Przyzwyczailiśmy się, że burak to łatwe letnie danie, które odświeża i nasyca bez zbędnych kalorii. Dla tych, którzy chcą, aby buraki były nieco bardziej satysfakcjonujące, zaleca się dodanie mięsa do potrawy. Chodzi o to, jak gotować zupa z buraków z mięsem, a my powiemy w szczegółowej recepturze poniżej.
Przepis na zimną zupę z buraków z mięsem
Składniki:
- burak - 2 szt .;
- wołowina na kości - 400-500 g;
- jajka - 4-5 sztuk;
- ogórek - 1 sztuka;
- ziemniaki - 2-3 sztuki;
- kwaśna śmietana - 1/2 tabeli;
- sok z cytryny - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku;
- zieloni.
Przygotowanie
Myjemy wołowinę i wkładamy do rondla. Napełnij mięso zimną wodą i doprowadzaj płyn do wrzenia na kuchence. Pierwszy bulion jest odsączany, a następnie wylewane świeże mięso, będzie służyć jako podstawa do bulionu. Doprowadź bulion mięsny do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj mięso przez 2-3 godziny. Wołowinę dostajemy i kroimy w kostkę, a bulion chłodny.
Jaja gotują się mocno przegotowane i rozgniecione. Ogórek jest obrany i pokrojony w kostkę. Ziemniaki i buraki są gotowane oddzielnie w mundurach, a następnie krojone w kostkę. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki i napełnij je schłodzonym bulionem. Wybieramy mały bulion w osobnej płytce i wyhodowaliśmy w nim kwaśną śmietanę. Wlać roztwór kwaśnej śmietany do pozostałych składników potrawy, dodać sól, pieprz, sok z cytryny i posypać zieleniną.
Przepis na zimną zupę z buraków z mięsem i kwasem
Składniki:
- pałki z kurczaka - 500 g;
- Kwas - 700 ml;
- burak - 2 szt .;
- jajka - 4-5 sztuk;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- marchewki - 1 szt .;
- świeży ogórek - 1 sztuka;
- sok z cytryny - do smaku;
- sól, cukier, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Podudzia kurczaka są obrane ze skóry, myte i gotowane z nich rosół przez godzinę. Gotowany kurczak pokroić w paski i pozwolić bulionowi ostygnąć.
Buraki, marchewki i ziemniaki gotuje się w mundurach, czyści i kroi na kostki. Jaja gotują się na twardo, również czyści się i drobno sieka. Świeży ogórek jest obrany i pokrojony w kostkę.
Wymieszaj kwas chlebowy z bulionem z kurczaka w stosunku 1: 1. W otrzymanej mieszaninie dodaj wszystkie przygotowane składniki, a także odrobinę cukru i sok z cytryny. Rozlewamy zieleninę solą i pieprzem i dodajemy do buraków.
Przepis na gorącą zupa z buraków z mięsem
Gorące buraki z mięsem niewiele różnią się od barszczu. Podobnie jak w barszczach, mięso i buraki są ugotowane na bulionie mięsnym i podawane z kwaśną śmietaną i zieleniną. Jedyna rzecz, która nie dodaje się do tak zwanych "gorących buraków" - czosnek zmiażdżony z czosnkiem, a więc całkiem pełny barszcz.
Składniki:
- wołowina na kości - 1 kg;
- burak - 2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- ocet stołowy - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem samego buraka z mięsem, będziemy musieli przygotować bulion mięsny. Aby to zrobić, umyć mięso i zalać zimną wodą, doprowadzić ciecz do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować bulion 2-2,5
W trakcie warzenia bulionu zajmijmy się pozostałymi składnikami: cebulą i marchewką drobno siekamy i dopuścimy olej roślinny do momentu, aż stanie się przezroczysty. Gotowy do smażenia zakurku z octem i pastą pomidorową. Ziemniaki i buraki gotowane są w mundurach, oczyszczone i zmiażdżone.
Gotowy filtr bulionowy i powrót do płytki. Mięso drobno posiekane i włożone do bulionu wraz z burakami, pieczoną cebulą i ziemniakami. Gotuj zupę, aż bulwy ziemniaków będą miękkie. Pożądane jest również dodanie liścia laurowego do zupy. Gdy wszystkie warzywa będą gotowe, wyjmij zupę z talerza i odstaw na 15-20 minut.