Głównym powodem rozpoczęcia marynowania śledzi w domu jest nie tylko wątpliwy smak zakupionego produktu, ale także wątpliwa naturalność wszystkich składników dodanych do marynaty. Aby rozważyć nowe przepisy i technologie, poniżej omówimy aspekty, jak marynować śledzie.
Jak marynować śledzie w domu?
Składniki:
- filet ze śledzi - 540 g;
- cebula - 115 g;
- woda 235 ml;
- czarna herbata - 1 łyżeczka;
- ocet jabłkowy - 115 ml;
- liście laurowe - 2 szt .;
- jałowiec - 10 sztuk;
- pieprzowy groszek - 5 szt .;
- goździki - 5 pąków;
- oliwa z oliwek - 35 ml.
Przygotowanie
Przed przystąpieniem do marynowania śledzia, możesz usunąć wszystkie kości z fileta przed rozpoczęciem marynowania. Pokrój śledź i włóż go do słoika. Herbatę parzoną, całkowicie ostudzić i przecedzić przez sito. Wyślij śledzie cebulowe półokrągłe, jałowcowe, pieprzowe, laurowe i goździki. Napełnij rybę czarną herbatą i ocet jabłkowy, a następnie zalej oliwę z oliwek. Przykryj słoiki pokrywkami i włóż je do lodówki na 3 dni.
Jak szybko zbijać śledzie w domu?
Składniki:
- filet śledziowy - 940 g;
- białe wytrawne wino - 155 ml;
- woda 155 ml;
- ocet winny - 35 ml;
- sok z 1 cytryny;
- cukier - 5 g;
- cebula purpurowa - 95 g;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- nasiona kolendry - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Napełnij rondel mieszaniną białego wina z wodą, octem i sokiem z cytryny. Dodaj cukier, liście laurowe i mielone nasiona kolendry. Umieścić naczynia z marynatą na ogniu i pozostawić na 8-10 minut, gasić słabe ciepło, a następnie włożyć filet z ryby do marynaty. Pozostaw filet, który ma być wypełniony, w ogniu przez 2-4 minuty, a następnie pozwól, by ryba ostygła całkowicie w marynacie i podawaj.
Jak marynować śledzie z octem i cebulą w domu?
Składniki:
- sól - 1/4 przedmiotu;
- woda 1,1 litra;
- filet ze śledzi - 530 g;
- cukier - 15 g;
- ocet - 480 ml;
- Nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
- liście laurowe - 3 sztuki;
- goździki - 3 pąki;
- cytryna - 1 sztuka;
- czerwona cebula - 90 g.
Przygotowanie
Rozpuść sól w wodzie i umieść rybę w solance na noc. Wrzuć ocet do ognia, dodaj do niego cukier, musztardę, goździki i laur. Gdy ocet jest podgrzewany, a kryształy cukru rozpuszczone, wlej marynaty filet ze śledzia z cebulą i plasterkami cytryny. Pozostaw śledź marynowany przynajmniej na dzień przed degustacją.