Teraz gotowana wieprzowina jest zrobiona z niemal dowolnego mięsa i, oczywiście, z indyka. Zdecydowanie pieczona wieprzowina z tego ptaka okazuje się doskonała, dlatego prezentujemy Państwu dwa przepisy kulinarne: w piekarniku i w multiwaraku.
Jak ugotować pieczoną wieprzowinę z piersi indyka w domu w piekarniku - przepis
Składniki:
- połowa piersi indyka - 1,2-1,5 kg;
- woda - 1 l;
- czosnek - 4 zęby;
- mieszanina papryki;
- pieprz czerwony;
- papryka słodka - 2 łyżeczki.
- kolendra w ziarnach;
- bazylia - 1 łyżeczka;
- oregano - 1 łyżeczka;
- musztarda "rosyjski" - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 60 g;
- sól - 120 g.
Przygotowanie
Połowa piersi (naturalnie bez kości) jest myta i złuszczana filmem nożowym, tłuszczem, żyłami i wszystkim, co nie powinno być w gotowanej wieprzowinie. Następnie drób (do solenia i był soczysty) należy trzymać przez około 3 godziny w solance. Tak więc w odpowiednim pojemniku zalać wodą i wlać sól. Nie zapomnij dokładnie wymieszać, aby na dnie nie było ani jednego kryształu ani soli, a następnie opuść tam pierś. Jeśli mięso nie jest całkowicie przykryte, dodaj wodę. Przekręć mięso kilka razy podczas sezonu solenia. Następnie, wyciągając słoną wodę, pierś należy umyć i owinąć w suszącą szmatkę.
W międzyczasie pociąć długie ząbki czosnku na shchi. Wymieszaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Do następnego działania potrzebujesz długiego noża o szerokości nie większej niż 2 cm, wykonuj głębokie przebicie, ale nie prostopadle do kawałka mięsa, ale pod jakimś kątem i nie wyciągaj go. Czosnek zwilżyć mieszanką przypraw i oleju, położyć na nożu, a na nim wsunąć palec głęboko w pierś, można użyć improwizowanych środków. Dlatego w każdym nakłuciu włóż kilka ząbków czosnku. Teraz dobrze marynuj marynowaną pierś, jeśli nie jest zbyt leniwy, aby zrobić to lepiej, zrób więcej, a następnie owiń ją i pozostaw na 24 godziny do marynowania w lodówce. Po powrocie z lodówki wyjmij mięso z folii i pozostaw na stole kuchennym na około godzinę. Folia powinna być owinięta w wysokiej jakości mięso, powietrze nie powinno wpaść do środka, uważnie upewnić się, że nie ma jednej szczeliny ze wszystkich stron. Następnie następna gotowana wieprzowina upieczona w nagrzanym piekarniku do 250 stopni, natychmiast obniża temperaturę do 200 i odczeka 35-40 minut. Teraz rozłóż folię, zwiększ temperaturę do 250 i przez 10 minut przygotuj ją.
Domowe gotowane indyka wieprzowe w multivark
Składniki:
- połowa piersi indyka - 1,2-1,5 kg;
- woda - 1 l;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- mieszanina papryki;
- pieprz czerwony;
- papryka słodka - 2 łyżeczki.
- kolendra w ziarnach;
- hops-suneli - 1 łyżeczka;
- kurkuma - ½ łyżeczki;
- musztarda w ziarnach - 1 łyżeczka;
- Suszony czosnek - ½ łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 60 g;
- sól - 60 g.
Przygotowanie
Pierś dobrze spłucz, pozbądź się tłuszczu, żył i filmu, jeśli w ogóle. Rozcieńczyć sól w litrze wody, dobrze mieszając, nie pozostawiając soli, a następnie wlać to mięso na mięso tak, aby całkowicie je pokryło. W ten sposób indyk jest solony przez około jeden dzień. Następnie umyć indyka i wysuszyć.
Aby wypełnić przyszłą gotowaną wieprzowinę z czosnkiem, pokroić w plastry i marchewki z długimi plastrami 3-4 cm, wymieszać pozostałe składniki i bardzo dobrze wymieszać. Nóż jest potrzebny długo, a nie
Mięso w rękawie z perforowaną listwą do góry wkładamy do multivarku i włączamy tryb "Pieczenie" na 1 godzinę. I 10 minut przed finałem, delikatnie pociąć rękaw i obrócić już prawie gotowaną gotowaną wieprzowinę.