Dzisiejszy temat poświęcony jest miłośnikom kawioru squasha. Ten niezwykle smaczny preparat warzywny jest szczególnie dobry przy przygotowywaniu z majonezem i pastą pomidorową. Przygotowując taką przekąskę warzywną w domu, sam możesz zobaczyć i nasze przepisy, które Ci pomogą.
Szybki kawior z czosnkiem, majonezem i pomidorem
Składniki:
- cukinia (już obrana) - 3 kg;
- czosnek - 10 zębów;
- pasta pomidorowa - 250 g;
- majonez z dużą zawartością tłuszczu - 260 g;
- rafinowany olej roślinny - 100 ml;
- cukier granulowany - 100 g;
- sól - 30 g;
- mielona czerwona papryka - do smaku;
- ocet 9% - 30 ml.
Przygotowanie
Aby przygotować kawior, usuwamy szpikulce z rdzenia z nasionami i skórkami, kroimy w przypadkowe plastry i przepuszczamy wraz z wcześniej oczyszczonym czosnkiem przez maszynę do mięsa. Umieść mieszaninę warzyw w głębokim rondlu, patelni lub kociołku, dodaj koncentrat pomidorowy, majonez, olej roślinny, wrzucamy również sól, cukier, mieloną paprykę i wrzucamy do pojemnika zawartość z ogniem. Po ugotowaniu zmniejszyć intensywność ognia do minimum i wycisnąć kawior pod pokrywką na dwie godziny. Dwie minuty przed zakończeniem procesu gotowania zalać octem i dobrze wymieszać.
Gotowy gorący kawior jest układany na sterylnych, suchych słojach i zwijany gotowanymi pokrywkami. Odkładamy pokrywki detali i dokładnie je zawijamy, aż do całkowitego ochłodzenia.
W tym przepisie czosnek można zastąpić cebulą, jeśli jest taka potrzeba, biorąc 500 gramów. Smak tego będzie trochę inny, ale nie mniej interesujący.
Kawior z kawioru w warunkach domowych z majonezem i pastą pomidorową
Składniki:
- cukinia (już obrana) - 3 kg;
- marchewka - 1,5 kg;
- cebula - 500 g;
- pasta pomidorowa - 250 g;
- majonez z dużą zawartością tłuszczu - 260 g;
- cukier granulowany - 100 g;
- sól - 30 g;
- ocet 9% - 30 ml.
Przygotowanie
Myjemy squash, wycinamy skórę, wyciskamy rdzeń nasionami i dzielimy miąższ na dowolne kawałki mniejsze niż otwór sieczki. Oczyszczamy cebulę i marchew, a także kroimy na kilka kawałków. Przewijamy warzywa przez maszynę do mięsa i umieszczamy mieszaninę warzyw w kotle lub innym grubościennym naczyniu o odpowiedniej wielkości. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu od momentu wrzenia, mieszania, przez dwie i pół godziny, przed przykrywaniem pojemnika pokrywką i zmniejszeniem intensywności ognia do minimum. Teraz dodaj majonez, sól, cukier i odparuj wilgoć, mieszając, aż do uzyskania żądanej gęstości kawioru. Pod koniec gaszenia zalać majonezem i wymieszać.
Przygotowujemy gotowy kawior na wstępnie przygotowanych sterylnych słoikach, uszczelniamy pokrywkami i umieszczamy powieki pod ciepłym kocem do samodzielnej sterylizacji. Po całkowitym schłodzeniu określamy przedmiot do przechowywania w zaciemnionym miejscu.
Kawior ikra jako sklep - przepis z majonezem
Składniki:
- cukinia - 4 kg;
- marchewka - 1,5 kg;
- cebula - 1 kg;
- rafinowany olej roślinny - 300 ml;
- cukier granulowany - 175 g;
- ocet - 140 ml;
- sól - 50 g;
- majonez z dużą zawartością tłuszczu - 400 g;
- pasta pomidorowa - 500 g;
- mielony czarny pieprz - 10 g;
- zmielona słodka papryka - 10 g.
Przygotowanie
Przygotujcie odpowiednio warzywa, przejdźmy przez maszynkę do mięsa, wrzućmy do masy roślinnej grubościenne naczynia i połóżmy je na ogniu. Natychmiast dodaj sól, cukier, rafinowany olej, ocet, mielony pieprz i paprykę i gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny. Teraz uderzamy masę mikserem, dodajemy majonez i pastę pomidorową i gotujemy przez kolejną godzinę.
Kiedy jesteśmy gotowi, rozprowadzamy gorący kawior na sterylnych słojach, zamykamy pokrywki i wkładamy je pod ciepły kocyk, aż do całkowitego ochłodzenia.