Kotlety z wołowiny są ulubionym daniem wielu. Soczyste i delikatne, są nie tylko łatwe w przygotowaniu, ale również idealnie pasują do wszelkich dodatków. Przygotuj kotlety do przyszłego użytku, mieszając półprodukty z mięsa mielonego i zamrażając je w specjalnym pojemniku. Gotowe kotlety z wołowiny są dobre zarówno same w sobie, jak i sos.
Przepis na soczyste kotlety z mielonej wołowiny
Zastaw soczystych kotletów to właściwe mięso. Wołowina dla kotletów powinna być z tłuszczem: nie tylko doda smaku, ale także zapobiegnie wysuszeniu mięsa. Niemniej jednak, zbyt tłustej wołowiny, aby wziąć też nie jest konieczne, inaczej cały tłuszcz będzie utopiony, a kotlety pozostaną suche i łatwo się zepsują.
Warto również zauważyć, że w oryginalnej recepturze na cutlet miękisz chleba nie jest uwzględniony, ale aby zrobić kotlety miękkie i lekkie, należy je dodać.
Składniki:
- mielona wołowina - 750 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- jajko - 1 sztuka;
- miękisz chleba - 70 g;
- mleko;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Nadzienie wołowe włożyć do miski i dobrze posolić. Następnie dodajemy pieprz, drobno pokrojoną cebulę, czosnek i jajko. Okruch białego chleba jest moczony w mleku, lekko wyciskany, a także wkładany do farszu. Nawiasem mówiąc, warto dodać, że aby uzupełnić smak kotletów, można dodać kilka kropli sosu Worcestershire, sos "Tabasco", posiekane świeże lub suszone zioła.
Mince ostrożnie ugniataj i przejdź do najzabawniejszej części - bicie. Ta procedura pomoże zmiękczyć włókna mięsne i sprawi, że kotlety będą miękkie. Mięso mielone podnosimy i rzucamy na dno miseczki. Gdy masa stanie się gładka i jednolita - procedura może zostać zakończona.
Teraz na patelni rozgrzej masło i usmaż je na pasztecikach do rumianej skorupy po obu stronach. Jeśli kotlety zaczną wypalać się z zewnątrz, ale pozostaną wilgotne wewnątrz - zredukuj ciepło i kontynuuj gotowanie pod pokrywką.
Pyszne kotlety z wieprzowiny wołowej mielone z serem i jajkiem
Składniki:
- mielona wieprzowina-wołowina - 500 g;
- tarty twardy ser - 100 g;
- jajko - 1 sztuka;
- Zieloni;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Zmiel przyprawy solą i pieprzem, a następnie dodaj do niego mielone mięso i rozdrobnione zielenie. Uzupełniamy mielone serem tartym dowolnej ulubionej odmiany i ponownie ostrożnie miksujemy. Odpieramy farsz z dna naczyń, aż stanie się jednorodny. Formujemy kotlety mięsne z mięsa i schładzamy je.
Na patelni rozgrzewamy olej i rozprowadzamy w nim schłodzone kotlety. Czas przygotowania kotletów z mielonej wołowiny zależy od jej wielkości, więc staraj się przyrumienić placki na małym ogniu, aby były równomiernie ugotowane w środku.
Delikatne kotlety z mielonej wołowiny po chińsku
Składniki:
Dla kotletów:
- mielona wołowina - 440 g;
- mielona wieprzowina - 440 g;
- Ser tofu - 190 g;
- cebula - 1 szt .;
- szalotki - 2 sztuki;
- olej sezamowy - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz;
- czosnek - 1 ząbek.
Do sosu:
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- mirin - 3 łyżki. łyżki;
- brązowy cukier - 1 łyżka. łyżka;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- Mielony imbir - 1/4 łyżeczki.
Przygotowanie
W misce ostrożnie wymieszaj oba rodzaje mięsa mielonego, po czym mieszamy je z posiekanym tofu, posiekaną cebulą i szalotkami. Pokrój zmielone mięso olejem sezamowym, dodaj sól i pieprz, a następnie włóż posiekany czosnek.
Z powstałego farszu tworzymy kotlety o dowolnym rozmiarze i podsmażamy je z obu stron do rumianej skorupy i usuwamy z ognia.
Sos sojowy doprowadzić do wrzenia, wstępnie mieszając go z myrin. Otrzymaną ciecz miesza się z cukrem, miodem i imbirem. Wlewamy kotlety do przygotowanego sosu i pokrywamy danie pokrywką. Gotujemy kotlety na małym ogniu przez 10-15 minut.