięsa
Następnie o tym, co można gotować bez mięsa do segregowania z dodatkami. Idealnym rozwiązaniem jest sos, którego skład może być wyłącznie warzywny lub jak w tym przypadku uzupełniony grzybami. Strąki zielonej fasoli można zastąpić wstępnie ugotowaną fasolą, aż będą miękkie lub zupełnie nie smakują, jak zielony groszek.
Składniki:
- cebula, marchew i papryka - 1 szt .;
- zielony groszek i zielona fasola - 100 g;
- grzyby - 200 g;
- olej roślinny - 75 ml;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- woda - 300 ml;
- wawrzyn, pietruszka, czosnek;
- sól, pieprz, papryka.
Przygotowanie
- Smażyć cebulę i marchewki.
- Dodaj grzyby, a po 10 minutach groszku, fasoli i bułgarskiej papryki.
- Całość smażyć przez 5 minut, wlać mąkę, ułożyć pastę i zalać wodą.
- Doprawić danie, dodając laur, czosnek, sól pietruszki i pieprz, pripuskayut 5-7 minut.
- Podawano gotowy gorący sos bez mięsa na boczne danie.
Gołąbki bez mięsa
Doskonałe samowystarczalne chude danie to klasyczne lub leniwe bułeczki bez mięsa. W tym drugim przypadku liście są po prostu mielone w maszynce do mięsa i interweniują w podstawę napełniania, z której formowane są produkty. Poniższe instrukcje można wykorzystać do stworzenia tradycyjnej wersji produktu.
Składniki:
- kapusta - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- ryż lub kasza gryczana - 1 szklanka;
- grzyby - 300 g;
- pasta pomidorowa - 70 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- wawrzyn, tymianek, chili;
- sól, cukier, pieprz.
Przygotowanie
- Kapustę podgrzewa się w opakowaniu w kuchence mikrofalowej, usuwając co 3-5 minut zmiękczone liście.
- Zagotuj zad, wymieszaj ze smażonymi z grzybami cebulowymi.
- Napełnij nadzienie liśćmi kapusty, złóż kopertę, włóż do formy.
- Smażyć cebulę z marchewką.
- Dodaj pastę, szklankę wody, przyprawy, dmuchaj przez 2 minuty, wlej do bułeczek kapusty.
- Przygotować pod folią w piekarniku w 180 stopniach 40-50 minut.
Gotowana kapusta bez mięsa
Dania bezmięsne - przepisy, które mają za zadanie ugasić kapustę, mogą być stosowane do samodzielnego karmienia, uzupełniania dodatków do ziemniaków lub płatków zbożowych, a nawet jako nadzienie do pieczenia. Smak można smakować do smaku, dodając cukier, ocet lub ulubione przyprawy.
Składniki:
- kapusta - 1 widelec;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
- olej roślinny - 50 ml;
- bulion warzywny lub woda - 100 ml;
- sól, cukier, ocet, pieprz, wawrzyn.
Przygotowanie
- Smażyć cebulę i marchewki.
- Dodaj kapustę, smaż przez 5 minut, następnie dodaj pastę, wodę, przyprawy i przyprawy i gotuj masę warzywną przez 30 minut lub do pożądanej miękkości.
Olivier bez kiełbasy i mięsa
Wiele nie przedstawia niektórych potraw bez mięsa i kiełbasy. Należą do nich popularny Olivier. Jednak po wypróbowaniu chudej wersji przekąski staje się oczywiste uderzające podobieństwo między jedzeniem i oryginałem. Szybkie składniki zastąpią orzeszki ziemne grzybami całkiem dobrze, a tankowanie będzie chudym majonezem.
Składniki:
- ziemniaki - 6 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- pieczarki - 5 szt .;
- groszek - 1 szklanka;
- ogórki kiszone - 3-4 szt .;
- orzeszki ziemne - ¼ szklanki;
- czerwona cebula - 0,5 szt .;
- sól, pieprz, masło, chudy majonez, warzywa.
Przygotowanie
- Zagotuj ziemniaki, marchew, oczyść, pokrój w kostkę.
- Dodaj smażone w oleju grzyby i orzeszki ziemne, tosty na suchej patelni.
- Rozdrobnione ogórki, cebula, dodać do olivier bez mięsa, wraz z groszkiem, majonezem i przyprawami.
Kotlety bez mięsa - przepis
Potrawy bezmięsne, takie jak na przykład kotlety, trudno sobie wyobrazić. Godne zastąpienie bazy mięsnej może stalowe dowolne płatki, w których często dodawane są posiekane grzyby lub jaja pieczarkowe. Następny jest wariant posiłku jogurtowego, zamiast którego można wziąć ryż, płatki owsiane, proso, inne zboża.
Składniki:
- kasza gryczana - 200 g;
- grzyby - 300 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- chleb - 100 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- Sól, pieprz, natka pietruszki, bułka tarta do panierowania.
Przygotowanie
- Zagotuj grykę, ostudzić.
- Dodaj grzyby smażone z cebulą, soloną marchewką, czosnkiem, namoczonym chlebem, przyprawiając masę do smaku solą, pieprzem, zieleniną.
- Formularz grecki bez mięsa, panierowany w bułce tartej i smażony na oleju po obu stronach.
