Faszerowane papryki to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni mołdawskiej. Jest to papryka faszerowana mięsem i ryżem, gotowana w kociołku do przygotowania.
Przepis na nadziewane papryki można znaleźć w każdej książce kucharskiej. Ale z reguły każda gospodyni domowa dodaje coś do swojego przepisu. Nauczywszy się przygotować klasyczny nadziewany pieprz, możesz z łatwością wymienić składniki lub dodać nowe. Jednak tradycyjnym farszem do nadziewanych papryk jest mięso i ryż.
Teraz dowiesz się, jak przygotować nadziewane papryki.
W przypadku papryki nadziewanej ryżem i mięsem potrzebujemy następujących produktów:
- 9-10 bułgarskich papryk;
- 400 gramów farszu wieprzowego (można użyć wołowiny, a nawet kurczaka);
- 200 gramów ryżu;
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- sól, pieprz, przyprawy, olej roślinny.
Przed pieczeniem nadziewanego pieprzu warzywa powinny być dokładnie opłukane i oczyszczone. Usuń rdzeń i nasiona z bułgarskiej papryki. Przygotuj potrawę etapami:
- Rozdrabnij cebulę i zetrzyj marchewkę na drobnej tarce. Połowę marchwi i cebuli smażyć na oleju do złotego koloru.
- Ugotuj ryż w stosunku 1: 1 z wodą. Ryż powinien być w połowie skończony.
- Wymieszaj farsz z ugotowanym ryżem, dodaj sól, pieprz, przyprawy. Na nadziewane bułgarskie papryki można użyć gotowych farszu.
- Dodaj mięso i ryż, smażoną cebulę i marchewkę i zamieszaj.
- Wypełnij bułgarski pieprz przygotowanym farszem, tak aby w lewym górnym miejscu znalazła się wolna przestrzeń palca. Kiedy ryż i mięso zaczną się gotować, będą potrzebować więcej miejsca. Tak więc, podczas przygotowywania, nadzienie nie wypadnie z papryki.
- Wymieszaj pozostałe cebule i marchewki i dodaj do nich koncentrat pomidorowy. To tankowanie powinno być nalane na dno patelni, a na nim papryka nadziewana ryżem i mięsem. Pieprz powinien być ułożony pionowo, ściśle przylegając do siebie tak, aby nie przewrócił się podczas gotowania.
- Wlej do miski wodę, aby osiągnęła środek papryki. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 40-50 minut.
- Faszerowane papryki są gotowe.
Jak mogę nadal gotować papryki nadziewane?
Faszerowane papryki można gotować nie tylko z mięsem. Zwolennicy kuchni wegetariańskiej preferują pieprz, faszerowany kapustą, warzywa z serem, grzyby. Jako wypełnienie możesz użyć szerokiej gamy produktów. Na przykład papryka faszerowana warzywami i ryżem jest jedną z ulubionych potraw mieszkańców Bułgarii.
Faszerowane papryki można również piec w piekarniku. Do tego przepisu ryż powinien być gotowany do momentu przygotowania, a mięso mielone mielone na patelni razem z cebulą i marchewką. Przygotowując to danie w piekarniku można pociąć bułgarską paprykę i połówki farszu. Każda nadziewana połówka może być posypana serem.
Faszerowane papryki można zbierać na zimę. W tym celu pieprz musi być ugotowany, nadziewany, wylany z marynatą i pozostawiony pod prasą przez dwa dni. Dwa dni później wkładamy słoiki i zwijamy. Marynata jest zrobiona z wody, cukru, octu, soli i przypraw. Aby przygotować nadziewane papryki na zimę , należy używać wyłącznie gotowych nadzień, a nie surowych.
Wiele kobiet interesuje się pytaniem "Jaka jest zawartość kalorii w nadziewanych paprykach?" Jedna średniej wielkości nadziewana papryka zawiera około 80 kalorii. W wersji wegetariańskiej - około 60 kalorii. Tak więc nadziewane papryki z powodzeniem mogą stać się ulubionym daniem tych, którzy gorliwie obserwują ilość zjedzonych kalorii. Eksperymentuj w przygotowywaniu nadziewanych papryczek i prosze swoich znajomych i krewnych!