Faszerowana papryka bez mięsa
Wiele drugich dań bez mięsa może być równie apetycznych i kusząco pachnących, jak wersje z wieprzowiną, wołowiną lub drobiem. Jednym z nich jest nadziewana papryka , do jej napełnienia można użyć mieszanki warzyw, mieszanki z ugotowanym ryżem, gryką lub grzybami.
Składniki:
- słodka papryka - 1 kg;
- ryż - 1 szklanka;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- bakłażan - 1 sztuka;
- pomidory - 2 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- sos pomidorowy - 300 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól, pieprz, warzywa, liść laurowy.
Przygotowanie
- Smażyć cebulę i marchewki.
- Dodaj kostki bakłażana i pomidora bez skóry, gulasz do miękkości.
- Wymieszaj ugotowany ryż, dopraw do smaku i wypełnij masą obranych papryk.
- Włóż kęs do rondla, polej sosem, dodaj czosnek, wawrzyn, pieprz, gulasz pod pokrywką przez 30-40 minut.
Pizza bez mięsa i wędlin
Pyszne i przepyszne dania serwowane są bez potraw mięsnych, takich jak pizza. Zawartość nadzienia zależy od zamierzonego zastosowania: w wersjach wegetariańskich można dodać dopuszczalny rodzaj sera, owoce morza, a fast food jest uzupełniany tylko o odpowiednie sosy, ziołowe składniki i grzyby.
Składniki:
- mąka - 160-200 g;
- woda 100 ml;
- świeże drożdże - 10 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- pomidory - 1 szt .;
- kukurydza - 1 łyżka. łyżka;
- grzyby - 200 g;
- cebula - 1 sztuka;
- sos pomidorowy i chudy majonez - 1 łyżka. łyżka;
- ser (opcjonalnie);
- sól, włoskie zioła.
Przygotowanie
- Od ciepłej wody, drożdży, soli, masła i mąki zagnieść ciasto, pozostawić w ogniu na godzinę.
- Rozwałkować grudkę na blasze do pieczenia, natłuścić mieszanką pomidorów i majonezu, posypać ziołami.
- Po jednej stronie ułożyć posiekaną paprykę z kukurydzą, az drugiej pieczarkami z cebulą i pomidorami.
- Wersje wegetariańskie są żute serem.
- Piec pizzę bez mięsa przez 15 minut w temperaturze 200 stopni.
Manty z dynią bez mięsa
Miętę bez mięsa można przygotować z nadzieniem z dyni, do którego w razie potrzeby dodać oprócz cebuli i przypraw drobno pokrojoną zieleninę. Ciasto w tym przypadku miesza się ze świeżą wodą na wodzie, do której dodaje się tylko sól i mąkę, uzyskując gęstą i nielepiącą się konsystencję śpiączki. Podstawę pozostawia się na około godzinę.
Składniki:
- świeże ciasto na wodzie - 700 g;
- dynia - 700 g;
- cebula - 250 g;
- zir i kolendra - za ¼ łyżeczki;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie
- Zagnieść ciasto.
- Podsmaż cebulę w oleju.
- Dodaj dynię pokrojoną w drobną kostkę, dopraw solą, pieprzem, przyprawami, ścieg aż do połowy.
- Z ciasta i nadzień form manti zanurzyć w oleju i rozprowadzić na palecie parowarów lub mantovarki.
- Przygotuj produkt przez 30 minut.
Zapiekanka ziemniaczana bez mięsa w piekarniku
Biorąc pod uwagę wyśmienite receptury bez mięsa, uwaga przyciąga wszelkiego rodzaju zapiekanki ze składników lakonicznych. Jednym z nich jest danie z ziemniaków. Jeśli po obiedzie opuściłeś trochę tłustych ziemniaków, możesz spokojnie zastosować go, aby uzyskać pyszny i chudy pokarm do wypełnienia na drugi. Kapustę, w razie potrzeby, zastępuje się grzybami.
Składniki:
- tłuczone ziemniaki - 300 g;
- kwiatostan kalafiora lub brokuła - 200 g;
- zielona cebula i zielenie - 1 belka;
- skrobia - 3 łyżki. łyżki;
- woda 50 ml;
- oliwki - 5 sztuk;
- sól, pieprz, tymianek, bazylia, curry, masło.
Przygotowanie
- Gotować kwiatostan kapusty przez 5 minut, pozostawić do wyschnięcia.
- Wymieszaj tłuczone ziemniaki ze skrobią i wodą, dodaj kapustę, zielenie, oliwki i przyprawy.
- Rozsmaruj masę w tłustej postaci, piecz przez 180 minut przez 30 minut.
Duszone ziemniaki bez mięsa w wielu odmianach
Proste i jednocześnie pyszne, codzienne dania, które można jeść na pocztach lub w menu wegetariańskim - duszone ziemniaki bez mięsa, co pozwala dodawać grzyby, inne warzywa. Przygotuj jedzenie może być w doniczce z grubym dnem na piecu lub w multivarku, jako następny dostępny przepis.
Składniki:
- ziemniaki - 700 g;
- grzyby - 500 g;
- marchew i cebula - 1-2 szt .;
- Bułgarska papryka - 2 kawałki;
- woda - 150 ml;
- olej - 50 ml;
- sól, pieprz, zioła, włoskie zioła.
Przygotowanie
- Na "Upiec" w oleju usmażyć cebulę, marchewkę i grzyby.
- Ułóż pieprz i ziemniaki, dodaj wodę, przyprawy, gotuj w trybie "Hartowanie" przez 1 godzinę.